【拉麵圖鑑】麵屋一虎，雞白湯和辛味噌是主打－YANG漾的趴趴照

或許是有幾家雞白湯拉麵店大賣造成模仿效應，2018年的台灣拉麵界興起一陣雞白湯旋風。桃園地區原本就已經有中壢的麵屋一擊、虎山拉麵，桃園市區的三冬麵鋪以及桃園三井的雞玉錦等店，販售雞白湯拉麵。2018年8月，在中壢車站附近的麵屋一虎，也加入桃園雞白湯拉麵的亂鬥行列。

來到中壢站前商圈，宛如來到了東南亞國家，到處都是陌生國度的臉孔，偶爾夾雜著幾位「台灣觀光客」，很有異國風情。不過這站前商圈的拉麵店競爭非常激烈，至少就有七八家以上的拉麵店在此開設，風格種類也相當多樣。麵屋一虎位在中央東路和復興路交口附近，距離中壢車站走路大約要六七分鐘，地點還算滿好找的，沿路就會經過當中好幾家拉麵店。

這店到店時，店內還很空，所以我是直接入座，不太清楚排隊流程。入座後店員妹妹就過來介紹餐點，說是介紹，也只是告知店內主推是濃厚雞白湯這碗，如果喜歡吃辣的，店裡另一款辛味噌拉麵也很推薦。從菜單看起來，除了濃厚雞白湯、辛味雞白湯外，似乎都是豚骨湯底去做變化。一虎使用細麵和捲麵兩種麵條，菜單上都有標註湯頭濃厚或清淡，以及搭配麵種。而且，這菜單和附近的虎山拉麵可以說是差不多一模一樣，不知道這兩家店是不是同一個老闆？點餐方式是直接在另一張點菜單上畫記，除了單點，可以加＄59搭配A套餐多一份炸雞，加$89多一杯飲料和一份炸雞，加$129多一份炸雞和一份豬排。另外，每碗拉麵都可以加湯、加麵（半球）一次，不過加湯是加豚骨清湯，會稀釋原本湯頭濃度。畫記好後，就先到櫃台結帳，接著就是等待餐點。

店內前半部是吧台區，後面則是多人桌，這天被安排在靠近門口的座位，店內冷氣不強，加上門一直開開關關，吃到滿頭大汗，不知道後面座位會不會比較涼一點。這位子夏天熱得要死，冬天應該也會冷得要死，到麵屋一虎用餐，可要自己避開這靠門口的地雷位。水杯和水就在吧台上，由客人自己取用，杯子雖然是塑膠杯，但洗得很乾淨，不像台北一些排隊名店，水倒入杯中之後，就可以看到水面上漂浮一層浮油。這邊說一下我檢查水杯的方式，就是將水倒入杯子後，將手機開啟手電筒模式往杯內一照，如果杯子沒洗乾淨，就很以很清楚看到水面上的浮油，檢查水杯也成了我到一家新拉麵店用餐的習慣。

到訪這天適逢開幕期間，打卡就送飲料一杯。這天我先點了濃厚雞白湯拉麵，搭配A套餐。雞白湯拉麵，說濃厚也還好，大約就中等偏上的濃度，不過在香味和調味的處理上很不錯，且湯喝起來順口，是台灣人會喜歡的口味。搭配的細麵Q度不錯，韌性和巴湯度都很好，吸飽湯汁的麵條吃起來也很好吃，一口湯、一口麵，很快就見底了。叉燒有兩片，一片是五花、一片是瘦肉，都滷得很入味而且不會乾柴，雖然厚度薄了點，但也算是不錯。整體來說，我覺得這碗雞白湯拉麵的味道不錯，所以二話不說，接著就來試試看辛味噌拉麵。

進入辛味噌之前，來說一下炸雞。雖然菜單上寫選擇ABC套餐的炸雞只有三塊，但上桌時卻有四塊，是開幕增量嗎？炸雞看起來就很酥脆，底層鋪的是高麗菜絲的沙拉。實際入口，炸雞是使用雞腿肉，Q彈多汁，醬料的醃漬也很入味，是好吃的炸雞。底層生菜看起來滿鳥的，但吃起來味道還不錯，我個人覺得可以搭個A餐吃，至於C餐的豬排等我下次有緣再試試看。

辛味噌登場，這款算是微辣，端上桌時香氣還挺不錯，湯頭喝起來，大概有種屯京風格，就是有點像泡麵那樣，是台灣人會喜歡的風味，我自己也滿喜歡的。叉燒一樣是兩片，一片五花、一片瘦肉。麵條則是中捲麵，比起細麵更有咬勁也更Q彈，搭配赤味噌這種比較重口味的湯頭，我覺得非常搭。筍乾在這碗的表現也不錯，不搶戲且味道融洽，不像有些拉麵店的筍乾味道和湯底是衝突的。這碗辛味噌，我個人覺得也算是好吃的一碗。