每次吃甜點時，都很佩服甜點師傅的巧手，能夠做出既美麗又好吃的甜點，想要自己動手做甜點的欲望之火似乎也逐漸被點燃。位在西門町西本願寺旁的好玩烘焙手作館，幫大家準備好了各種烘焙用食材和器具，來到這裡就能輕鬆體驗甜點蛋糕DIY，就算是烘焙新手也不用擔心。
好玩烘焙手作館位在西本願寺的斜後方，是利用透天老宅所打造出的甜點教室。從捷運西門站出來，走個三五分鐘即可抵達。彩色的玻璃窗讓經過的路人駐足，想看一下裡面到底是在賣啥膏藥。
一進門就可以看到整面的活動紀錄照片，每一位參加者的臉上都洋溢著喜悅笑容。
好玩烘焙手作館是利用兩層樓的老屋改裝而成，目前僅有一樓空間作為甜點教室，二樓據說要開設咖啡廳，目前還在整理。一樓的空間可分為前後兩個區塊，前面區塊為製作區，放置了兩張大桌，同一時段大約可容納12位參加者，若想要假日前往，建議先預約。桌面底下有很大的抽屜，隨身衣物、包包應該都可以放得下。
這裡一整面牆都是製作甜點需要的材料和器具，若是找不到可以請店裡小幫手協助。有時會想要在家裡嘗試製作，但家裡既沒有材料也沒有器具，大家所擔心的問題，好玩烘焙手作館都幫忙解決了，只要人來就好。
店裡選用食材的種類都很完備，品質也是經過店家精挑細選，連調色的色粉都是使用天然食材製成，不用化學染料。
需要冷藏保存的材料，像是雞蛋、鮮奶油、牛奶、乳酪、藍莓泥等，就放在冰箱裡，以保持新鮮。鮮奶是瑞穗的，鮮奶油選用安佳動物性鮮奶油，都是有品質的。或許有人會以為植物性鮮奶油比動物性鮮奶油好，其實是錯誤觀念。動物性鮮奶油是從新鮮牛奶中萃取出來的天然乳脂，保存期限短，製作出來的甜點也會有奶香。植物性鮮奶油是將植物油經過「氫化」製作而成的，並添加色素和香料，比動物性奶油更不健康。
靠窗的這面有兩台攪拌機，第一次使用時可請小幫手協助指導，避免失誤。我們兩次使用攪拌機，都有請小幫手在旁幫忙，畢竟第一次用，真的會怕。
這裡是裝飾自費加購區，像是繽紛的糖球、生日用的蠟燭，都可以在這區選購。
後方區域是烤箱區和清洗區，當甜點放入烤箱烘烤後，就要利用等待時間清洗器材。
洗手間位在前後兩區之間，空間很大而且很乾淨。通往二樓的樓梯下方是茶水區，提供咖啡、紅茶和甜點，在材料放入烤箱烘烤時，就可利用清洗器材後的剩餘時間喝點飲料、吃點餅乾，稍作休息。
製作過程中若需要薄荷葉、百里香等香草，需要到外面的花盆中自行摘取，保證新鮮。
可以製作的項目有蛋糕系列、法式甜點、餅乾、起司蛋糕、提拉米蘇、塔．派、小蛋糕共七大類，是邀請法國藍帶甜點老師精心研發設計的。每一個項目都有標註尺寸大小、製作時間和價格，通常製作時間越長代表製作步驟越複雜。這裡沒有強制每一位入場者都要製作一項，但每一項甜點最多只能兩人共同製作，且因為場地空間有限，陪同者需要支付場地費＄129，可以喝咖啡吃餅乾，算是象徵性的佛心價。
目前提供的製作項目至少都需要兩小時以上的製作時間，我們選擇蛋糕系列的「太陽出來了」，選定後繳交費用，就會拿到圍裙和平板。
每一個製作步驟會有三個教學頁面，第一頁是器具＋材料，簡報上分門別類將所需的器具和材料列出，請先依據這頁的內容將所需要的東西準備好。第二頁是操作步驟說明，第三頁就是操作過程的影片，只要完全依照上面的說明進行，就可以完成成品，過程中若有不明瞭之處，都可以直接問現場的小幫手。為了不破壞參加者的製作樂趣，小幫手並不會直接幫忙操作，而是用口頭指導的方式提醒，過程中也會視參加者的進行狀況主動給予協助。
