台北的東區真的是很適合下班後用餐小聚的地方,燒肉店、餐酒館、居酒屋林立,讓人難以抉擇。位於「216巷」裡的「創作串燒野崎」由可愛的日本店長千賀坐鎮,以串燒為主要菜色,搭配多種特色料理,口味有別於一般居酒屋。美味的餐點,舒適的環境,實在的價格,讓店裡經常高朋滿座。

創作串燒野崎

創作串燒野崎位在忠孝東路四段216巷內,從捷運忠孝敦化站3號出口出來,大約步行6→7分鐘可抵達。店面內外的裝潢都是由日本設計師設計,從外頭看去,那一扇木門很有特色,有點像是中國老宅的風格,木門之後則是道地的日式居酒屋。

創作串燒野崎

創作串燒野崎

因為武漢肺炎已經一年沒去日本,店裡的裝潢風格以及氣氛讓我以為來到了日本。除了圍繞著料理區的吧台座位,也有像是學生食堂的大長桌,四人座位則是放在稍微隱密的轉角。吧台或長桌的桌面還滿大的,可以同時擺放多道料理。野崎非常熱門,建議預先訂位。店裡也提供包場,公司團體聚餐,可以事先和店家協調包場適宜,尤其尾牙又快到了,部門主管或是小型公司負責人可以考慮在這辦尾牙。

創作串燒野崎

創作串燒野崎

創作串燒野崎

店裡會配合季節或節日進行布置,像是秋天就會貼上紅葉,連櫃台都放上了可愛的秋天小擺飾。

創作串燒野崎

創作串燒野崎

創作串燒野崎

餐點選擇很多,除了一本固定菜單外,還有一張手寫風格的季節性菜單,裡面也藏有不少美味。初次到訪的朋友若不知從何點起,可參考推薦料理,或是請店員協助推薦。除了串燒,店裡還有很多特色料理,因為幾乎在其他居酒屋沒有看過,每一道都想要試試看。

創作串燒野崎

創作串燒野崎

創作串燒野崎

創作串燒野崎的招牌菜色,就是利用豬肉包裹各種食材所作成的串燒,我非常推薦第一次到訪的朋友,一定要點一份「豬肉捲五種組合」,基本固定會出豬肉捲生菜,其他四款則是由主廚根據當天食材出餐。

創作串燒野崎

餐點陸續上桌,但因為顧著拍照沒吃,最後就堆滿了一整桌。

創作串燒野崎

點完餐後會先上贈送的小菜和飲料,就算沒有點飲料,也會贈送小菜,招待的小菜會隨季節變化菜色。胡麻野菜的胡麻醬調得很好吃,搭配柴魚的香氣,讓打頭陣的免費小菜也讓人不能忽視。

野崎

店裡的酒類有啤酒、HIGH BALL、調酒、沙瓦和果實酒可選擇,這天點了一杯サングリア(桑格麗雅,紅色那杯)和白い可愛い(白色那杯)。サングリア可選擇要使用紅酒或白酒為基底,搭配獨家果釀調製而成,這杯是紅酒版本,喝起來有明顯的紅酒味但很順口,甜度也比紅酒高些,酒感不會很重。白い可愛い是台灣產荔枝和牛奶利口酒搭配調製,喝起來幾乎沒啥酒味,還以為是荔枝口味可爾必思,甜甜的還滿好喝。【開車不喝酒,喝酒不開車,飲酒過量有害健康】

創作串燒野崎

醃漬小黃瓜塩昆布佐鮭魚卵

醃漬感不會很重,小黃瓜吃起來很爽脆,搭配帶有點鹹味的鮭魚卵,點綴出不同風味。

創作串燒野崎

和風生牛肉佐特製醬汁

牛肉應該有經過炙烤,並非是真的生牛肉,大概有點生煎包裡生字的概念吧,因為日文菜名並沒有出現。上面加上了特調蒜味美乃滋、大量的蔥花、芝麻,吃的時候把牛肉捲起上面的美乃滋、蔥花、芝麻(照片為錯誤示範),一口吃下,味道豐富,而且超級搭酒的。【開車不喝酒,喝酒不開車,飲酒過量有害健康】

創作串燒野崎

創作串燒野崎

豆腐沙拉

滿滿的高麗菜、豆腐,鋪上小番茄、黃瓜片、海帶絲和現炸牛蒡,再淋上店裡特調的胡麻醬汁。這豆腐選得好,我想應該不會是店裡自製,但豆香濃郁,柔軟度介於板豆腐和嫩豆腐之間。以豆腐為中心,搭配爽脆的高麗菜和酥脆的牛蒡,味覺層次上也是非常豐富。

