【拉麵圖鑑】麵魂家快煮包，全國最強的拉麵快煮包上線啦 @ YANG漾的趴趴照

雖說台灣販售拉麵快煮包，可能要回朔到十多年前的玫瑰緣別館，玫瑰緣別館的拉麵是店主森本先生到日本，與得到電視冠軍拉麵頭銜的大石家學習，當時想要吃上一碗，可是要排上好一段時間。如今拉麵不斷進步，曾有多家分店的玫瑰園別館也因為跟不上各大拉麵店進化的腳步，收得快差不多了。如今提起拉麵快煮包，大部分的人可能只會聯想到一蘭拉麵貴到爆的土產包，或是大賣場販售的長條包拉麵包。但是在東海岸最強拉麵店麵魂家推出快煮包後，如果你還傻傻跑去買貴到爆的一蘭土產包，那真的是浪費錢，因為全國最強的拉麵快煮包上線啦！

對住在台北的我來說，麵魂家雖然遠在羅東，但偶爾會特地搭客運過去吃碗麵就直接回來，因為台北沒有類似的口味，但是一來一往大概一整天的時間就沒了。如今快煮包開賣，想吃麵魂家口味的人，就不需要特地跑一趟羅東，只要到麵魂家粉絲團或加Line就可直接訂購，一盒4份（碗）售價＄560，平均一份只要＄140，而一蘭快煮包5包入售價＄750，平均一份是＄150。單就價格比較，僅是＄10的差距，但在看過內容物後，就知道這不只是＄10的差別。

關於麵魂家的食記，請見【拉麵圖鑑】麵魂家，東海岸最強豚骨拉麵店

快煮包是以低溫宅配寄出，運費＄140，可匯款或選擇貨到付款方式付費，貨到付款再加＄30，每滿四盒則可免運費，即購買4、8、12盒時免運費，亦可在店裡親取。單一盒的宅配單就貼在盒子上，老闆下麵的英姿就被遮蓋了。

側邊之一是麵魂家的地圖

側邊之二是內含物件及成份，除了麵條、高湯、調味油外，還有叉燒肉，一份賣＄140是不是很實在，人家一蘭裡面是濃縮油包和化學粉末，還沒有叉燒肉，就要賣你＄150。

側邊之三是店主林老闆熬湯的姿態和湯頭說明。

整箱滿滿，最上面是烹煮說明。

攤開後可以看到有兩包細麵、兩包粗麵，及原味油、芝麻各兩份，還有兩份黑蒜芝麻和黑蒜油，另外就是拉麵的靈魂——四包豚骨湯，因為是天然熬煮，會有些豚骨在冷卻時沉澱，因此湯包有一面會比較白，一面是因為沉澱物造成顏色較深。有沒有注意到照片上面數下來第二包有一塊深色物件，那就是叉燒肉。

這是細麵

這是粗麵

豚骨湯包（有沉澱那面）

豚骨湯包（沒有沉澱那面）

原味油、黑蒜油、黑蒜油芝麻、芝麻

說明書很詳細介紹處理方式，只要確實跟著步驟做，就可以煮出和店內相去不遠的味道。

我個人習慣，粗麵搭比較重的口味，所以會將細麵搭配原味豚骨，粗麵則搭配黑蒜豚骨（博多系一律細麵，但老闆給的有粗有細沒辦法）。

照著說明書寫的方式加熱豚骨湯包，因為我使用的鍋子和湯包長度差不多，湯包會直接接觸到鍋子邊緣，邊加熱邊怕盛裝的塑膠袋因為接觸高熱的鍋子而熔化破裂，因此我不斷翻動，不讓包裝袋和鍋子接觸太久。我一次加熱兩包，上面那包確實沒有出事，下面那包則因為有段時間在準備東西沒翻動，就真的熔到破小洞。因此我個人建議還是照著說明書最下方寫的，將湯包先退冰，然後倒入小鍋中加熱再裝入麵碗裡，這樣子比較安心。

我因為沒法同時處理湯和麵條，因此沒有照說明書寫的最後兩分鐘開始煮麵，而是先將湯包倒入麵碗後再煮麵。在倒了一半的湯出來後，我有點嚇到，因為裡面的叉燒太大塊啦，老闆價格會不會訂錯啦，一份才賣＄140，人家一蘭一份賣＄150還沒有肉耶。建議用手指夾著叉燒肉把湯先倒完，讓叉燒先放在袋內，等麵煮好後再來做擺盤用，如果和湯一起直接倒入碗裡，到時就沉在底下了。濃郁的豚骨湯倒進碗裡後，香氣就出來了，迫不急待趕快煮麵。

說明書上細麵和粗面有不同的加熱時間，我個人愛超硬麵，所以細麵加熱20秒，粗麵是1分30秒。要注意，這個時間是水滾後，麵條丟入的加熱時間，時間到時不管水有沒有再沸騰，就要撈起來，不然會過軟。另外就是麵條一定要不斷攪拌，使麵條受熱均勻。

將麵條的水分甩乾後放入湯中，加入調味油，接著將剛才先放在一旁的叉燒肉鋪蓋在上面，灑上芝麻包，就是一碗麵魂家原味豚骨拉麵。如果不說這是快煮包，光看照片還以為是在哪家拉麵店吃麵。如果想要豐盛點，可以自己再加入筍乾、海苔、溏心蛋、木耳等等，因為湯頭很濃郁，我個人是再加了些高麗菜進去。因為沒有溏心蛋，加入超商茶葉蛋也是不錯選擇啦。我一開始沒有仔細看到盒子上有寫內容物有叉燒（只顧拍照沒看內容），所以還去市場買了腱子肉，這些都加入後，就變成一碗豐盛的豚骨拉麵。

黑蒜油拉麵也是一樣處理方式，這碗我就只有再添加高麗菜和蔥花。

也可以買生餛飩回來添加。

如果我要說吃起來和在店裡吃的味道一模一樣，那我就是浮誇了。以原味豚骨拉麵來說，我感覺快煮包的濃度比店裡吃還濃，麵條的硬度我也控制的不錯，極細麵很巴湯，所以吸飽湯汁的麵條入口後，就是滿嘴的濃醇香。看看叉燒，不要以為只是面積大而已，這塊叉燒也差不多有0.5公分厚，老闆你賣一份＄140真的有賺頭？還是做公益啊？我家六歲的小姪子之前就吃過麵魂家了，那時他就吃得津津有味，這天他剛好在我家，跑過來要我夾一口給他吃了之後，大概是想起來之前吃過的味道，就跟我分著吃了。

黑蒜油大概是因為油沒有很多，有香氣但就沒有店裡吃那麼強烈，但整體味道還是不錯。粗麵也是很巴湯，但和我想像的硬度有點不同，是屬於比較軟又Q彈的口感，是台灣人會喜愛的麵條（個人認為博多系就是應該搭細麵，所以在店內沒吃過粗麵），我猜這麵條應該是宜蘭鄉親最愛的口感。整體來說，不論是原味還是黑蒜油，雖然是快煮包，但料理後的滋味可能還遠勝過一堆現煮拉麵店。且同樣是快煮包，麵魂家快煮包使用的是純正豚骨湯、新鮮麵條，還有又大塊又厚的叉燒肉，比起一蘭快煮包乾燥麵條、濃縮醬汁煮出來的拉麵，哪個好吃，光用想的就可以知道，個人認為稱其為全國最強拉麵快煮包一點也不過份，如果不信，就訂一盒回家吃吃看。