從中山區轉戰大安區,L'AGE熟成餐廳落腳在忠孝SOGO後方巷內已有數年時間。就如同其店名中的「熟成」,在經過時間的淬鍊之後,讓餐點的創意與口味更加提升。來到這以老屋改裝的舒適用餐空間,點幾道菜,再來杯小酒,用舒緩的步調享受美好的夜晚時光。

L%5CAGE 熟成餐廳

L'AGE熟成餐廳低調藏身在SOGO復興館後方的巷內,沒有明顯的招牌,只能開著google地圖或是照著地址來找尋。入口種植了不少植物,很容易會以為是誰家的庭院,稍微走入看到門上的L'AGE才確定沒有走錯。才剛在門口掃描QR Code時,店員就已經在們後等候我們的入內,L'AGE的用心就已經開始。

L%5CAGE 熟成餐廳

L%5CAGE 熟成餐廳

店裡是由老屋改建,絕大部分空間保持著素素的水泥牆面,本應是冷冰冰的空間在木質桌椅、暖色系的燈光與牆上畫作的妝點下,透出絲絲暖意。座位區沒有隔間,但桌與桌之間巧妙拉開了距離,可以感受到鄰桌用餐的歡愉氣氛,卻不會彼此干擾影響。

L%5CAGE 熟成餐廳

L%5CAGE 熟成餐廳

L%5CAGE 熟成餐廳

L%5CAGE 熟成餐廳

L%5CAGE 熟成餐廳

L%5CAGE 熟成餐廳

如果想要有比較私密的用餐空間,店裡有一個六個位子的小包廂,有點像是在書房用餐的感覺,可以在訂位時詢問一下店員低消門檻。

L%5CAGE 熟成餐廳

L%5CAGE 熟成餐廳

L%5CAGE 熟成餐廳

店裡的後半部,就是屬於廚師的舞台,可以隱約看到在店裡的深處,廚師們正在用心製作料理。主廚周佑任曾任職於五星飯店的法式餐廳,擁有豐富的料理經驗,在搬遷至目前位置之前,曾經停業了一年,一方面構思未來的餐廳走向,一方面培養出優秀的料理團隊,讓好口碑能夠持續下去。店裡餐點使用的都是在地食材,結合東西方料理特色,以法式手法呈現出一道道屬於L'AGE的獨特料理。

L%5CAGE 熟成餐廳

L'AGE熟成餐廳的菜色大致分為主餐、小食、沙拉、麵飯類和甜點,菜單會不定期更換,請關注L'AGE熟成餐廳粉絲團。店裡也有提供多款紅、白酒,有需要的話可以請店員推薦。

L%5CAGE 熟成餐廳

L%5CAGE 熟成餐廳

店裡也提供外帶服務,外帶菜單裡有不少是內用菜單沒有的餐點,像是披薩就只有外帶才吃得到。

L%5CAGE 熟成餐廳

店員帶領入座後,就先送上普洱茶,淡淡的茶香,滑順溫潤的口感,可緩和味蕾的感受,好迎接下一道菜。

L%5CAGE 熟成餐廳

煙燻鮭魚煙燻乳酪.花園生菜沙拉

剛端上桌時煙霧繚繞,非常吸睛。店員將「防護罩」開啟,燻製的香氣緩緩流入鼻中,讓我想起了日本料理中的「たたき(TATAKI)」,日本的たたき是將生魚(通常是鰹魚)用稻草將表面燻熟,切片後加入薑泥、醬油、蔥花等調味,這道菜看起來也是只有將鮭魚的表面燻熟而已,裡面仍保持魚肉鮮嫩的樣貌。

L%5CAGE 熟成餐廳

L%5CAGE 熟成餐廳

鮭魚外層勳熟的部分除了燻製的香氣,也是放出鮭魚本身油脂的香,內層仍保持魚肉鮮美有彈性的口感。煙燻乳酪僅有淡淡的燻製味,乳香依舊,與芝麻葉一起襯托出燻製鮭魚的美味。我本身就非常喜歡たたき,這道沙拉完全是我的愛啊。

L%5CAGE 熟成餐廳

L%5CAGE 熟成餐廳

炸德國豬腳.自製酸菜

這道使用了台式的八角等香料來調味,所以一上桌就有一種熟悉的香味。豬腳的大骨已經取下,所以吃的時候只要分到自己盤中就行。豬腳皮有一點微脆,口感很Q彈,也能感受到膠質。瘦肉的部分則因為分部位置不同,有的部分很軟嫩,有的則帶有咬勁,咀嚼中能品嚐到豬肉的香氣。酸菜和平常吃到德國豬腳中的不同,有點像是焢肉飯中滷筍乾的味道。這道豬腳結合東西方特色,還滿有意思。

L%5CAGE 熟成餐廳

L%5CAGE 熟成餐廳

L%5CAGE 熟成餐廳

澳洲和羊.花雕酒醬汁

和羊與和牛沒有關係,是因為飼養的方式如同和牛般講究而得名。同行友人此時想喝酒,就在服務人員推薦下來了杯白酒。

L%5CAGE 熟成餐廳

L%5CAGE 熟成餐廳

這道以娃娃菜襯底,以炸洋蔥和紅蘿蔔等作為配色,搭配花雕酒醬汁和黑鹽作為調味,還有馬鈴薯泥。羊肉的色澤非常漂亮,不輸給和牛,而且肉質非常嫩。友人本來只想吃一小塊嘗嘗味道就好,一吃發現和羊幾乎不帶騷味,又多吃了幾塊。羊肉直接肉口就很好吃,蘸點黑鹽引出肉汁香氣,味道更提升。花雕酒醬汁吃起來甜甜的,散發出花雕酒香,與羊肉很搭。

L%5CAGE 熟成餐廳

L%5CAGE 熟成餐廳

蒜片辣椒麵.配手工肉乾

麵剛上桌就是香味撲鼻,麵條使用寬麵,煮得稍軟但口感很Q,而且很巴醬汁。醬汁的味道層次豐富,問了服務人員才知道只有用蒜片和多種辣椒炒香,沒有多餘的香料。沒想到簡單的材料就能做出如此好吃的麵條,可見廚師功力高強。這道屬於小辣,不吃辣的朋友應該無法承受。手工肉乾上面撒的似乎是糖粉 ,吃起來有點臘肉的味道,感覺有點奇妙。

L%5CAGE 熟成餐廳

L%5CAGE 熟成餐廳

L%5CAGE 熟成餐廳

提拉米蘇

一家餐廳的料理團隊要非常完整,才有辦法連店裡使用的麵包、甜點都是自製,L'AGE熟成餐廳就是有這樣的實力。提拉米蘇口感綿密細緻,上面搭配黑巧克力脆片和手指餅乾,盤子上也抹了一道白巧克力作為點綴。提拉米蘇的底層似乎也是由手指餅乾組成,不過上面的手指餅乾較鬆軟,下面的較脆口,呈現出差異口感。

L%5CAGE 熟成餐廳

L%5CAGE 熟成餐廳

有人將L'AGE熟成餐廳定位為約會餐廳,這裡燈光美、氣氛佳,且餐點很有水準,確實很合適。這裡上菜的步調較慢,有充分的時間好好品嘗美味餐點,也很適合在結束一天緊繃工作後,好好用美食犒賞自己、舒緩壓力的地方。

 

L'AGE熟成餐廳
地址/台北市仁愛路三段143巷25號
電話/02-2711-3881
時間/17:30→23:30(週一&二休)
粉絲團/https://www.facebook.com/520Lage/


檢視較大的地圖

 

    yanggogo 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()