YANG漾的趴趴照

一夥人聚餐，有人想吃燒肉，有人想吃火鍋，要是有一家同時可以吃到，而且用餐環境寬敞的店就好了。千兵衛日式燒肉鍋物中和店就可以滿足需求，近百種肉品、海鮮食材、火鍋配料無限量供應，用餐環境舒適之外還設有兒童遊樂區，要讓大人吃好、吃滿，小朋友也不會無聊。

從捷運中和站出站，大約步行6→7分鐘即可抵達千兵衛日式燒肉鍋物中和店，若是開車可停在附近大賣場的停車場，但還是搭乘捷運比較方便。店面位在寶雅的樓上，跟寶雅一樣一整層的空間可說是規模相當大。照片左側的正是用完餐後剛下樓，還依依不捨的一群人。

樓梯寬敞好走，但因為沒有電梯，對於行動較不便的朋友還是比較麻煩，若是能再加裝個樓梯升降椅就完美。牆上的電視不斷輪播餐點特色介紹與優惠活動，目前有壽星優惠，四人同行，壽星半價，同行九五折；八人同行，壽星免費，同行九折。沒有壽星也沒關係，即日起到2021年4月15日，出示文章截圖優惠碼（QBW999、QBW888、QBW777），即享有全桌9折優惠。

店裡空間非常寬敞，主要是四人桌和八人桌的設置，桌與桌之間距離很大，彼此不會碰撞到。店裡靠牆處設置了多間半開放式包廂，若有需求，訂位時可先請店家保留。桌面非常寬敞，可以擺放不少食材，點餐時就沒有顧忌啦。

若是四人桌不夠用時，就需要和別人併桌了，利用隔板將八人桌一分為二，因為隔板很高，並不會產生和鄰桌四目相對的狀況。

靠窗的一側設有兒童遊戲區，小朋友吃飽後可以來這活動，避免在店裡穿梭產生危險。

千兵衛日式燒肉鍋物中和店為燒肉、火鍋兩吃，分為嚴選660、極致770、頂級880三個價位，最重要的是不收服務費。若是單人用餐，平日事先電話預約就不需要加收開鍋費，但假日就會收取，所以單人用餐可挑平日前往。嚴選660可點選菜單上印白色的食材，極致770可點白色＋橘色，頂級880就是全部都可以點。用餐時間限制120分鐘，最後點餐時間為用餐後90分鐘。

目前店裡還有打卡按讚的活動，一個是在FB按讚打卡或在google給予五星評價，就送Bar啤酒，如果是頂級880就是無限暢飲。為了保持啤酒的冰涼與口感，是採用以瓶換瓶的方式，也就是先上一瓶，喝完之後憑空瓶再換下一瓶。這個活動一桌限使用一次，所以如果不是點頂級880，可考慮策略性拆桌。

另一個活動就是FB按讚打卡或在google給予五星評價，就可以從伊比利豬、安格斯黑牛、北海道扇貝中三選一，一個打卡換一盤，也就是如果兩人同行，兩個人都按讚打卡，也都給五星評價，就可以換四盤。如果你有五個FB帳號打五次卡，就可以換五盤，有開小號的可別錯過這個優惠。

千兵衛日式燒肉鍋物中和店使用平板點餐，決定好價位後由店員進行設定，就可以利用平板進行點餐。一次可點六樣，只要進入系統出餐程序就可以繼續點。透過操作界面可以查詢點餐紀錄、剩餘可點餐時間等資訊，用餐結束就帶著平板到櫃台結帳。

點選想要的食材後，進行數量選擇，每種食材都有設定的單次最少及最多數量，調整好後按下點餐送單，就列入出餐排程。使用平板隨時都可點餐，不會被店員耽誤時間。

隨時查詢點餐紀錄，出餐狀況一目了然。

特別提醒一下，搭配燒肉的鹽蔥、洋蔥絲、泡菜，還有甜點要用的煉乳、花生粉等，都必須透過平板加點才有，例如要吃鹽蔥牛舌，就要同時點牛舌和鹽蔥；要吃烤麻糬沾煉乳、花生粉，就要同時點日式麻糬、煉乳和花生粉，有點小麻煩。

超過最後點餐時間，點餐界面就會鎖死，如果漏點了甜點，還是可以商情店員手動補單。用餐這天剛好碰上停電延後開店，食材準備上有些延遲，對於用餐時間也給予了寬容，服務還滿不錯，怪不得台電搶修時，門口擠滿了死忠客人不願離去，非得等到台電修好吃上一頓才甘心。

