最近對燒肉吃到飽的食材有點信心後,就開始會陸續找一些吃到飽稍肉店來試試。有些店所使用的食材就不太理想,畢竟一分錢一分貨;有些店對單獨用餐者很不友善,會加收費用,這種店也只好捨棄。這次來到東區的火之舞蓁品燒,主打美澳和牛吃到飽,品質穩定的肉類、海鮮等食材,讓我在用餐過後一直念念不忘。

火之舞蓁品燒

火之舞位在忠孝東路四段216巷內,從捷運忠孝敦化站出來後大約步行5分鐘即可抵達,交通便利。店裡採用吃到飽的消費方式,不僅是食材無限量供應,生啤酒、HIGHBALL也是無限暢飲,可能會喝酒的朋友就建議搭車來比較方便且安全,也省去找停車位的時間。【開車不喝酒喝酒不開車,飲酒過量有害健康】

火之舞蓁品燒

火之舞蓁品燒

火之舞蓁品燒

生日當天來訪,可以免費吃一頓,生日快到時可以先準備揪五位以上朋友和訂位。

火之舞蓁品燒

店門旁有一些有趣的舉牌,可以拿著拍照打卡。

火之舞蓁品燒

火之舞蓁品燒

店裡的座位很多,而且大都是一長排大桌,非常適合親友同事團體聚餐,一邊烤肉、吃肉,一邊喝飲料聊天,身心都獲得了撫慰。

火之舞蓁品燒

火之舞蓁品燒

火之舞蓁品燒

椅子打開就是置物空間,爐火會放在抽風機下方,烤肉產生的油煙立刻會被抽走。火之舞使用的是炭火燒烤,炭火會因為肉類油脂滴入而變大,所以烤肉時可要注意一下炭火大小,挪動食材的位置免得燒焦。

火之舞蓁品燒

火之舞蓁品燒

店裡就是一套菜單,平日以性別區分價位,假日則是統一價格,130公分以下兒童大約是半價,110公分以下兒童免費。因為收費不像有些燒肉店採用價位分級,所以全部都是高品質食材,不需要為了應付低價位消費而弄一些比較不好吃的食材,可以放心點下去,不用擔心踩到雷。除了牛、豬、雞、海鮮、野菜等燒烤食材,還有冷菜、揚物、沙拉、食事(飯類)可選擇,因為店裡主打牛肉,所以小鳥胃的我們決定先主攻肉類、海鮮,若有餘力再挑戰其他項目。雖然是無限加點吃到飽,但請量力而為,因為點太多沒吃完不僅浪費食物,還要被罰錢。

火之舞蓁品燒

火之舞蓁品燒

先來牛肉、野菜、酒蒸蛤蜊和沙拉。

火之舞蓁品燒

頂級雪花牛、極黑霜降牛、蔥鹽牛舌、原味菲力、小牛胸腹肉、骰子牛、熟成翼板牛排、還有限量的橫隔膜,光看那個油花,口水就開始分泌了。霜降牛和雪花牛都是厚切,而且很大一片,上桌後店員就告訴我們先趁還有一點微凍的狀態下,從這兩樣開始烤起,要是放久了肉片變得溼潤會不好烤。雖然是吃到飽的,但火之舞蓁品燒有提供代烤協助,只要是自己覺得不太會烤的食材,像是一夜干、魚下巴等,都可以請店員協助。就算不自己開口,店員也會隨時注意客人用餐狀況,發現客人正在烤較難處理的食材就會主動協助。

