YANG漾的趴趴照

台灣人非常熱衷吃燒肉，築間集團看準的這波商機，開設了單點式燒肉品牌「築間燒肉本命」，首間店在新北永和大受好評，二號店接著在台中大里開張。店裡走的是燒肉居酒屋風格，不只有燒肉，也有一些居酒屋的熟食和各式酒水。

築間燒肉本命新北永和店位在永和路二段，捷運頂溪站附近。從頂溪站出站往左手邊走，大約一兩分鐘就抵達。店面位在建築的五樓，築間這次大手筆租下一整層，同時開設築間幸福鍋物、築間酸菜魚和築間燒肉本命，真的是賺很大啊。

看到光南後還要再往前走一些，過康是美就可以看到上樓的電梯。築間從自家燒肉品牌「燒肉smile」獲得大好評後，開始用各種方式蹭燒肉熱度。陸陸續續開設「本格和牛燒肉放題」、「絵馬別邸」、「紫木槿韓國烤肉」，以及韓風版燒肉smile「朴庶韓國烤肉」，甚至把吃到飽火鍋店有之和牛收掉部分店面，改成築間火鍋火烤兩吃版，這家同在五樓的築間火鍋就是火烤兩吃版。

五樓有點像迷宮，出電梯後請跟著腳下的指標尋找店面所在，沿路會有好幾個轉角，根本在走迷宮。這一層樓三個品牌的洗手間都是共用的，進店前可以先去洗個手，省得還要再走出來洗。

我想大部分北部有去過築間相關品牌的人都會覺得座位又小又擠，店員除了送餐都看不到人。築間燒肉本命一改這個印象，店裡樓板面積大不說，座位都是四人或六人桌，而且不擁擠。店員會不時出現巡視要不要換烤網，我還碰過店員主動幫忙烤，不過後來就沒有再看到他來上班。雖然訂位系統選一個人的時候永遠是沒有位子，但築間燒肉本命目前是歡迎單人用餐的，線上訂位可以直接選擇兩人，或用電話訂位。

店員安排入座後會送上菜單和QRcode，永和店的菜單和台中店的菜單不太一樣，而且同樣食材會比台中貴上不少，果然築間就是築間啊。餐點選擇滿多的，都是單點，除了有燒肉、飲料，也有一些熟食可點。店裡不提供飲水，所以會口渴的話就要自己點飲料。築間常改菜單，還沒一個月就改過價格，所以請以現場為準。每人有低消$400的限制，很容易突破，不用擔心。

點餐是上網自己來，選擇好想要的項目後，按下全部送出就完成點餐，按鈕上的總價還要再加上十趴才是最後付款的價格。如果有築間點數要兌換，或是要給google評價換餐點，可以在店員送餐時告知。這次兌換完，下次用餐時編輯一下內容，又可以再換一次。

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點完餐後，店員會先上醬料和小菜。
小菜都可以再續，韓式泡菜大概是中辣程度。蔥絲的辣度比較低帶點微酸，海帶蔥鹽清爽，豆芽則沒有太過特別之處。

醬料的部分，左邊是燒肉醬，和左下角的山葵，中間是七味粉，右邊是檸檬汁。

餐點陸續上桌，就可以準備開烤。這裡每張桌子只有一個爐子，如果人數太多，建議自行拆桌，會有比較好的用餐體驗。

飄香千年．越光米

這裡的主食選擇很多，基本的白飯可不能少。

蔥花玉子拌飯

升級一點，可以來碗蔥花玉子拌飯，蔥花、蛋黃、燒肉，就是最簡單的美味好搭檔。除了白飯類的主食，還有炒飯、炒烏龍等居酒屋會出現的食物。

霜降牛排

開幕初期的肉都是很單純只有肉，後來就會搭配一些蔬菜，一方面裝飾，一方面也可以讓內容豐富些。大概烤到七分熟左右最好吃，肉質很柔嫩中帶點咬勁，咀嚼時有肉汁滲出。可別烤太熟，肉汁會流光。

