【冷凍包】麵魂家快煮包，在家就能吃到東海岸最強拉麵－YANG漾的趴趴照

疫情嚴峻，無法出去吃拉麵，不少拉麵店轉而販售冷凍快煮包，在家裡就可以吃到店裡一般的美味。各排隊名店中，東海岸最強的拉麵店麵魂家算是洞燭機先，多年前就已經推出快煮包。除了豚骨湯頭，近期再推出雞白湯拉麵讓大家選購。

對住在台北的我來說，麵魂家雖然遠在羅東，但偶爾會特地搭客運過去吃碗麵就直接回來，因為台北沒有類似的口味，但是一來一往大概一整天的時間就沒了。如今快煮包開賣，想吃麵魂家口味的人，就不需要特地跑一趟羅東，只要到麵魂家粉絲團或加Line就可直接訂購，一盒4份（碗）售價＄560，平均一份只要＄140。

關於麵魂家的食記，請見【拉麵圖鑑】麵魂家，東海岸最強豚骨拉麵店

快煮包是以低溫宅配寄出，可匯款或選擇貨到付款方式付費，貨到付款再加＄30，每滿四盒則可免運費，即購買4、8、12盒時免運費，亦可在店裡親取。單一盒的宅配單就貼在盒子上，老闆下麵的英姿就被遮蓋了。目前因原物料上漲，老闆為維持原價，取消了盒裝。

目前取消盒裝，收到貨件時注意是否仍維持一定低溫，如果摸起來是常溫且外層沒有潮溼，代表物品沒有低溫保存，這時直接退貨，不要收。

麵魂家

攤開後可以看到有兩包細麵、兩包粗麵，及原味油、芝麻各兩份，還有兩份黑蒜芝麻和黑蒜油，另外就是拉麵的靈魂——四包豚骨湯，因為是天然熬煮，會有些豚骨在冷卻時沉澱，因此湯包有一面會比較白，一面是因為沉澱物造成顏色較深。有沒有注意到照片上面數下來第二包有一塊深色物件，那就是叉燒肉。

這是細麵

這是粗麵

豚骨湯包（有沉澱那面）

豚骨湯包（沒有沉澱那面）

原味油、黑蒜油、黑蒜油芝麻、芝麻

說明書很詳細介紹處理方式，只要確實跟著步驟做，就可以煮出和店內相去不遠的味道。

目前豚骨可選擇原味、魂黑、魂燄和鹿耳島四種口味可搭配，訂購時如果沒有說要更換，會直接出兩份原味兩份魂黑。如果是原味搭配魂燄，調味油會是原味油、芝麻和魂燄醬。

麵魂家

我個人習慣，粗麵搭比較重的口味，所以會將細麵搭配原味豚骨，粗麵則搭配魂黑或魂燄。

麵魂家

照著說明書寫的方式加熱豚骨湯包，因為我使用的鍋子和湯包長度差不多，湯包會直接接觸到鍋子邊緣，邊加熱邊怕盛裝的塑膠袋因為接觸高熱的鍋子而熔化破裂，因此我不斷翻動，不讓包裝袋和鍋子接觸太久。我一次加熱兩包，上面那包確實沒有出事，下面那包則因為有段時間在準備東西沒翻動，就真的熔到破小洞。因此我個人建議還是照著說明書最下方寫的，將湯包先退冰，然後倒入小鍋中加熱再裝入麵碗裡，這樣子比較安心。

我因為沒法同時處理湯和麵條，因此沒有照說明書寫的最後兩分鐘開始煮麵，而是先將湯包倒入麵碗後再煮麵。在倒了一半的湯出來後，我有點嚇到，因為裡面的叉燒太大塊啦，老闆價格會不會訂錯啦，一份才賣＄140，人家一蘭一份賣＄150還沒有肉耶。建議用手指夾著叉燒肉把湯先倒完，讓叉燒先放在袋內，等麵煮好後再來做擺盤用，如果和湯一起直接倒入碗裡，到時就沉在底下了。濃郁的豚骨湯倒進碗裡後，香氣就出來了，迫不急待趕快煮麵。

說明書上細麵和粗面有不同的加熱時間，我個人愛超硬麵，所以細麵加熱20秒，粗麵是1分30秒。要注意，這個時間是水滾後，麵條丟入的加熱時間，時間到時不管水有沒有再沸騰，就要撈起來，不然會過軟。另外就是麵條一定要不斷攪拌，使麵條受熱均勻。

將麵條的水分甩乾後放入湯中，加入調味油，接著將剛才先放在一旁的叉燒肉鋪蓋在上面，灑上芝麻包，就是一碗麵魂家原味豚骨拉麵。如果不說這是快煮包，光看照片還以為是在哪家拉麵店吃麵。如果想要豐盛點，可以自己再加入筍乾、海苔、溏心蛋、木耳等等，因為湯頭很濃郁，我個人是再加了些高麗菜進去。因為沒有溏心蛋，加入超商茶葉蛋也是不錯選擇啦。我一開始沒有仔細看到盒子上有寫內容物有叉燒（只顧拍照沒看內容），所以還去市場買了腱子肉，這些都加入後，就變成一碗豐盛的豚骨拉麵。