台灣人非常愛吃鍋,就有火鍋業者估算台灣的火鍋商機,一年上看數百億元,因此每年都有不少新的火鍋店品牌投入市場。而在新品牌的圍攻下,依舊有一些老火鍋店仍舊屹立不搖,發源自蘆洲的川の流(川之流)精緻涮涮鍋已成立十多年,目前在雙北共有七家店鋪,沒有華麗的招牌與宣傳,靠著新鮮食材與實在價格受到大家的歡迎。

川之流民生店

川之流最初在蘆洲開店,因蘆洲正好被淡水河與二重疏洪道包圍,因此店名以「河川」為概念,象徵著河川源遠流長。這次到訪的民生店就在捷運行天宮站1號出口附近,出站後步行約3分鐘即可抵達。剛走到店外時以為大門只是裝飾品,但店前擺滿和貼滿了各種促銷宣傳,一時間不知道入口在哪,仔細一看才發現門上的自動門開關(民生店已結束營業,可轉往長安店用餐)。看了一下店外的菜單和各種促銷,超值鍋物只要$270,而且店裡提供五種特殊湯頭可選還不需加價,算是很平實的價格。若想吃豪華一點,也有多種海陸食材搭配,不論是各種生猛海鮮或是超大份量肉盤,還是高檔日本和牛,這裡都吃得到,選擇不輸給新生代火鍋店。

川之流民生店

川之流民生店

川之流民生店

川之流民生店

店裡都是四人桌以上的設置,如果是單獨一人用餐,店家會詢問意願後進行併桌,並裝設隔板區隔,隔板裝上後就不會看到彼此,可避免用餐尷尬。

川之流民生店

川之流民生店

川之流民生店

入座後店員過來解說店內消費方式,因為自2019年8月起,店內消費方式做了調整。湯底改為番茄、牛奶、養生、麻辣和基本的昆布五選一,不僅不需要加價,而且加湯都是添加原湯不是清湯,這個真的超划算,因為有些火鍋店雖然選擇特殊湯底不加價,但加湯時為了節省成本只提供昆布湯,結果吃到最後變成昆布湯。副餐提供白飯、滷肉飯、冬粉、王子麵、烏龍麵、刀削麵、蔬菜刀削麵七選一,甜點則有蛋塔、起司蛋糕和布丁三選一,飲料和冰沙是無限供應。因為是第一次到訪,新舊改變對我來說其實沒有感覺,但湯底改為免費選擇對我來說真的是很棒。

川之流民生店

在聽完說明後翻開菜單,選擇太多讓人有點眼花撩亂,我最怕這種選擇太多的菜單,另外桌上的塑膠立牌也有多項之前推出且深受好評的套餐組,最後我們選擇塑膠牌上的22盎司肉爽爽海陸套餐,湯頭選擇一個番茄、一個昆布,副餐一碗滷肉飯、一份刀削麵,甜點則是蛋塔、起司蛋糕各一個。

川之流民生店

川之流民生店

川之流民生店

川之流民生店

川之流民生店

川之流民生店

川之流民生店

川之流民生店

川之流民生店

川之流民生店

川之流民生店

川之流民生店

飲料的種類也不少,蔓越莓汁、古早紅茶(真的很古早味),中間的機器還可以做出多種咖啡和巧克力飲品,一旁的檸檬冬瓜冰沙則是店裡招牌,一定要來一杯。明治冰淇淋有四種口味,也是無限供應。醬料區的沙茶、辣椒、蔥花、大蒜等,則依據個人喜好調配。

川之流民生店

川之流民生店

川之流民生店

川之流民生店

店裡還設有水族箱飼養螃蟹、龍蝦和牛奶貝等海產,原來川之流早在2006年就開始在店裡設有養殖設備,2009年來到台北市開設民生店時更被媒體大幅報導,在火鍋店裡飼養海產的風氣,似乎是由川之流帶起的。

川之流民生店

川之流民生店

22盎司肉爽爽海陸套餐的食材有夠豐盛的,原本搭配的肉品是牛五花、活菌豬、雪花羊、去骨雞腿,點餐時店員告知如果在粉絲團給予推薦評價,牛五花可升級成霜降牛,活菌豬可以升級成松阪豬,一個人給評價就升級一款,兩個人都推薦就全部升級,所以照片裡是兩款肉都升級的版本。