薄切橫膈膜

如果敢吃熟度比較低的牛肉，店員建議30秒會很嫩，我個人是覺得五到七分熟還ok，烤太熟會很硬也沒有肉汁。

老饕豬

老饕豬因為油脂的比例高，烤到表面一點焦脆會更香。肉質很嫩，咀嚼時香氣十足，滿好吃的。

厚切豬五花

開幕不到一個月就改了菜單，原本的厚切豬五花是沒有醃漬過的，不知道啥原因改成醃漬版，價格也調降。

目前的厚切豬五花是使用韓式醬汁醃漬過的，肥肉感明顯，我個人是比較不愛。

椒鹽松阪豬

松阪豬的油花分布很美，表面烤得焦一點會比較好吃。肉的本身沒有太明顯的調味，不過味道很香。如果覺得味道不夠，稍微沾一點七味粉或式燒肉醬就行了，沾太多就浪費了肉的美味。

雞里肌

里肌好不好吃就得看個人本事，時間不夠就會吃到半生熟，烤太久就會恭喜發柴。

雞松阪

雞松阪就是雞頸肉，可以稍微烤久一點，要不斷翻面，讓表面烤出一點焦脆感，就會烤出外面香裡面彈的好吃雞松阪。

土雞心

雞心的處理很專業，每一顆雞心都切開將裡面的血塊去除掉，所以雞心不會有腥味。雞心沒有先調味過，我個人是覺得沾一些七味粉就很好吃。

伊人櫻桃鴨胸

是真的櫻桃鴨胸切片，不是組合鴨肉薄片。本身吃起來沒有調味，不過烤好的鴨胸很香，要是有玫瑰鹽就好了。

播磨牡蠣（生食級）

雖說是生食級，但烤一下比較好。大顆牡蠣的口感會比較脆，不過這裡選用的牡蠣咬下去還是有爆漿感，新鮮又肥美。

北寄貝（生食級）

一小段一小段的才是北寄貝，長長一根是洋蔥，烤一下後，嫩嫩脆脆的不錯吃。

杏鮑菇

一份的量還不少，不過用了太多香油調味，我不是很喜歡。

櫛瓜

想要吃比較爽脆的口感，就不要烤太久。想吃軟一點的，就烤久一些，但要注意別烤焦。水份滿多的，每次去都會點一份。

巨量蛤蜊湯

雖然碗不大，但蛤蜊量還是滿多的，湯頭清爽，蛤蜊吐沙吐得很完全，我個人推薦。

海鮮干貝清湯

湯頭和蛤蜊湯不太一樣，有一點日式風味在。裡面有蝦子、鱸魚、蛤蜊、干貝、軟絲等，蝦子乾乾的很難吃，整碗的腥味也很重，這碗非常不推。

炸蝦滑

這道很香很下酒，有點酒類的人可以點一份來吃吃，我個人滿喜歡。

試管酒（活動贈送）

目前只要上FB、IG打卡或是給予google評價，就可以獲得甜點一份或是試管酒一組，應該是酒類推廣的概念，所以份量不多。這天提供的分別是榛果蘋姬、彈珠汽水沙瓦、草莓沙瓦，檸檬沙瓦，都沒啥酒感，很像在喝果汁。【飲酒過量有害健康】

雖然百元內的品項滿多的，不過就算不點高價位食材，每個人隨便吃下來的消費金額很容易破千。如果食量比較大，又想吃和牛類的，可以考慮去和牛吃到飽的店。如果只是簡單吃吃，而且希望是不擁擠的用餐環境，築間燒肉本命就是不錯選擇。

築間燒肉本命永和店
地址/新北市永和區永和路二段116號5樓
電話/02-2921-8255
時間/11:00→隔天2:30
粉專/https://www.facebook.com/honmeiyakiniku
線上訂位/http://jhujian.com/fJ5XA

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