火之舞

火之舞蓁品燒

香菇、洋蔥、玉米筍、青椒、杏鮑菇和玉米。

火之舞蓁品燒

左邊是蔥鹽牛舌用的調味蔥,右邊是豬油,烤肉前先用豬油抹一下網子,可以避免肉黏在網子上。網子如果空燒太久也會容易使肉沾黏,這時可以請店員協助更換網子。

火之舞蓁品燒

友人點的和風沙拉,他自己全部嗑掉。

火之舞蓁品燒

酒蒸蛤蜊,煮熟之後店員就會協助更換成小碗盛裝。蛤蜊飽滿,湯汁鮮美,適合在吃完肉後喝上一口,喜歡蛤蜊的朋友不要錯過。

火之舞蓁品燒

極黑霜降牛登場,這不用烤太熟,單面下去快十秒後翻面,就可以捲起來。這霜降牛因為厚切,可以鎖住肉汁,肉質也很嫩,才吃第一片肉就讓我驚訝。

火之舞蓁品燒

火之舞蓁品燒

火之舞蓁品燒

頂級雪花牛油脂比例比較高,受熱融化後會低入炭火造成瞬間火勢變大,烤的時候要注意。雖然油脂比例高,但吃起來不會膩口,這雪花牛也是大推。

火之舞蓁品燒

火之舞蓁品燒

火之舞蓁品燒

蔥鹽牛舌不要超過十秒,上去個五六秒後翻個身就可以夾起來,夾入盤子後再加上調味蔥花,避免動作太慢烤過熟。牛舌脆口,搭配蔥花提味,也是好吃極了。

火之舞蓁品燒

火之舞蓁品燒

火之舞蓁品燒

原味菲力的油脂比較少,可以穿插在油脂較多的肉類間,以避免膩口。菲力的肉質很嫩,且肉汁飽滿,前提是不能考太熟。

火之舞蓁品燒

火之舞蓁品燒

火之舞蓁品燒

小牛胸腹肉和香菇我們同時處理,肉和油脂比例大約一半一半,但吃起來覺得香氣很足夠,而且肉質也是很嫩,吃到現在,覺得火之舞選用的牛肉應該是有經過挑選肉質不輸給單點燒肉店,而且都有一定的厚度,有厚度才有肉汁,吃起來就是過癮。

火之舞蓁品燒

火之舞蓁品燒

火之舞蓁品燒

火之舞蓁品燒

熟成翼板牛排因為比較厚,就同時烤杏鮑菇和青椒、洋蔥。翼板不用急著翻,先烤個約1分鐘後翻面再烤1分鐘,順著中間的筋剪對半後剪成小塊,再烤到自己想要的熟度。我個人是烤到不滲血,覺得這樣滿好吃。杏鮑菇、青椒、洋蔥放在邊緣烤避免火勢太大而烤焦。洋蔥不會辛辣且有點微甜,味道不錯。

火之舞蓁品燒

火之舞蓁品燒

火之舞蓁品燒

火之舞蓁品燒

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火之舞蓁品燒

火之舞蓁品燒

骰子牛肉質也是很嫩,一口一塊剛剛好。

火之舞蓁品燒

火之舞蓁品燒

火之舞蓁品燒

橫隔膜可是厲害的東西,所以限量。橫隔膜在燒肉食材裡是屬於內臟部位,每頭牛大概只有6斤,所以限量。吃到飽燒肉店能吃到橫隔膜,讓我覺得很驚喜。雖然油花多但吃起來也具有肉的咀嚼感,我個人很喜歡,點餐時一定別錯過。烤橫隔膜的同時也順便烤了玉米筍和玉米,玉米已經煮過,所以只要放邊邊加個溫就可以吃,不知道是不是水果玉米,味道很甜,而玉米筍也是富有水分。

火之舞蓁品燒

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火之舞蓁品燒

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美澳和牛我放在後面吃,本來是怕味道太好會吞不下其他部位,但我多慮了。因為火之舞的肉質很平均,就算和牛也占不了便宜。有些燒肉店因為以價位區分菜單,雖然付的是高價位,但食材僅有幾樣是高檔肉,雖然可以吃到日本A5和牛,但其他肉品的品質起伏太大,整體平均值不如火之舞,所以對火之舞有相見恨晚的感覺。