川之流民生店

川之流民生店

川之流民生店

海鮮盤裡有蝦子、蛤蜊、台灣鯛魚片、透抽。

川之流民生店

番茄湯底用大量牛番茄和多種蔬果熬煮,沒有使用大骨,也沒有添加罐頭番茄,喝起來清甜舒爽。昆布湯使用豬骨、雞骨和昆布等材料熬煮,喝起來比番茄多了些層次感。

川之流民生店

菜盤共有兩層,上層是高麗菜、金針菇、木耳等蔬菜,下層就是紅蘿蔔、南瓜、豆腐和一些火鍋料,配料很豐富。

川之流民生店

川之流民生店

刀削麵和滷肉飯,川之流的滷肉飯不會很鹹,香氣還不錯,搭配肉一起吃更棒。

川之流民生店

每份套餐還提供一顆品牌雞蛋,拿來調製沾醬或是打入火鍋煮都可以。

川之流民生店

川之流使用的肉,品質上都很不錯,涮熟後蘸點醬料都很好吃。不要蘸太多,會掩蓋掉肉類本身的風味,也記得不要涮太老,以免肉質變差。霜降牛油脂分布適中,大概涮個七分熟後靠餘熱繼續加熱,吃起來鮮嫩。涮到全熟會有一點過老,肉質會變硬。

川之流民生店

松阪豬得涮熟但不要涮到老,有點脆口且沒有豬騷味。

川之流民生店

羊肉沒有羊騷,吃起來也頗嫩。

川之流民生店

雞腿使用當日冷藏雞肉,肉質多汁有嚼勁。

川之流民生店

菜盤的配料陸續下鍋後,發現裡面的食材種類很豐富,根莖類可以先下鍋熬湯,增加湯頭鮮美,蔬菜類再陸續下鍋。雖然自助區放著一壺一壺的湯底,但如果需要加湯,請店員協助即可,不需要自己自助。

川之流民生店

川之流民生店

川之流民生店

川之流民生店

川之流民生店

川之流民生店

海鮮盤裡的蛤蜊飽滿,透抽肉質脆彈不會硬,台灣鯛魚片和蝦子也有正常水準。

川之流民生店

川之流民生店

最後的甜點和冰淇淋,蛋塔和起司蛋糕都小小一個,已經吃太飽的話也不用擔心,因為是小份量。

川之流民生店

川之流民生店

只要任點一組套餐,結帳時都會贈送一張肉肉兌換券,在下次用餐時可以從活菌豬、培根牛和鮮蝦裡任選一種免費兌換,也可積八張換牛小排。結帳金額可參加積點活動,每消費$300蓋一點,積滿10點或20點可以兌換火鍋配料或是生活用品。店裡結帳也提供街口支付,可以使用街口幣折抵,讓付費方式更多元。

川之流民生店

川之流民生店

川之流民生店

川之流民生店

我覺得川之流的東西不錯吃,沒多久又自己跑去吃一次,這次點了肉品鍋裡的精選土雞柳條鍋,再用上次拿到的肉券兌換一份活菌豬,另外加點一份綜合餃類和白豆腐,湯底是牛奶鍋底,搭配副餐蔬菜刀削麵。食材上桌後也是滿滿一大桌,原來土雞柳條鍋是雞肉的海陸鍋,我本來以為可以吃到一堆雞柳的,滿滿一大盤雞柳才是爽快。

川之流民生店

雞柳盤裡除了雞肉,還有杏鮑菇、番茄和蛤蜊,蛤蜊很新鮮,還在邊吐泡泡,我的手一靠近還會害羞躲起來。中間的酒可以加入湯中,也可倒入雞柳中先浸泡,放著不用也是可以。

川之流民生店

川之流民生店

加點的豆腐和綜合餃類放一起,有蛋餃、燕餃、蝦餃和魚餃各2個。

川之流民生店

兌換的活菌豬是在飼料中添加生物活菌、海草菁、備長炭,所養殖出的豬隻以肉質鮮甜為特色,是有品質認證的品牌豬肉。吃起來沒有豬騷,搭配牛奶湯頭可以增加香氣。川之流的牛奶湯底以奶味香醇為主,口味不會很重,要是覺得不夠鹹可以蘸一點醬料。

川之流民生店

雞柳吃起來滑嫩不柴,很好吃可是份量太少了,下次要改用單點雞肉了。

川之流民生店

餃類的品質還不錯。

川之流民生店

蔬菜刀削麵,麵條Q彈,軟硬度則依據個人喜好決定烹煮時間。最後吃完有太飽,甜點就拿統一布丁帶回家給姪子吃了。

川之流民生店

川之流民生店

整體來說,川之流精緻涮涮鍋的食材品質不錯,加上五種湯底不加價,而且第二次之後用餐都可以利用前次拿到的肉券加一盤肉,我個人認為這樣的價格很實惠,且當月壽星憑身分證贈送肉品一份(培根牛or活菌豬擇一),喜歡吃火鍋的朋友不妨找機會來試試。而且只要是用餐時出示這篇文章給店家,就送一份培根牛或鮮大蛤,每一組用餐者僅提供一份,依據用餐人數提供大或小份,感謝老闆的優惠。目前民生店已結束營業,可轉往附近長安店或其他分店用餐。

 

川之流精緻涮涮鍋長安店
地址/台北市長安東路一段8號
電話/02-2523-3009
時間/11:30→23:00(最後入場22:00)
官網/http://www.rff.com.tw/(各分店資訊請見官網)
粉絲團/https://www.facebook.com/rff.suabu.changan/


檢視較大的地圖

 

 

yanggogo 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()