因為三冬麵鋪和南平鵝肉的關係,我有時假日會跑去桃園藝文特區周邊覓食,這家韓舍熟成肉韓式烤肉就剛好在三冬麵鋪轉個角就可看到的地方,一直就想試試看。加上與桃園友人也一年多沒碰面,就挑了個平日中午來這聚聚。

韓舍 熟成肉韓式烤肉

韓舍熟成肉韓式烤肉位在中埔一街,上網查電話準備訂位時發現整個桃園竟然有兩家韓舍,另一家在中壢,還好我知道地點沒有訂錯,順便詢問了一下店員才知道兩家並非連鎖。這家韓舍是精緻熟成肉單點,而中壢的韓舍是吃到飽,隔壁的火鍋店才是同一個老闆開設,也是使用熟成肉。用餐當天有一組客人入座後,看了下菜單就悄悄離去,我想他們應該就是跑錯間。

韓舍 熟成肉韓式烤肉

韓舍 熟成肉韓式烤肉

店內空間寬敞,桌與桌之間有很大的距離,用餐環境很舒適。這裡使用的是韓式烤盤,考盤上方就是超強抽風機,不用擔心吃完會一身烤肉味。且有專人代烤,在店員的專業協助下,每一口都是好滋味。

韓舍 熟成肉韓式烤肉

韓舍 熟成肉韓式烤肉

既然是韓式烤肉,各種小菜絕對少不了,還有有泡菜湯、石鍋拌飯、辣炒年糕等韓式料理供搭配。點餐方式很靈活,可單點也有多種套餐可選,我個人認為選一種套餐再加點一些想吃的肉類或其他餐點,可以吃得最豐富,詳細菜單可到韓舍熟成肉韓式烤肉的官方粉絲團查看。這裡的肉都經過溼式熟成處理,在店內的熟成室中的定溫環境下,將牛肉放在真空包中熟成,可以讓肉質吃起來更軟嫩、更多汁。

韓舍 熟成肉韓式烤肉

雖然不是網美店,但友人覺得還是很好拍,堅持要拍一下用餐紀念。

韓舍 熟成肉韓式烤肉

韓舍 熟成肉韓式烤肉

今天點的是一組極致和牛雙人套餐,搭配一份單點紅櫻豚五花、泡菜湯。極致和牛雙人套餐有六種肉品、起士烤蛋,還有可無限續加的韓式小菜和包肉生菜,食材才剛上桌,光是油花分布就夠吸引人了。

韓舍 熟成肉韓式烤肉

醃漬小菜有五種,搭配炸過的蒜片和生蒜片,其中炸蒜片搭肉真的超好吃。

 

韓舍 熟成肉韓式烤肉

包肉生菜提供美生菜和萵苣兩種,吃起來都很爽脆。

韓舍 熟成肉韓式烤肉

醬料由左至右分別是特調辣醬、海鹽黑胡椒、韓式味噌醬,可以嘗試搭配蘸看看。

韓舍 熟成肉韓式烤肉

泡菜湯趁熱喝最好喝,配料有蛤蜊、肉片、豆腐、洋蔥和各種蔬菜,酸中帶一點微辣,喝起來頗開胃。

韓舍 熟成肉韓式烤肉

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圓盤端上桌後,四周已經鋪上一圈起司,店員很熟練地將調好的蛋汁倒入,製作起士烤蛋。在等待的同時,將杏鮑菇放入烤盤。起士烤蛋實在是極品,厚厚的烤蛋吃起來柔軟滑嫩又多汁,有點像是西式炒蛋,因為起司濃郁的香氣融入蛋中,比西式炒蛋好吃太多了,第一道菜就讓我覺得沒有選錯店。

韓舍 熟成肉韓式烤肉

韓舍 熟成肉韓式烤肉

韓舍 熟成肉韓式烤肉

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髓然使用的是大圓盤烤肉,不過圓盤中央有開口可以讓多餘油脂和水分可以流出,讓肉吃起來美味。

韓舍 熟成肉韓式烤肉

接著是安格斯黑牛無骨牛小排,油花比例大約一半一半,吃起來肉質多汁又有彈性,蘸海鹽胡椒就很好吃,搭配味噌或是泡菜味道也不錯。夾入生菜中,吃起來多了分爽口。

韓舍 熟成肉韓式烤肉

韓舍 熟成肉韓式烤肉

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澳洲M9+巧克力和牛板腱,巧克力和牛是在飼料中加入巧克力,可以說是吃巧克力長大的和牛。肉的油花比例比起前面的牛小排多。入口後油脂在嘴裡化開,口感軟嫩,可以感受到嘴中濃郁的油脂香氣。

韓舍 熟成肉韓式烤肉

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日本A5和牛勒眼蓋,我沒想到這麼快就讓A5登場,這勒眼蓋應該就是一般說的老饕肉了。看起來油花分布細緻,入口後不會太油膩,嫩度和前面巧克力牛差不多,但油脂香氣更濃郁,不愧是A5。

韓舍 熟成肉韓式烤肉

韓舍 熟成肉韓式烤肉

六道牛肉出了一半後,店員幫我們烤紅櫻豚五花,總覺得吃韓式燒肉不來個豬五花有點奇怪,所以才加點。紅櫻豚是經過育種培育的豬隻,並以100%天然飼料飼養。吃起來略感厚實,和前面的牛肉可以說風格完全不同。店家建議我們包生菜吃,但我個人覺得並不會很油膩,且香氣濃郁。蘸韓式味噌吃,味道最棒。

韓舍 熟成肉韓式烤肉

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澳洲M9+巧克力和牛牛舌,這天的牛舌提供了前段的薄切和中段的厚切兩種,平常在台北吃到的牛舌都會在用餐初期上桌,這裡是後期才出,對我來說比較少見。薄牛舌吃起來脆口,厚切多了些咬勁,我個人是比較愛厚切的中段。

韓舍 熟成肉韓式烤肉

韓舍 熟成肉韓式烤肉

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熊本和王橫隔膜,我個人滿喜歡橫隔膜,雖然被歸在內臟類,但吃起來口感還是比較像肉,而且油脂比例適中,吃起來兼具有油脂香氣又帶有咀嚼感,而且很嫩,尤其穿插在一些油脂比較多的肉出場,可以調節口感。

韓舍 熟成肉韓式烤肉

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角切熊本和王後腰翼板作為壓軸,後腰翼板的肉質軟嫩,油脂豐富,近乎入口即化的口感,果然作為最後一道料理登場,會讓人有意猶未盡的感覺。

韓舍 熟成肉韓式烤肉

韓舍 熟成肉韓式烤肉

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韓舍熟成肉韓式烤肉所使用的肉品品質都不錯,經過熟成的肉品吃起來更加多汁,加上選用的部位以及肉品師傅的精修,雖然一組套餐中包含了美國安格斯黑牛、澳洲M9+和牛、日本和牛,吃起來都很美味也不會有口感上的明顯落差,值得偶爾奢侈一下。

 

韓舍熟成肉韓式烤肉
地址/桃園市桃園區中埔ㄧ街329號
電話/03-356-2355
時間/週二→週五:11:30→14:30、17:00→21:00,週六&日:11:00→21:00
粉絲團/https://www.facebook.com/韓舍-熟成肉韓式烤肉-1591522431110120/


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