咖哩匠是台灣連鎖咖哩店的老字號,是由台菜品牌欣葉集團在2001年所創立,至今已有近20年的歷史。咖哩匠在醬汁的熬製和米飯蒸煮上都極盡心力,餐點除了日式風味外也加入了部分泰式、西式、印度等元素,而且不定時推出期間限定餐點,讓前來用餐的客人可以享有不同的用餐體驗。

咖哩匠

畢竟是欣葉集團的一分子,所以中山店就開設在欣葉日本料理中山店同一棟建築的地下一樓,入口就在旁邊巷內,另外在中和環球購物中心4樓也有分店。

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雖然是地下一樓,但空間很明亮寬敞,也完全沒有空氣不良的狀況,用餐環境很舒適。座位設置有單人吧台座,雙人桌可任意組合搭配,還有八人大桌,一個人用餐或是團體聚餐都很合適。

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咖哩匠為了製作出好吃的咖哩,咖哩的靈魂也就是咖哩醬汁,是將洋蔥以細火慢炒,使洋蔥產生梅納反應後釋放出香氣和甜味後,融入以老母雞和大量蔬菜熬煮8小時以上的高湯湯底,加入日本咖哩粉、鬱金香粉、黃薑粉、胡荽粉、小茴香,佐以帶辣味的胡椒粉、紅椒粉等香料,再經過幾個小時的熬煮製成。而且店內不同口味的咖哩醬汁,都是依不同食材特性各自熬煮,不是使用現成的咖哩塊。店內餐點都可加價搭配成套餐,可以依據個人喜好選擇搭配:
A餐加$80,湯或沙拉二選一,以及不限價格的飲料一杯。
B餐加$140,湯、沙拉、飲料都有,還有一份甜點。

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歐品、培薰和嗨呀喜是店內三巨頭,歐風是添加了些許巧克力,味道也比較深沉一點;培薰除了蔬菜,又加入了優格,整體風味上帶有一點類似番茄義大利麵那樣的番茄味,口味感覺比較不那麼重;嗨呀喜是源自日式和食ハヤシライス,一種類似燴飯的料理方式,有一點紅酒燉牛肉那樣的感覺。

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除了前面三種咖哩醬汁外,還有北海道白咖哩、椰汁綠咖哩,光是醬汁就有多種選擇,另外也有給素食者可以安心享用的野菜咖哩。除了咖哩飯、蛋包飯外,咖哩焗烤、咖哩炒烏龍麵是其他咖哩店比較少看到的餐點。咖哩匠的餐點種類眾多,完整菜單請至咖哩匠粉絲團

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桌上的小立牌也要稍微看一下,因為店內的優惠活動或隱藏版限定商品會出現在上面,像是這個月推出了期間限定的溫泉玉子牛肉冷咖哩,以及週一→五可用$39加點副餐,每天都有不同的優惠商品。。

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另外還有輕鬆銅板加價購的活動,只要$50可以加點醬汁,裡面還有肉。炸物則推出半份加點,一個人用餐不用花大錢就可以吃得很豐盛。

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夏季期間推出的溫泉玉子牛肉冷咖哩一定要試試看,由咖哩牛肉末、壽司醋飯以及特調番茄蘋果醬汁層層堆疊,最後放上一顆溫泉蛋和秋葵、小番茄,色彩非常繽紛。

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上層的牛肉咖哩是類似乾咖哩的作法,雖然是冷的,但仍有香氣,吃起來有微微辣度。米飯是壽司醋飯,是由樓上欣葉日本料理協助製作,米飯Q彈飽滿。下面的番茄蘋果醬汁酸中帶甜,加上優格更增添味道上的變化。吃的時候可以先分別嘗試咖哩牛肉末、醋飯和醬汁的味道,接著試試咖哩牛肉搭醋飯、醋飯搭番茄蘋果醬汁,最後將將溫泉蛋、咖哩、醋飯、醬汁一起入口。隨著搭配比例不同,呈現出多種滋味的變化,時而酸酸辣辣、時而酸酸甜甜、或是只有咖哩的香氣和辣味,每一口都是不同的味道,比起一般咖哩每一口都是不變的味道,溫泉玉子牛肉冷咖哩實在太有意思。

