這天為了要前往動畫「你的名字」裡知名景點須賀神社來到了四谷三丁目，出站後大約才早上11:00，但因為肚子餓，找了一下附近的拉麵店，一条流がんこラーメン総本家的評分答為3.63，是此區域最高，也是2017百大名店之一，而且10:00就開始營業，二話不說就往那走去。
查好店家資訊，打開google map，往店的方向走去，在那左繞右繞，就是沒有看到任何拉麵店的招牌，最後是照門牌一家家對，看到金井屋旁走道的暗處看似有人在排隊，走近一看，店門上有個邪惡牛頭（還是其他猛獸？），想必就是這家，就順著隊伍跟著排了。隊伍靠陽光處是頭，尾巴在末端暗處，可別排錯。隊伍中都是日本人，沒有聽到說中文的人，雖然排隊的人不少，但翻桌率滿高的，大概排了十多分鐘就進入店裡。拉門有點不太好拉，店裡空間也不大，座位數只有吧台的7個，而且還有點熱，但11點多就這麼多日本人在排隊的店，味道一定不賴。
店裡的菜單就掛在牆上，餐點就只有拉麵，大盛麵量300克，加價￥100，400克麵量加價￥300。入座後發現老闆好像會問口味鹹淡之類，但牆上並沒有貼，我日文很破又聽不懂，讓我非常惶恐。老闆一条安雪嘗試用一些簡單日文問我，但我太緊張，一直聽不懂，很怕被他罵，不過一条老闆外表看起來雖然很酷，但內心非常熱情，他的幫手我猜就是他的老婆，人也非常的好，兩人看我聽不懂，就傷腦筋起來。最後是老闆舀了清湯和濃湯湯底給我看，問我要哪種，我就選了濃湯，他就開始製作餐點。我回台灣後查了一下，原來共有五種程度可選，分別是：
自由之丘（自由が丘）：清湯，醬油味。
100：濃湯（混濁スープ），無醬油醬汁，高湯100%。
下品：濃湯，醬油醬汁一匙
3番：濃湯，醬油醬汁三匙
惡魔：濃湯，醬油醬汁四匙以上
醬油醬汁越多，麵湯也就會越鹹，這也是惡魔拉麵名稱的由來。據「愛吃拉麵的小泉同學」在2016新春SP中的解釋，雖然湯很鹹，但每喝一口會覺得更美味，不知不覺就愛上這個味道，就好像是把靈魂賣給了惡魔，沒有辦法回頭。
（此為2017年售價，以現場公告為準）
（圖片截自愛吃拉麵的小泉同學）
在等待拉麵的同時，隔壁的日本人看我是第一次來，啥都不知道，就很熱心地告訴我餐具就在桌面下方的抽屜裡，如果他沒跟我說，我大概又要用破日文問，然後可能還聽不懂老闆說啥，感謝這位日本麵友。這碗到底是100、下品還是3番，說實在的，我不知道，不過根據裡頭沒有看到背脂，且湯底顏色不深來推斷，可能是沒有加醬汁的100而已。湯底用了大骨、煮干熬煮，雖然喝起來沒有很重的煮干味或是苦味，但香氣濃厚，鹹度不會太鹹，就一般程度，大概因為沒有醬汁。麵條對我來說有點細，掛湯力有點不夠。叉燒有兩種，一大片叉燒肉以及一坨醬汁燉煮的五花，吃起來各有風味，但都和湯頭很搭。因為太好吃了，我就沒有拍到蛋了（因為上癮了，不想停下來拍照）。但不是全熟，也沒有到會爆漿的程度，但很香，不卡喉，也是好吃。整體來說，真的會越吃越上癮，不愧是惡魔拉麵。
麵上桌後，老闆一条安雪會和熟客聊天，看他們聊得很熱絡，可惜我聽不懂。麵湯加在飯裡也非常對位，但好像店裡沒有賣白飯，我就看著那位幫忙告訴我餐具在哪的客人，拿出他預先在超商買好的白飯，真的太高招啦。有趣的一条老闆也會寫部落格分享他熬湯或餐點的介紹，因為材料多少有點變化，每天的湯頭味道也會不太一樣，他都會在部落格說明，臨時營業或是臨時休店也會通知，有興趣的人可以去他部落格看看。而老闆一条安雪已於2022年4月底退休，目前店面由弟子負責經營。
一条流頑固拉麵總本家（一条流がんこラーメン総本家）
地址＼東京都新宿区舟町4-1 メゾンド四谷106
時間＼10:00→14:00（周一＆二休，亦會不定日休或開）
官方部落格＼http://ganko1joh.hatenablog.jp/
食べログ評分＼3.63
食べログ網址＼https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130903/13126058/
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