火之舞蓁品燒

火之舞蓁品燒

火之舞蓁品燒

極黑豬頸肉是這天唯一點的豬肉類,我個人喜歡把豬頸肉烤到邊緣的油脂有一點脆,吃起來口感最好,這豬頸肉也是好吃。

火之舞蓁品燒

火之舞蓁品燒

火之舞蓁品燒

紅白味噌土雞肉本身已經經過醃漬,不需要再加調味,雖然偏鹹但味噌的味道不錯。

火之舞蓁品燒

火之舞蓁品燒

味噌雞心就沒有土雞肉那麼鹹,烤起來很Q彈,不錯吃。烤到這裡,覺得戰力所剩不多,所以肉類就吃到這裡為止,往海鮮進攻。

火之舞蓁品燒

火之舞蓁品燒

海鮮類點了一夜干、潮鯛下巴、岩鹽海大蝦、北海道生干貝、東石生蠔、一口花枝和鳳螺。

火之舞蓁品燒

火之舞蓁品燒

鳳螺讓開口向上,烤到裡面冒泡就差不多了。比較少在燒烤店看到鳳螺,吃起來脆口,適合作為下酒菜。

火之舞蓁品燒

火之舞蓁品燒

東石生蠔先讓平的部份朝下烤約1分鐘,翻面再烤兩三分鐘,不能烤太久,因為牡蠣殼可能會因為受熱爆開造成危險,也因此店員會主動過來協助。東石生蠔本身個頭就小,不過很新鮮。

火之舞蓁品燒

火之舞蓁品燒

一夜干潮鯛下巴讓我很苦惱,店員似乎有感應到,所以才剛放上架子就過來幫忙了。一夜干吃起來有點鮮甜感,味道不錯,就是細刺太多。魚下巴飽滿,豐厚的油脂讓烤好的魚下巴香氣十足,而且魚肉吃起來滑順,喜歡吃魚的朋友應該會滿意。

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火之舞蓁品燒

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北海道生干貝口感和平常吃到的生干貝不同,店長說店裡使用的不是生干貝,是比較適合燒烤的種類,味道也比較香。但實際口感就很像合成干貝,很像便當店炸干貝酥那種口感,吃不到干貝的纖維感。

火之舞蓁品燒

火之舞蓁品燒

一口花枝不用考太久,小小一隻很可愛,吃起來QQ的很順口。

火之舞蓁品燒

火之舞蓁品燒

岩鹽海大蝦一開始沒仔細看,只覺得夾起來怎那軟,才發現這蝦子竟然剝好殼了,這樣吃蝦就方便多了,而且新鮮度也不錯,要不是因為快吃不下了,不然一定會再加點個兩盤。

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火之舞蓁品燒

焗烤奶油芋頭焗烤山藥或是焗烤馬鈴薯就不稀奇,但焗烤芋頭就有意思了。甜甜的芋頭加上起司下去焗烤,甜中帶鹹香,我個人覺得比焗烤馬鈴薯好吃。

火之舞蓁品燒

火之舞蓁品燒

店員在最後半小時左右會提醒客人做最後一次加點,這時就該讓甜點登場。

白玉紅豆抹茶冰淇淋紅豆吃得到顆粒感,白玉很有彈性,這個味道不錯,我喜歡。

火之舞蓁品燒

北海道巧克力熔漿被朋友拿走,我沒有試到味道,不過朋友說好吃。

火之舞蓁品燒

整體來說,火之舞蓁品燒主打美澳和牛吃到飽,所以牛肉的品質真的是好到沒話說,甚至可以媲美單點燒肉店,喜歡牛肉的朋友應該會吃得很過癮。也或許是食材成本都砸在牛肉上了,其他豬肉、雞肉的選擇就少很多,是店裡美中不足之處。雖然不是全場代烤,但店員總能在最需要協助的時候出現幫忙,而且會不時過來關心用餐狀況,服務很貼心。除了台北店,火之舞蓁品燒還有桃園店,桃園的朋友可以就近前去用餐。

 

火之舞蓁品燒台北店
地址/台北市大安區忠孝東路四段216巷19弄7號
電話/02-8773-7899
時間/週一→五:17:00→24:00,週六&日:12:00→24:00
粉絲團/https://www.facebook.com/火之舞蓁品燒-和牛放題-147931928558118/

 

火之舞蓁品燒桃園店
地址/桃園市桃園區經國路699號
電話/03-316-8585
時間/週一→五:17:00→24:00,週六&日:12:00→24:00
粉絲團/https://www.facebook.com/火之舞蓁品燒-和牛放題-桃園店-472726363521987/

 

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