說到電視冠軍拉麵職人拼鬥的熱血與用心，許多台灣拉麵職人和麵友到現在還津津樂道。其中佐籐強的赤坂拉麵直接來台開設分店，曾轟動一時。而另一位電視冠軍拉麵職人大石勳的口味，則是透由玫瑰緣別館的老闆森本貫也傳到了台灣。不過玫瑰緣別館除了販售大石家的熊本拉麵外，還有醬油拉麵及金子咖哩，餐點種類繁多。或許是這樣的原因，森本老闆另開了一家森本家拉麵，僅販售豚骨拉麵、醬油拉麵及多種小菜。如今又複製森本家拉麵，再開了另一家大石家拉麵。
最初，森本老闆是在天母的大葉高島屋百貨開了一家「玫瑰緣」咖啡店，但由於店租壓力，讓他決定在菜單裡加入一些拉麵等日式餐點。由於他是日本人，深知一碗拉麵要好吃，湯頭和麵身是非常重要的，於是他回到日本尋尋覓覓，要找到一家他心目中最理想的夢幻拉麵來拜師。他回到日本不斷試吃，最後在大石勳開設的大石家找到了森本老闆心中的夢幻口味。經過一個多月的時間完成的研修，他認為一定要自己做麵，才能和他所熬的湯頭最搭配，在回台後還買了台製麵機，可說是台灣拉麵店自家製麵第一人。回國後就在大安路上開設第一家「玫瑰緣別館」，這個有點像咖啡店名稱的拉麵店，名稱就是這樣來的。不過這第一家玫瑰緣別館，在開幕後的18年8個月畫上句點，至2017年7月，曾有五家（或更多，我忘了）分店的玫瑰緣別館，只剩下市府店和大直店兩家分店。回台後的森本老闆，除了利用從大石家學來的熊本拉麵為基礎，開發出多款豚骨拉麵，也鑽研出東京醬油與北海道味噌等口味。後來森本老闆另外開了一家森本家拉麵，簡化商品數量，僅販售拉麵和小菜，拉麵以熊本拉麵、醬油拉麵為主，加上一碗味噌牛奶而已。新開的大石家拉麵，位於南京東路和光復南路交口附近，裝潢風格和森本家拉麵幾乎相同，菜單、點餐機則都和森本家一模一樣。
如果有去過玫瑰緣別館的人，對大石家販售的餐點應該不會陌生，保留下了玫瑰緣別館菜單中豚骨系和醬油系所衍生出的各種拉麵，以炸雞、豬排等小菜。點餐機就在店門口左邊，先按好餐點再投錢。機器只接受＄50和＄10硬幣，和＄500和＄100紙鈔，不收千元鈔，如果是千元鈔就先入店內換錢。購買餐券後找錢不提供紙鈔，假設丟＄500買一碗＄230的熊本冠軍拉麵，找回的＄270會以五個＄50和兩個＄10硬幣的方式出鈔。將餐券交給服務生時，同時選擇麵體種類和硬度，麵體有粗麵和細麵可選擇，硬度則有要準、硬、軟、特軟要準、硬、軟、特軟四個等級。
店內座位設置分為雙人桌椅和吧台，多人則移動桌子併桌。入門後右手邊牆上有可愛的吃麵圖，茶水、筷子、調味料為自助式，就放在店內中央。茶水提供了麥茶和溫開水，調味料則有烘焙蒜末、超辣唐辛子、胡椒、七味粉和白醋，算是可以應付台灣人各種口味需求。
之前在玫瑰緣別館有吃熊本冠軍、豚骨透抽，但某次被隔壁桌吃咖哩拉麵的味道吸引後，之後再去就只有吃咖哩拉麵了，對於味道的印象已經幾乎沒有，所以這次算第一次來到大石家，先點招牌口味，也就是熊本冠軍拉麵。大石勳這碗熊本拉麵最大特色，就是多了一片起司，至於其他配料，森本老闆已經改過，和原版大石家的不同。湯頭喝起來，不濃也不醇，說實在的，沒有熊本拉麵該有的程度，熊本拉麵該有的黑蒜油，則只有一點點滴在旁邊，所以攪拌入湯後，味道並不明顯，叉燒肉、蛋則算是中規中矩。麵體我選系麵，硬度、巴湯度都還不錯，只是這湯底喝起來真的不太OK。吃了幾口後，有點想放棄，決定亂加調味料看看，於是我先加入了特製蒜末，加入的結果太驚人了，味道竟然大提升，多了香氣的湯變得好喝多了，吃起來比較有熊本拉麵的樣子，這裡建議可以先吃幾口原味再加入，做個比較看看。至於超辣唐辛子，類似炒過的辣椒醬，香氣還不錯，但我個人覺得味道不太搭，還好只加一點點嘗試。
整體來說，大石家應該算是玫瑰緣別館的分支，雖然打著大石勳已經收掉的拉麵店「肥後っ子 大石家」的名號，但賣的卻是森本家的口味，並非正統大石家的味道，比較適合不愛太濃、太鹹的人，可以無限加麵吃到飽算是他的賣點，有興趣者可以去吃吃看，記得，豚骨類拉麵一定要加入特製烘焙蒜末試試看。我會再找機會吃一下醬油口味，再跟大家分享。
大石家拉麵（肥後っ子 大石家）
地址/台北市松山區南京東路四段178號
時間/11:30→22:00
森本家拉麵
地址/台北市忠孝東路二段134巷20號
時間/11:30→14:30、17:30→21:30
粉絲團/https://www.facebook.com/MorimotoYa/
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