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比起湯包，我個人更愛傳統風味的小籠包，尤其是蘆洲小籠包，餡料口味有別於其他地區，沾料為特製辣豆瓣，是在其他地方吃不太到的滋味。日前聽朋友說士林美崙街有一攤號稱是蘆洲來的，招牌寫著「30年老店蘆洲手工現做小籠包」，在好奇心驅使下，走了一趟。
不去不知道，一去嚇一跳，常吃蘆洲葉家小籠包的人如果來到現場，應該會跟我一樣反應，因為老闆不就是葉家小籠包的員工嗎！！說起這位老闆，可真是非常勤奮，除了早上在葉家包小籠包外，原本在蘆洲信義路上的攤子是他夜晚兼差的地方，後來交給別人接手。沒想到他這回跑來士林擺攤，而且是葉家下班後直接過來，讓我不得不佩服他的體力。
▼早上是葉家的員工
▼下午自己當老闆
▼招牌
一直有人在說蘆洲有幾攤小籠包店的餡料其實是向同一家廠商批發的，這麼說也不無可能，因為真的有某幾攤味道很像，但因為擀皮、蒸煮火候控制的差異，還有辣豆瓣口味的不同，讓小籠包呈現各家特色。這天到訪，攤子上就是老闆和另一位員工負責擀皮、包餡、蒸煮，產能比較小，等待時間就比葉家還久。價格上來說，蘆洲小籠包單顆＄7，一籠10顆＄70。這攤則是一籠8顆賣＄60，比蘆洲貴了一點點。口味上來說，我覺得餡料和葉家類似，有點像是肉漿但富有水分。辣豆瓣也類似，不過麵皮Q度比較不好，水分掌握也比較差，濕濕軟軟的，不過味道仍足以稱霸美崙街周邊。因為他是從葉家下班後才過來，所以攤位只營業下午到晚上，周日因為葉家比較晚收，所以營業時間也延後半小時。
美崙街蘆洲手工小籠包
地址╱台北市士林區美崙街2號前
時間╱平日：14:30→20:00，假日15:00→20:00
關於蘆洲小籠包的介紹，可以參考
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