位於台北東區的8292烤肉是韓國知名八色烤肉的旗下品牌,在東區開店也好一陣子了,每次經過總是看到店裡滿滿的用餐客人,讓我一直心癢癢。但因為從菜單和一些網路資料看來,8292烤肉的份量不少,如果我自己單槍匹馬前往時不會只點一兩種肉,但點多了又可能會撐死,所以一直沒有機會到訪。終於,神奇的友人出現邀約,讓我有了這次到訪的機會。

8292

8292的韓文讀音與韓文「팔이구이」(趴哩哭以)相同,有「快點烤」的意思,在韓國就有多家店舖。8292烤肉來到台灣展店,就是希望將韓國的烤肉文化完整傳達給台灣每一位前來用餐的客人。從捷運忠孝敦化站2號出口上來,大概走個三五分鐘,就可以抵達8292烤肉,交通很方便,自己開車還要找停車位很麻煩。因為生意太好了,建議最好先電話或網路訂位系統(https://inline.app/booking/-LhihanxmL_SAwkk4nz4:inline-live-1)預約。

8292烤肉

8292烤肉

店裡的桌椅使用像是汽油桶的設計,椅子的座墊拿起來就可以把包包或衣服放入。桌子中間就是瓦斯火爐,開關在桌面上,另外還有電磁爐用來加熱湯品。側面牆上的壁畫遠遠看去,以為只是描繪韓國傳統市集的普通繪畫,仔細一看當中頗有玄機,下面這張圖可以看到中間有西遊記的孫悟空蹲站在牛背上,豬八戒就在前面晃。往左看去,紅衣男子頭上那位該不會就是索爾吧,坐在中間板車上的我不確定是不是鋼鐵人,右邊橫條上衣男子的後腦杓處,看起來像是浩克蹲在地上,也太有趣。

8292

火爐正上方就是抽油煙機的管子,烤肉的油煙可以馬上就被抽走,吃完離開時不太會感覺身上有明顯的烤肉味。火爐外圍一圈放置四種小菜和四種醬料共八盤,小菜會變動,但韓式泡菜是絕對是四項之一。醬料分別是芝麻油加鹽、辣醬高麗菜蔥絲、味噌醬、烤肉醬,只要轉動紅色轉盤就可以把想要的小菜或醬料轉到自己面前,不需要站起來。小菜都是無限供應,主要偏酸甜口感,具有去油解膩效果。這裡的韓式泡菜使用不辣的方式製作,所以吃起來有韓式泡菜的風味,但不會辣。牆上有服務鈴,需要服務人員協助時就按下去吧。

8292烤肉

8292烤肉

8292烤肉

8292烤肉

菜單封面給了8292更多含意,真的是一個8292各自表述的概念。

8292烤肉

菜單第一頁是店裡招牌8292套餐,價格隨著內容不同而有所差異。
A餐:招牌豬五花+招牌梅花肉、韓式調味薄切梅花肉、科布沙拉
B餐:招牌豬五花+招牌梅花肉、韓式調味薄切梅花肉、招牌雞肉、科布沙拉
C餐:招牌豬五花+招牌梅花肉、韓式調味牛肋條(切片)、牛肋條、科布沙拉

8292烤肉

第二頁是雪花牛套餐。
A餐:雪花牛、牛肋條、韓式調味牛肋條(切片)、科布沙拉
B餐:雪花牛、牛五花、韓式調味薄切梅花肉、招牌雞肉、科布沙拉
C餐:雪花牛、韓式調味牛肋條(切片)、招牌豬五花+招牌梅花肉、科布沙拉
D餐:雪花牛、牛肋條、韓式調味牛肋條(切片)、牛五花、科布沙拉

8292烤肉

再來是肉類單點,不過都只有價格,沒有標示重量。

8292烤肉

副餐類選擇很多,有湯類、蒸蛋、辣炒年糕、韓式冷麵、白飯等,但因為前面肉類都沒有標示重量,加上菜單都沒有照片,副餐點了很怕吃不完。

8292烤肉

最後是飲料,店裡會提供冰水,若有需要可加點酒類、果汁、汽水。【開車不喝酒、喝酒不開車,飲酒過量有害健康】

8292烤肉

最後就是一些提醒,還有Line訂位網址的QR Code。因為服務人員除了點餐,還會下來協助顧爐火或烤肉,所以需加收5%的服務費,比起一些根本沒服務的拉麵店或是餐廳還要收10%,8292烤肉算是酌收個成本。經過討論後,我們決定點8292套餐的C餐,加點一份帶骨牛小排、大醬湯、韓式蒸蛋和韓式泡菜水冷麵,飲料就來個葡萄汁和水梨汁。

8292烤肉

點完餐後,冰水上桌,飲料也隨後跟上,直接兩罐罐裝飲料,這飲料是有果粒的,葡萄汁有十多顆葡萄,水梨汁則是打散的水梨果肉。我個人覺得不會太甜,配肉剛剛好。盛裝冰水的容器,據說和韓國分店使用的容器一樣。

8292烤肉

8292烤肉

8292烤肉

生菜盤除了萵苣,還有青辣椒,青辣椒不會辣,水分充足,可以直接啃。

8292烤肉

科布沙拉是將黃瓜、番茄、甜椒、洋蔥切丁,搭配玉米粒,加入醬汁後再放上水煮蛋片,略帶點酸,口感爽脆。吃過肉後來點沙拉,比較不覺得肉吃太多會膩口,還可以再來個好幾盤肉。這沙拉的份量很大,以小碗盛裝可以裝個六七碗以上。