材料準備好後，就可以動手啦，操作影片拍得很仔細，請務必耐心看過再進行製作。
我個人非常建議親子檔或情侶檔來參加活動，兩人同心合力，可以增加感情（但也有可能吵架就是）。
製作過程中不斷有人進來詢問，在店長的介紹下，通常都會燃起製作甜點的欲望而報名。
其實跟著步驟一步步做下來並不困難，但很多繁瑣的工作項目，像是秤量食材就必須要精確，且不斷重複。
平常像個男生且吵鬧不停的友人穿上圍裙後，竟然變了個人，不只安靜下來，眼神也變得專注，甜點DIY的魔力真巨大。
在陸續完成製作蛋黃糊、打發蛋白霜的步驟後、接著將兩者合一，並利用天然色粉進行調色，就做出四色麵糊。將四色麵糊放入烤盤，將麵糊裡的空氣震出，就準備放入烤箱。
這裡是採用全自助的操作，所以在蛋糕送入烤箱後，就要開始進行第一次的清理，利用等待時間清洗前面過程使用的器材。烤製10分鐘後要調整烤箱溫度，再烤製30分鐘，整個過程就需要40分鐘的等待時間，在完成器材清洗後，就可以倒杯飲料，吃些小點心。古早味紅茶味道稍甜但不錯喝，咖啡則是研磨現煮，杏仁瓦片也很好吃。一邊吃吃喝喝，一邊瞎聊，時間很快就過去。
準備要取出蛋糕啦，但為什麼是一個抓奶手的姿勢和表情？不過這才是友人的真實面貌，剛剛安靜像個小公主的姿態全是假象。
取出蛋糕後才只是完成約2/3的步驟，還有最後的打發鮮奶油和裝飾的步驟要完成。
先將蛋糕放著等它涼，繼續準備材料，按照步驟一一加入攪拌器裡打發，接著將打好的鮮奶油裝入擠花袋中，就要準備進行最重要的裝飾步驟。剛打好的鮮奶油真是有夠香的，好想偷吃。
這裡應該是整個製作流程裡最困難的步驟，要重複擠鮮奶油、鋪布丁、蓋上下一層蛋糕的步驟。我覺得擠鮮奶油很難，要控制手勁，才不會擠得太多或太少，或是擠到溢出去。
依序將四色蛋糕疊好，再鋪上一層厚厚的奶油，將彩虹球放上去裝飾點綴，友人還跟店長凹了四片小餅乾，最後插上彩虹插牌，就大功告成啦。
自己DIY完成的蛋糕，是不是很有模有樣？聽說有人做著做著就上癮了，已經來了十幾趟，隱藏在心中的甜點師之魂似乎已經被喚醒。
最後將蛋糕裝入盒中，就大功告成。雖然菜單上寫的完成時間約2.5小時，但我們花了快3小時才完成，雖然不像另一桌的情侶那樣相親相愛，兩個人相互鬥嘴也是渡過一個愉快的下午，蛋糕DIY真的是一個滿好殺時間而且可以獲得滿滿成就感的活動。這裡也提供包場，姊妹慶生或是父母要開孩子團聚會，都可以和好玩烘焙手作館聯絡。
最後讓友人露個臉，大叔我就不需要啦。
這次的製作過程，簡單拍了一段影片，有興趣的朋友可以播放來看看。
好玩烘焙手作館
地址/台北市萬華區西寧南路265號
電話/目前好像沒有
時間/11:00→21:00
官網/http://www.fundiy.com.tw/
粉絲團/https://www.facebook.com/好玩Handmade-烘焙家族-DIY-Baking-Studio-105021448132121/
Line/@fundiy
留言列表
台灣寶島 (5)
{{ article.title }}