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這次吃的是培薰海鮮咖哩搭配B餐,沙拉為店家配製,湯品選番茄蔬菜湯,飲料是冬瓜檸檬茶,甜點選擇布朗尼,另外加點一份咖哩炸雞塊和香酥炸蝦,擺起來滿滿一桌,讓人食指大動。

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沙拉使用和風醬,上面那片是精選的小松菜葉,擺盤起來很好看。玉米是北海道進口,不是綠巨人玉米罐頭,吃起來甜度適中。沙拉整體吃起來很清爽,尤其在夏天,微酸的口感很開胃。

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番茄蔬菜湯,蔬菜熬煮出來的甜味都進到湯裡,我個人覺得滿好喝。

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南瓜湯入口盡是濃郁,南瓜的香氣和甜度也都熬進湯裡了,這碗湯的甜是濃郁的甜但不會膩,番茄湯是清爽的甜,這兩碗湯各有千秋。

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培薰海鮮咖哩的配料很多,雖然服務人員在點餐時提醒這款會辣,但實際吃起來幾乎沒有辣的感覺,而且滋味很溫和,有一點印度咖哩的風味。米飯讓我印象深刻,粒粒分明且彈性很好,入口後Q彈有勁,是我喜歡的口感。而且我個人覺得,稍微放涼一點的米飯比剛上桌的好吃。

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北海道白咖哩,稍帶有點奶味,香氣和口味上都比較濃郁,雞肉煮得軟嫩,我覺得雞肉和白咖哩很搭。

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椰汁綠咖哩,這款上桌時要小心,因為盛裝的鐵器很燙,小心燙傷。椰奶的香氣讓人對這款咖哩留下較深的印象,味道上也比較討喜,我自己滿喜歡這道。

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咖哩海鮮烏龍麵,配料也是很豐富,搭配烏龍麵也是不錯吃。

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嗨呀喜蛋包飯吃起來帶有點甜味,蛋包飯的蛋皮軟嫩,蛋香、咖哩和Q彈米飯做出完美搭配。

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匠製牛辛咖哩搭配帶骨德國香腸,吃起來沒有特別的辣味,大致還是原本歐品咖哩的感覺。

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帶骨德國香腸作為附加配料,有興趣的朋友可以加點。

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咖哩炸雞塊香酥炸蝦,炸雞吃不太出來咖哩味,不過肉質鮮嫩多汁。炸蝦外層酥脆,口感不錯,可惜就小隻了點。

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印度饢餅,每日限量餐點。囊餅有點像印度烙餅,但一涼就整塊變成脆的,口感會變差,一定要趁熱吃掉。

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如果覺得蔬菜量不夠,可以加點一份咖哩野菜盛合,補充蔬果攝食量。

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冬瓜檸檬茶可爾必思,冬瓜檸檬酸酸甜甜,喝起來順口不會太甜,可以試試看。

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布朗尼上桌前會加熱,趁熱吃最好吃,濃濃巧克力在嘴裡擴散。冷掉再吃又是另一種風味,但我覺得巧克力的風味就比較不濃了。

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焦糖布丁真材實料,有著濃郁蛋香,搭配上面脆脆的焦糖,好吃沒話說。

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整體來說,咖哩匠的咖哩屬於比較溫順的風格,而且每種口味各有特色,值得一去再去。目前推出餓餓咖哩日活動很適合愛吃咖哩的大胃王朋友,另外還會不定時推出促銷活動,想要不遺漏這些好康活動,就要關注咖哩匠粉絲團。

 

咖哩匠中山店
地址/台北市中山北路二段52號B1(國賓飯店對面)
電話/02-2521-7177
時間/11:30→22:00(LO 21:30)
官網/https://www.shinyeh.com.tw/content/zh/brand/Index.aspx?BrandId=6
粉絲團/https://www.facebook.com/currychamp/


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咖哩匠環球店
地址/新北市中和區中山路3段122號4樓(環球購物中心4樓)
電話/02-2226-3079
時間/週一→五:11:00→22:00(LO 21:30),週六&日:11:00→16:00、16:30→22:00(LO 21:30)
官網/https://www.shinyeh.com.tw/content/zh/brand/Index.aspx?BrandId=6
粉絲團/https://www.facebook.com/currychamp/


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