在辛苦工作一天後,和同事或朋友相約一起吃美食瞎聊天,是紓解壓力的好方式之一,日式居酒屋就是個很棒的聚會地點。不同居酒屋的主廚所拿手的料理不同,也讓每次前去陌生居酒屋用餐都是一次新體驗。這次到訪的漁網居酒屋,就在捷運新埔站附近巷內,店內主打新鮮食材,佐以簡單的料理方式,要讓前來用餐的客人吃到食材最單純的美味。

漁網居酒屋

漁網居酒屋的交通便利,從捷運新埔站3號出口出來,左轉進巷子裡,大約3→5分鐘即可抵達。附近不是太好停車,建議搭捷運前去比較方便。如果還會喝點小酒,那當然是搭捷運過去就好。雖然開設在住宅區,但有明顯的招牌,而且入口旁有張漁網裝飾,很好辨認。

漁網居酒屋

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店門前的板子會公告店內目前主推餐點或是促銷活動,入口旁有張簡易菜單,餐點基本上分為刺身(生魚片)、烤物、握壽司、主食(炒麵或各式生熟丼飯)、小菜、炸物炒物和湯品,另外還有一疊餐點照片,可以看得出來店裡似乎以海鮮料理為主打。

漁網居酒屋

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店裡的空間滿大的,桌與桌之間還保有空間,不會因為進出彼此影響。前段座位設置除了吧台,還有四人、六人桌各一組,後段雖是以四人桌為主,但可以根據來店人數進行併桌,就算八人十人以上進行聚餐也不是問題。吧台區後段就是刺身、握壽司使用的魚肉材料,還有鮑魚、其他魚類等食材。吧台上掛著SAPPORO的旗幟,想必是有SAPPORO啤酒可以喝啦。【飲酒過量有害健康,開車不喝酒、喝酒不開車】

漁網居酒屋

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主要餐點就在白色菜單上,另外有一些季節性餐點,就寫在板子上,點餐時務必看一下以免錯過好料,像是烤鮮蚵、午仔魚或是澎湖大名蝦等。由於是第一次到訪,就直接請老闆推薦,再補上幾道老闆沒推薦但自己想吃的料理,果然如進店前的判斷,老闆的主推以海鮮居多。餐點的類型還滿多的,一般居酒屋大概以烤物、炸物等下酒菜類為主,這裡還有生魚片、握壽司、生魚丼,且主食類的選擇也很多,就算一個人前來,點份丼飯搭配肉串、海鮮就可以大快朵頤一番。而且漁網居酒屋沒有低消、不設用餐時限,最重要是不收服務費,來此用餐就是輕鬆沒有壓力,但老闆說假日一定要先訂位。

漁網居酒屋

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飲料則在另一張單子,啤酒是主推SAPPORO,當然還有其他啤酒、清酒、調味酒,不喝酒的朋友也不用擔心,也有綠茶、可樂等無酒精飲料。要是覺得店裡的飲料都不喜歡,也可以自己帶酒,不過要酌收開瓶費。【飲酒過量有害健康,開車不喝酒、喝酒不開車】

漁網居酒屋

店裡雖然不是碳烤,但仍使用了火力不同的兩座紅外線烤爐,依據食材種類使用不同的爐火燒烤,以保留食物最美好的風味。

 

漁網居酒屋

稍微等一下,餐點就陸續上桌了,先登場的有綜合生魚片、嫩煮鮑魚、鹽烤蝦和啤酒、可樂。

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綜合生魚片有鮪魚、鮭魚和野生鯛魚,每一片都有一定厚度,而且厚薄恰到好處,既不會像在吃空氣,也不會厚到像沒質感。野生鯛魚算是比較少出現在綜合生於片中,一口氣還有六片,吃起來很脆口還滿不錯。後來得知原來是師傅恍神多切了幾片,就直接送我們吃,才會一口氣給了六片,真是感恩seafood、讚嘆seafood。

漁網居酒屋

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嫩煮鮑魚已經先切成四等分,一開始有點擔心這麼大一顆鮑魚,會不會太韌不好咬,不過入口後一切都是白擔心了。不僅脆口,而且很入味,底下還用了細切的調味海帶襯底,而且處理過的內臟就放在旁邊,表示這是新鮮鮑魚處理,不是罐頭。內臟經過處理是可以吃的,就看個人有沒吃貝類內臟的習慣。

漁網居酒屋

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鹽烤蝦用竹籤用竹籤一隻隻串起,始蝦子直挺挺拉伸,在燒烤的時候可以均勻受熱。蝦子新鮮度還不錯,看剝下來沒有肉黏殼就知道,味道自然就會好吃。

漁網居酒屋

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明太子烤洋芋,據說是店裡招牌菜之一,老闆要我們吃看看和其他地方吃到有沒啥不同。馬鈴薯烤到鬆軟,上面那層明太子醬塗得很厚,滿滿明太子味,老闆真的給明太子不手軟,這也是他對於這道料理很有自信的原因。

漁網居酒屋

明太子海鮮炒烏龍,份量不會很大,兩個人分掉也不會吃太飽。不要看這小小一盤,蝦子就給了兩大隻,還有一堆看起來比麵條還多的花枝,再加上濃厚的明太子醬,讓這盤炒烏龍有點白醬海鮮義大利麵的風格,不過麵條有點軟就是。

漁網居酒屋

想要吃烤午仔魚,但又懶得剝刺,就央求老闆是否可幫我處理一下,老闆也很幫忙幫我片開。烤得香香的午仔魚些微蘸一點胡椒鹽提味,味道還不錯。

漁網居酒屋

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鹽烤透抽,肉質肥厚飽滿,鹽烤可以吃到透抽本身的脆度和鮮甜。

漁網居酒屋

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醬燒豬五花番茄捲,漁網居酒屋的醬汁使用水果下去熬煮,微微的水果的清甜可以達到去油解膩的功效。五花肉包裹在番茄外燒烤,搭配清爽醬汁,看似油膩但其實很清爽,值得點來試試。

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鹽燒雞腿肉,當日現宰雞腿肉吃起來就是Q彈,烤得略脆的外皮灑上大把蔥花,入口多層次。

漁網居酒屋

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最後的高潮登場,殼燒東石鮮蚵,一份六顆。剝開時要小心,不要讓裡面精華湯汁給灑出來。雖然個頭不是很大,但粒粒飽滿。肥美的蚵仔在嘴裡爆開,再將殼中鮮美湯汁一口喝下,真的是爽快,不管到哪家居酒屋都要來一盤。

漁網居酒屋

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我個人覺得漁網居酒屋的調味都不會很重,就和老闆聊了一下,他說為了呈現食材本身的風味,在料理過程中儘量不做太多的調味。但我個人覺得這是一招險棋,如果食材不夠新鮮,或是碰上只喜愛重口味的人,可能就會得到負評。不過老闆並不擔心,因為他對於自己使用食材的新鮮度和品質可是很有信心。

 

漁網居酒屋
地址/新北市板橋區民生路二段234巷24弄4號
時間/週二→六:17:00→24:00,週日:11:30→21:30
粉絲團/https://www.facebook.com/漁網-居酒屋-422151868212390/


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