自助區的飲料選擇很多，咖啡是現磨咖啡機，不是三合一的，可以試試看。冷飲都是有糖飲料，想喝無糖的就只能沖泡茶包。

櫃子裡有多種蛋糕類甜點，無限量供應。

熟食區提供綜合炸物、白飯、麻辣鴨血、咖哩雞、紅燒牛腩，其中麻辣鴨血、咖哩雞、紅燒牛腩為限量供應，要吃得動作快。到訪這天紅燒牛腩瞬間秒殺，完全無緣見到牛腩一面，鍋裡只有剩餘的湯汁。

熟食區旁邊是醬料，除了桌上的玫瑰鹽和七味粉，火鍋和燒肉的沾醬都在這裡盛裝。

火鍋用的蔬菜、火鍋料都放在冰櫃裡，自行取用，只有火鍋肉才需要利用平板點餐。

冰淇淋有卡比索皇家俄羅斯冰淇淋及紐芝蘭樂活冰淇淋兩個品牌，共十一種口味，而且結凍程度適中，還滿好挖。

上菜的速度很快，大約送單後兩三分鐘，食材就會陸續上桌，真的是完全不耽誤客人的用餐時間。每一樣食材上面都有個小標籤，寫了食材名稱和數量，如果覺得某樣食材是自己喜歡的，加點時對照一下就不會點錯。

火鍋湯底我們選擇昆布和麻辣的鴛鴦鍋，清湯還滿好喝，正好拿來作為吃燒肉後去油解膩之用。麻辣鍋底以辣為主，麻度就不太明顯。

店裡使用號稱和日本晴空塔敍敍苑燒肉同等級的電熱管加熱爐，乾淨、衛生、安全、健康無害又環保。烤爐的火力中等偏弱，個人建議兩到三人一組最恰當。烤爐搭配下抽式抽風機，油煙還沒有升起就被抽走了，不要說身上不會沾染味道，連拿夾子烤肉的手也不太會有味道。

時間一分一秒過去，趕緊開烤。

牛小排

店裡有去骨牛小排和帶骨牛小排兩種，只要最低價位就可以吃到。肉質滿嫩的，也很多汁。

帶骨牛小排

肉的纖維感比較明顯，口感也稍有差異，帶骨牛小排在咀嚼時可以感受到明顯的肌肉纖維感，有的嫩，有的又偏有咬勁。我個人比較懶，所以比較愛無骨的。

沙朗牛排

頂級價位才可吃到，比牛小排多了點咬勁，咀嚼過程中肉汁可以感受到滿滿肉汁

牛肋條

中、高階價位可點的食材，咬勁十足，有肉汁，口感和高價位的牛肩條很接近，但因為沒有筋，比較軟一些。

牛肩條

高階價位才可點，筋比牛勒條明顯，也有肉汁，但吃起來比較硬，會比較推薦點牛肋條。

板腱牛

高價位可點，油脂量比較低，會比較有咬勁，但不會乾柴。

雪花牛

全價位都可點，雖然有明顯油脂，但口感稍偏硬，選擇中高價位的朋友就建議跳過這項。

特選霜降牛

中、高價位可選，油脂比例較高，口感也比較嫩，中、高價位的朋友可捨棄雪花牛點特選霜降牛。

鹽燒牛舌

建議烤單面就好，友人烤到太熟來不及制止。吃起來脆口彈牙，搭配鹽蔥味道不錯，高價位必點。

牛肉漢堡排

一般燒肉店都是高價位才能吃到的食材，這裡低價位就可以吃到。漢堡要注意火候和燒烤的時間，否則會烤焦或烤柴。

和牛橫隔膜

大菜單上沒有列出，只有平板才能看到的食材。吃起來有咬勁，也有滿滿肉汁，推測應該是高價位才能吃到的食材。

培根沙朗牛

也是大菜單上面沒有的食材，油脂比例低，口感和前面雪花牛有點接近。

雪花豬頸肉

很少看過燒肉店會同時提供豬頸、僧帽和松阪三種肉，因為這三種肉的口感接近，脂肪的文鹿野很像，有些店會混充都說是松阪肉。雪花豬頸吃起來略帶有點脆脆的感覺，且口感扎實。

六兩松阪豬

店裡提供的松阪豬有點和我習慣吃到的不太一樣，比較不脆，反而是很有咬勁，我個人沒有很愛。

蒜香僧帽肌

和松阪豬一樣都是最高價位才能點的食材，這天吃到僧帽肌脆口又多汁，非常好吃，口感甚至超越了松阪豬。如果是最高價位，建議這三款都先點個少量來試試看，確認喜歡的種類再加點。

