小籠包是台灣代表性美食之一,蘆洲地區的小籠包似乎有自己的風格,和鼎泰豐等名店販售的灌湯包不同。現擀現包的小籠包是將攪拌快接近肉漿狀的內餡,用著薄卻又具有韌性的外皮包覆,一口咬下會流出自然肉汁。另一個蘆洲小籠包的特點,就是大部分店家提供自製辣豆瓣,每家店的風味都不同,就算小籠包本身味道接近,但因為辣豆瓣會讓小籠包增添不同感受,以下幾家是我個人比較常去的店家。

蘆洲小籠包5+1

各家小籠包店在2021年調整一波售價,實際價格以店家現場公告為主。

葉家小籠包

首先介紹我的最愛——葉家小籠包,原本是位於蘆洲復興路和信義路口全家旁邊的攤位,後來搬到對面信義路306號和別人共用店面。是排隊人數最多的一攤,每次過去都至少要排上10→20分鐘。個人覺得葉家的皮厚度最適中,口感也最棒。而且外帶回家後,保溼度也是最好,而且辣醬最香最辣,每到蘆洲一定必吃一籠。 ​

葉家​ ​

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食記參考:【蘆洲】葉家小籠包,蘆洲超人氣小籠包

葉家小籠包
地址╱新北市蘆洲區信義路306號 
時間╱平日:6:00→12:00、假日:6:00→12:30(周一休)
粉絲團╱https://www.facebook.com/Q0935723311/

 

光華路無名攤車

吃過葉家後,我通常還會再找一家吃才能滿足,第一順位就是位於光華路的攤位。這個位在光華路180號附近的這家無名攤位,是我心目中的蘆洲第二,這家也是需要排隊,但不需要像葉家那麼久。這家的皮略比葉家厚些,剛蒸好時外皮很Q彈有勁口感比葉家好些,但因為沒有座位,往往帶回家後皮就變得較硬。

光華路​ ​

光華路132巷口小籠包

食記參考:【蘆洲】無名小籠包,蘆洲光華路180號旁的老攤

蘆洲光華路無名攤位
地址╱蘆洲光華路180號旁
時間╱6:00→13:00(假日到13:30,周一休)

 

信義豆漿

第二順位就是葉家不遠處的信義豆漿,這家除了幾乎24小時營業外,還是五家中唯一可搭配燒餅油條、飯團、蛋餅等其他餐點選擇,當然也是排隊人氣店。店裡設有座位區,點餐後自己找位子坐,餐點上完後先買單。聽說白天晚上是不同人負責,購買方式有點不同,不過味道差不多。

蘆洲信義豆漿

蘆洲信義豆漿

食記參考:【蘆洲】信義豆漿,一天四餐都可吃到的小籠包

信義豆漿
地址╱新北市蘆洲區信義路290號1樓
時間╱5:00→13:00、18:00→2:00(+1)
粉絲團╱
https://www.facebook.com/蘆洲信義豆漿-636634743113469/

 

民權路小籠包

再來這家位於蘆洲民權路115號的店面沒有座位區,這家如果正常早餐時間來也是需要排隊的,但我通常是11點左右才到,接近收店時間,幾乎不用排隊。除了販售小籠包外,也有饅頭及豆漿、米漿、杏仁茶、咖啡等飲料。這家小籠包是我個人覺得外型最漂亮,打的褶很美,但因為沒有座位,用塑膠袋裝回家都皺成一團。或許上半部因為有褶紋所以較厚,也因此剛蒸好時咬勁較佳,但外帶冷卻後就顯得較硬,而下半部則又溼又軟爛,而且很容易破。餡料稍偏甜。且豆瓣醬不辣也略甜,我個人比較喜歡吃這家原味。

蘆洲民權路小籠包​ ​

蘆洲民權路小籠包

食記參考:【蘆洲】民權路無名小籠包,也是個排隊店

民權路無名小籠包
地址╱新北市蘆洲區民權路115號
時間╱5:00→12:00(週一休)

 

信義路無名攤小籠包

上面4家都是白天營業的店家,其中信義豆漿橫跨日夜,晚上來也吃得到。不過如果是晚上想來吃小籠包,我個人會比較推薦蘆洲信義路中間段的攤位。這家大約在蘆洲信義路263號前的小籠包攤位,只有晚上才營業,客人大都是附近居民。原本攤位老闆是葉家的員工,動作比較快,後來換成現在的老闆後,動作較慢。這家的皮厚度不均勻,底部很薄但捏合的地方又超厚,捏製的技巧比較不足,導致底部很容易破上端又偏硬,口感不一致。這攤可以先電話預定,攤位後面有張桌子,也可以現場吃。

信義路小籠包

信義路小籠包

食記參考:【蘆洲】信義路夜間小籠包,在地人才知道的美味

信義路無名小籠包
地址╱蘆洲信義路263號前,信義中醫旁
時間╱17:00→23:00(週日休)
電話╱0988-384-660

 

黃家水煎包、小籠包

光華路上除了前面那家無名小籠包外,還有另一家黃家水煎包、小籠包,我個人覺得也不錯吃。厚厚的外皮吃起來有彈性不會乾,內餡是純豬肉沒有青蔥,清爽不油膩,也不會乾柴,我個人覺得不沾醬料就很好吃,但因為皮很厚,很容易飽。水煎包原則是蔬菜餡,有時也會有豬肉餡的。底層煎得脆脆的,咬下後是爽口蔬菜,加點辣椒滋味更好,他的辣椒就是一般水煎包攤子在用的辣椒了。

黃家

蘆洲黃家

蘆洲黃家

食記參考:【蘆洲】黃家水煎包、小籠包,蘆洲少見厚皮小籠包

黃家水煎包小籠包
地址╱新北市蘆洲區忠孝路26號
時間╱6:00→12:00(週一休)

 

中山一路197巷小籠包

稍遠一點,蘆洲中山一路197巷口的小籠包攤位,味道也是不錯,但店舖位置不是在熱鬧的巷子,所以不小心很容易錯過。 店裡除了販售小籠包外,還有飯團、韭菜盒、蛋餅、鐵板麵、豆漿、紅茶等其他早餐店販售的餐點。或許是因為客人較少,沒有先製作預備的存量,需要現場等待一段時間。這家小籠包的皮較厚但有彈性,內餡帶有些微肉汁,溼潤度保持得不錯,但薑味稍明顯。 店裡提供的辣醬,和其他家常用的辣豆瓣不同,有點像是吃米糕類才會出現的醬料,我個人覺得不適合。   

中山一路小籠包

中山一路小籠包

食記參考:【蘆洲】中山一路197巷小籠包,巷子口的好味道

中山一路197巷小籠包
地址╱新北市蘆洲區中山一路197巷口
時間╱6:00→12:00、17:00→22:00(周日休)

 

 

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