從中山區轉戰大安區，L'AGE熟成餐廳落腳在忠孝SOGO後方巷內已有數年時間。就如同其店名中的「熟成」，在經過時間的淬鍊之後，讓餐點的創意與口味更加提升。來到這以老屋改裝的舒適用餐空間，點幾道菜，再來杯小酒，用舒緩的步調享受美好的夜晚時光。
L'AGE熟成餐廳低調藏身在SOGO復興館後方的巷內，沒有明顯的招牌，只能開著google地圖或是照著地址來找尋。入口種植了不少植物，很容易會以為是誰家的庭院，稍微走入看到門上的L'AGE才確定沒有走錯。才剛在門口掃描QR Code時，店員就已經在們後等候我們的入內，L'AGE的用心就已經開始。
店裡是由老屋改建，絕大部分空間保持著素素的水泥牆面，本應是冷冰冰的空間在木質桌椅、暖色系的燈光與牆上畫作的妝點下，透出絲絲暖意。座位區沒有隔間，但桌與桌之間巧妙拉開了距離，可以感受到鄰桌用餐的歡愉氣氛，卻不會彼此干擾影響。
如果想要有比較私密的用餐空間，店裡有一個六個位子的小包廂，有點像是在書房用餐的感覺，可以在訂位時詢問一下店員低消門檻。
店裡的後半部，就是屬於廚師的舞台，可以隱約看到在店裡的深處，廚師們正在用心製作料理。主廚周佑任曾任職於五星飯店的法式餐廳，擁有豐富的料理經驗，在搬遷至目前位置之前，曾經停業了一年，一方面構思未來的餐廳走向，一方面培養出優秀的料理團隊，讓好口碑能夠持續下去。店裡餐點使用的都是在地食材，結合東西方料理特色，以法式手法呈現出一道道屬於L'AGE的獨特料理。
L'AGE熟成餐廳的菜色大致分為主餐、小食、沙拉、麵飯類和甜點，菜單會不定期更換，請關注L'AGE熟成餐廳粉絲團。店裡也有提供多款紅、白酒，有需要的話可以請店員推薦。
店裡也提供外帶服務，外帶菜單裡有不少是內用菜單沒有的餐點，像是披薩就只有外帶才吃得到。
店員帶領入座後，就先送上普洱茶，淡淡的茶香，滑順溫潤的口感，可緩和味蕾的感受，好迎接下一道菜。
煙燻鮭魚煙燻乳酪．花園生菜沙拉
剛端上桌時煙霧繚繞，非常吸睛。店員將「防護罩」開啟，燻製的香氣緩緩流入鼻中，讓我想起了日本料理中的「たたき（TATAKI）」，日本的たたき是將生魚（通常是鰹魚）用稻草將表面燻熟，切片後加入薑泥、醬油、蔥花等調味，這道菜看起來也是只有將鮭魚的表面燻熟而已，裡面仍保持魚肉鮮嫩的樣貌。
鮭魚外層勳熟的部分除了燻製的香氣，也是放出鮭魚本身油脂的香，內層仍保持魚肉鮮美有彈性的口感。煙燻乳酪僅有淡淡的燻製味，乳香依舊，與芝麻葉一起襯托出燻製鮭魚的美味。我本身就非常喜歡たたき，這道沙拉完全是我的愛啊。
炸德國豬腳．自製酸菜
這道使用了台式的八角等香料來調味，所以一上桌就有一種熟悉的香味。豬腳的大骨已經取下，所以吃的時候只要分到自己盤中就行。豬腳皮有一點微脆，口感很Q彈，也能感受到膠質。瘦肉的部分則因為分部位置不同，有的部分很軟嫩，有的則帶有咬勁，咀嚼中能品嚐到豬肉的香氣。酸菜和平常吃到德國豬腳中的不同，有點像是焢肉飯中滷筍乾的味道。這道豬腳結合東西方特色，還滿有意思。
澳洲和羊．花雕酒醬汁
和羊與和牛沒有關係，是因為飼養的方式如同和牛般講究而得名。同行友人此時想喝酒，就在服務人員推薦下來了杯白酒。
這道以娃娃菜襯底，以炸洋蔥和紅蘿蔔等作為配色，搭配花雕酒醬汁和黑鹽作為調味，還有馬鈴薯泥。羊肉的色澤非常漂亮，不輸給和牛，而且肉質非常嫩。友人本來只想吃一小塊嘗嘗味道就好，一吃發現和羊幾乎不帶騷味，又多吃了幾塊。羊肉直接肉口就很好吃，蘸點黑鹽引出肉汁香氣，味道更提升。花雕酒醬汁吃起來甜甜的，散發出花雕酒香，與羊肉很搭。
蒜片辣椒麵．配手工肉乾
麵剛上桌就是香味撲鼻，麵條使用寬麵，煮得稍軟但口感很Q，而且很巴醬汁。醬汁的味道層次豐富，問了服務人員才知道只有用蒜片和多種辣椒炒香，沒有多餘的香料。沒想到簡單的材料就能做出如此好吃的麵條，可見廚師功力高強。這道屬於小辣，不吃辣的朋友應該無法承受。手工肉乾上面撒的似乎是糖粉 ，吃起來有點臘肉的味道，感覺有點奇妙。
提拉米蘇
一家餐廳的料理團隊要非常完整，才有辦法連店裡使用的麵包、甜點都是自製，L'AGE熟成餐廳就是有這樣的實力。提拉米蘇口感綿密細緻，上面搭配黑巧克力脆片和手指餅乾，盤子上也抹了一道白巧克力作為點綴。提拉米蘇的底層似乎也是由手指餅乾組成，不過上面的手指餅乾較鬆軟，下面的較脆口，呈現出差異口感。
有人將L'AGE熟成餐廳定位為約會餐廳，這裡燈光美、氣氛佳，且餐點很有水準，確實很合適。這裡上菜的步調較慢，有充分的時間好好品嘗美味餐點，也很適合在結束一天緊繃工作後，好好用美食犒賞自己、舒緩壓力的地方。
L'AGE熟成餐廳
地址/台北市仁愛路三段143巷25號
電話/02-2711-3881
時間/17:30→23:30（週一＆二休）
粉絲團/https://www.facebook.com/520Lage/
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