鹽烤三層肉

有點像是山豬肉，皮非常硬，吃的時候可以先把皮的部分用剪刀先剪掉會比較好入口。

豬舌

取用的應該是舌根部位，上面簡單加入點醬汁調味，沒有醃漬。吃起來略帶有點脆脆的口感，但豬舌本身的味道有點重，不是很好處理，會比較建議點牛舌就好。

迷迭香豬舌

高價位才可加點的食材，但吃起來和豬舌差不多。

照燒雞腿肉

我個人推薦千兵衛的雞肉類食材，不吃牛的朋友可以多點些。照燒雞腿肉的肉質很嫩，因為醬汁的關係，吃起來有點甜甜的，還滿好吃。

香草雞腿排

個人覺得是全店裡最佳食材，高價未必點，而且要多點幾份。無骨雞腿排直接切片，撒上點西式香料，沒有經過醃漬。燒烤的時候先烤帶皮的那面，烤到焦脆後再翻面。烤得又香又脆的雞皮和軟嫩的雞腿一起入口，味道棒極了。

雞腿切片

可能肉都拿去做香草雞腿排了，所以沒啥肉，可直接放掉，多點幾盤雞腿排。

雞肉捲

雞肉捲的味道也是很棒，但處理的難度稍微高一點，好在烤爐的火力很均勻，只要穩定翻面，就可以烤得很均勻，同樣也是要把雞皮烤脆才會好吃。

孜然小羔羊排

我們對羊肉比較沒興趣，所以只點了這項羊肉類食材。烤的時候也是盡量考到微焦，吃起來很香。本以為會很硬咬不動，沒想到肉質意外很嫩，也沒有太明顯的羊騷，滿好吃的。

墨魚香腸

我個人最愛的食材之一，只要燒肉店有提供墨魚香腸，絕對會點上一份。墨魚的比例很高，所以咀嚼起來可以感受到墨魚的香氣，也可以明顯吃到墨魚肉塊脆脆的口感，好吃。

美國干貝＋珍珠干貝

很多吃到飽燒肉店為了節省成本，使用對身體不好的合成干貝，會謊稱是干貝的不同部位，或是他們買了一大條干貝自己切塊。這裡的美國干貝是真的干貝，但並非生食級所以需要烤熟再吃，但千萬別考太熟太乾。美國干貝的口感還不錯，因為放在鋁箔容器一起加熱，不用擔心烤焦。

至於珍珠干貝就不是干貝了，吃起來有點像利用魷魚做成的假鮑魚，甜甜的，QQ的，但味道比起美國干貝差太多，高價位的可以直接忽略，全力進攻美國干貝。

泰國蝦＋帆立貝

店裡有白蝦、草蝦和泰國蝦可選擇，愛吃蝦的友人直接點泰國蝦，新鮮度還不錯。帆立貝已經拿掉殼，烤的時候要注意火候免得烤焦。

伊比利豬

吃到快結束才想起我們還沒有兌換打卡禮，趕緊出示畫面給店員。不愧是高級的伊比利豬，肉質很嫩但仍帶有咬勁，且有肉汁，果然是店裡最好吃的豬肉片。

安格斯黑牛

油花分布比較均勻，口感有點接近特選霜降牛，因為油脂比例比較少，滑嫩度沒有特選霜降好。

北海道大扇貝

這比帆立貝好吃太多了，但只能用打卡兌換，吃不過癮啊。

烤麻糬＋和風麻糬＋烤酥皮＋布朗尼+烤冰淇淋

店裡沒有提供甜點代烤，得自己完成。烤甜點的時候建議將爐火關小，並更換新的烤網，預熱後再開始。冰淇淋不要烤太久，免得裡面融化。布朗尼要六個面都烤熱，外面酥酥的，裡面是濃郁巧克力，超好吃。

冷藏櫃裡還有一些蛋糕，可以搭配咖啡一起吃，猶如下午茶。

我個人覺得冰淇淋好吃，一定要留點空間吃冰。

店裡的食材實在太多種了，還有好多沒有吃到，但肚子已經脹到不行，下次再來嘗試其他沒吃到的項目。

 

千兵衛日式燒肉鍋物中和店 地址/新北市中和區中和路25號2樓 電話/02-2243-5999 時間/平日：11:30→14:00、17:00→23:00，週六＆日：11:30→23:00 粉絲團/https://www.facebook.com/qbwch/

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