廟口一向是小吃的集散地,尤其是歷史越悠久的廟宇,大稻埕的慈聖宮當然也不列外,光是廟前一條街,就聚集了肉粥、排骨湯、豬腳麵線、炒飯、四神湯、滷肉飯等台灣傳統好味道。不只台灣美食節目三不五時就來採訪,也經常出現在日、韓等各國介紹台灣的旅遊書籍中,其中葉家肉粥就是當中人氣較高的幾家名店之一。

葉家肉粥

據說葉家肉粥目前已經傳到第四代經營,能夠傳香數十載,一定有其過人之處。餐點種類很簡單,就是一個肉粥,其他就是各種炸物,紅燒肉、豬肝炸、蚵仔炸、炸豆腐等,實在是很想每一樣都來一份。點完餐後,就可以到後面廣場找座位(假日尖峰時段可能要反過來)。

葉家肉粥

各家店舖都在廣場上擺放了數張桌子,找座位時要看一下桌子上對應的店家名稱,印有「肉粥」的桌子才是葉家肉粥的。廣場上的大榕樹就是天然遮陽物,在大樹下用餐特別有古早的氣氛,而且一旁就是慈聖宮,邊用餐還可以邊接受神明庇佑。

葉家肉粥

葉家肉粥

這天點了肉粥、紅燒肉、蚵炸仔和豬肝炸,炸物都是將食材裹上地瓜粉下去炸,是很傳統的製作方式,上面還有一些醃蘿蔔片,可以去油解膩。

葉家肉粥

葉家肉粥口感和其他地方販售的粥不太一樣,米粒顆顆分明不黏稠,而且偏硬,有點像是泡飯。這是因為葉家肉粥是直接用生米煮成粥,所以米粒吃起來比較有咬勁,湯頭以柴魚和香菇熬成,而且裡面是用肉羹,不是絞肉。

葉家肉粥

我個人很愛吃紅燒肉,所以只要有賣紅燒肉的攤子,我都會點來吃吃看。業家的紅燒肉外表炸得酥脆,肉的本身瘦肉的比例較高,搭配一些肥肉,吃起來口感很好,而且不會乾柴,是好吃的紅燒肉。

葉家肉粥

葉家肉粥

蚵仔炸和豬肝炸因為份量比較少,所以擺在一起上桌。蚵仔雖然不大,但粒粒飽滿,沒有因為油炸而縮水,不像有些地方的蚵仔酥看起來乾癟,所以入口就是好吃。豬肝炸有一點厚度,看起來好像很乾,但實際上水分保持得很好,而且還有脆彈感,這個也好好吃。

葉家肉粥

葉家肉粥

葉家肉粥

葉家肉粥

花枝炸脆口,不會老到咬不動,也是不錯吃。

葉家肉粥

葉家肉粥

葉家肉粥的炸物真的會讓我懷念,這裡的炸物可不是隨隨便便,能夠將食材的水分保持下來,在火侯控制上要有一定的功夫在。再搭配口感特別的肉粥,果然是老店的真本事,無怪乎被列為來到大稻埕必吃美食之一。

 

葉家肉粥
地址/台北市大同區保安街49巷
時間/9:00→15:00


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