8292烤肉

8292烤肉

因為我和友人都不太熟悉烤肉方式,所以牛肋條上桌後,店員就先示範給我們看。只看到他俐落將牛勒條給鋪好,並提醒我們要記得翻動,就將夾子交給我們了,畢竟烤肉還是自己來比較有趣。烤爐的邊緣會幫我們放上一個鐵架,烤好的肉可以先放在上面保溫,但畢竟離爐火很近,還是要快點吃掉才不會太熟甚至焦掉。牛肋條不需要考到全熟,大概七八分就好,肉質有咬勁但不需要太過分的咀嚼,直接吃就很香,搭配醬料則有不同的風味變化。

8292烤肉

8292烤肉

8292烤肉

8292烤肉

一捲一捲的是牛肋條切片,另一盤是招牌豬五花+招牌梅花肉。我們原本將牛肋條切片攤開來烤,店員看到後趕緊過來說整捲直接下去烤比較好吃。切片牛肋條和前面切塊的口感完全不同,肉質很嫩而且油脂豐富,因為有經過醬料調味,拿來用生菜包著吃還滿夠味,直接吃會有點膩口。

8292烤肉

8292烤肉

8292烤肉

招牌豬五花+招牌梅花肉裡還有青蔥、洋蔥、小番茄、杏鮑菇,處理方式就是整盤下去炒,肉本身只用胡椒調味,烤的時候店家會再提供醬料。雖然兩款豬肉切得比較大塊,但肥瘦比例恰當,烤的時候會稍微噴油,要小心,烤熟之後不會乾柴。肉本身沒有醬料醃漬,味道上比較淡一點,但吃起來很香,要口味重一點的話可以蘸一點店家另外提供的特調醬料。肉熟的同時,洋蔥還沒軟,吃起來依舊帶有很重的辛辣感。

8292烤肉

 

8292烤肉

8292烤肉

帶骨牛小排直接給兩大條,先煎一下再用剪刀剪成小塊,雖然我不是知名部落客,但還知道牛小排不能用三分熟。不過這兩條牛小排的筋過硬,不是太好咬,友人最後全部丟給我處理。

8292烤肉

8292烤肉

8292烤肉的副餐也很值得一試,我個人很愛這次的韓式蒸蛋。剛上桌的韓式蒸蛋要小心石鍋很燙,澎澎的蒸蛋看起來有點像發糕。湯匙舀出後,裡頭不像日式茶碗蒸那樣光滑,有點像是家庭蒸蛋,但可以看到湯汁。口感很嫩,而且溼潤,吃起來似乎有點麻油的香氣,蛋裡滲出的湯汁應該是某種高湯,讓這看起來不太起眼的蒸蛋卻有豐富的滋味,就算擺了一陣子還是很好吃。誇張一點說,來8292可以不吃肉,但一定要點個蒸蛋來吃,幾位曾吃過8292的友人也是大推韓式蒸蛋。

8292烤肉

8292烤肉

8292烤肉

韓式大醬湯可以說是韓國的味噌湯了,大醬和日式味噌都是大豆發酵製成,只是副材料還部分製作流程有些差異。大醬湯裡有黃瓜、洋蔥、金針菇、豆腐等配料,滑嫩的豆腐搭配脆口的黃瓜,口感豐富。湯喝起來就像味噌湯那樣香醇,但多了微微的辣度,雖然口味稍重,或許是因為有黃瓜、洋蔥,喝起來反而很爽口。

8292烤肉

8292烤肉

8292烤肉

韓式泡菜水冷麵,麵條有點像比較粗的麵線,彈性和Q度當然也都比麵線好。湯底是有點微酸的湯汁,再加入冰塊保持冷度。將泡菜和黃瓜絲拌入後一起入口,酸酸辣辣,清涼爽口,餐前吃開胃,餐後吃可以解油膩,而且這種麵條會比日式冷麵更好入口。

8292烤肉

8292烤肉

8292烤肉

8292烤肉的餐點份量大,這天我們吃得很撐,而且吃肉吃得很過癮。肉類的處理上有些會經過預先醃漬,有些又僅有用胡椒壓個味,再加上提供多種醬料搭配,有豐富的口味變化。若是再搭配生菜,吃法又更多變了。除了肉類,副餐也具有一定水準,尤其是韓式蒸蛋讓我回味再三。因為太受歡迎,2020年4月底開設了西門店,加入西門町燒肉大戰的行列。

 

8292烤肉팔이구이總店
地址/台北市忠孝東路四段223巷36號
時間/週一→五:17:30→01:00(+1),週六&日:12:00→16:00、17:00→01:00(+1)
電話/02-2711-8815
粉絲團/https://www.facebook.com/8292.Koreanbarbecue/
線上訂位/線上訂位按此


檢視較大的地圖

 

8292烤肉팔이구이西門店
地址/台北市萬華區成都路94號
時間/週一→五:17:30→01:00(+1),週六&日:12:00→16:00、17:00→01:00(+1)
電話/02-2388-8379
粉絲團/https://www.facebook.com/8292.Koreanbarbecue/
線上訂位/線上訂位按此


檢視較大的地圖

    yanggogo 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()