創作串燒野崎

創作串燒野崎

豬肉捲生菜

豬肉捲五種組合中的一項,也可以說是店裡的主打招牌菜,上菜同時會提供一瓶柚子醋供調味用。詢問了一下店長,他說這道豬肉捲的作法是參考福岡當地居酒屋的料理。後來查了一下,「レタス豚巻き」是以豬肉包裹各種蔬果食材的作法似乎是源自博多,之後傳到東京等各大城市。

創作串燒野崎

包裹在蔬菜外的五花肉片經過燒烤,肉汁得以滲入蔬菜,蔬菜吃起來不會很生而且飽含水分,一口咬下可以吃到豬肉的香和蔬菜的爽脆,味道超棒。

創作串燒野崎

豬肉捲五種組合的其他四串一起登場,由左到右依序是鴻喜菇、(綠)花椰菜、番茄和哈密瓜,背景是炸甜蝦。

創作串燒野崎

豬肉捲鴻喜菇

豬肉捲裡面的食材更換,就是另一種菜色。野崎雖然是用紅外線烤爐,但野崎控制火候的能力真的沒話說。也因此豬肉烤得很香,且一點都不柴。包裹的鴻喜菇仍有充足水分,好吃啊。

創作串燒野崎

豬肉捲花椰菜

豬肉和花椰菜都有烤熟了,且豬肉完全不乾柴,真的厲害。

創作串燒野崎

豬肉捲番茄豬肉捲哈密瓜

番茄是固定菜色,也比較常在一般串燒店看到。哈密瓜則不一定,有時後會用奇異果或其他水果為材料。不論是番茄的酸甜或是哈密瓜的香甜,和豬肉片搭起來都不違和。

創作串燒野崎

創作串燒野崎

干燒蝦豬肉捲

剛上桌時還想說怎沒看到蝦子,原來是整隻大蝦被豬肉包裹住了,烤熟後塗上特調醬汁再撒上白芝麻。烤得香香的肉片和脆彈的蝦肉組合出絕妙好滋味,上頭的醬料有點像是甜辣醬,味道很搭。

創作串燒野崎

櫛瓜

店裡的一般串燒也是很好吃,像是櫛瓜也可列為必點,烤過的櫛瓜又香又有飽滿的水分,真是好好吃。

創作串燒野崎

雞腿肉

應該是我目前吃過紅外線烤爐所烤出的雞腿串中最好吃的,外層烤到微微的焦脆,裡面非常軟嫩多汁,一口咬下可以感受到不同層次的口感,會讓人欲罷不能,想要多點幾串。

創作串燒野崎

玉子燒

野崎的是湯玉子燒,將煎好的玉子燒加入柴魚高湯中,玉子燒不會很甜,口感綿密,放入高湯中吸飽了湯汁,吃起來很清爽,天氣冷的時候也可以暖胃。

創作串燒野崎

創作串燒野崎

炸甜蝦

可以想像是升級版的炸溪蝦,直接入口可以吃到酥脆,也可以吃到蝦肉的彈性,比炸溪蝦好吃太多了。

創作串燒野崎

酥炸漢堡排

將漢堡排用炸豬排的方式處理,外酥內多汁,直接吃原味,或是蘸附上的黃芥末、豬排醬或美乃滋,各有不同風味,我個人覺得也滿搭啤酒的。【開車不喝酒,喝酒不開車,飲酒過量有害健康】

創作串燒野崎

創作串燒野崎

鮭魚烤飯糰

如果覺得沒吃飽,最後可以點一份,野崎的鮭魚烤飯糰很值得吃吃看。飯糰只有外面薄薄一層烤到脆,裡面還是粒粒分明、保持溼潤的米飯,而且醬汁都有滲透入內。目前吃過的烤飯糰都是又乾又硬,每次都邊吃邊罵。野崎的烤飯糰才用筷子分開,就知道非等閒之輩。

創作串燒野崎

創作串燒野崎

雞湯鍋

好像是秋冬限定,天氣冷的時候來一鍋雞湯鍋最棒了。以雞骨湯為鍋底,搭配蔬菜、無骨雞腿肉、鴻喜菇和魚板等食材燉煮後上桌,一鍋大概可讓兩三個人分食,當然一個人也吃得完,只是會吃不了太多其他餐點。

創作串燒野崎

創作串燒野崎

創作串燒野崎

吃的時候先喝原味的湯,品嚐一下清爽雞湯的滋味。再依據口味喜好加入蔥花、薑末、柚子胡椒,讓味道層層堆疊。

創作串燒野崎

創作串燒野崎

本日冰淇淋(附蕨餅)

餐後來個甜點,微帶點苦味的抹茶冰淇淋搭配蜜紅豆,QQ的蕨餅和脆笛酥來作陪,就是真正的日本味。

創作串燒野崎

結帳時拿到生啤酒優惠券,下次造訪時可兌換,算是滿不錯的回饋。

創作串燒野崎

兩次用餐下來,覺得創作串燒野崎的烤功真的一流,各式豬肉捲、雞腿、櫛瓜、烤飯糰等,每一樣都擄獲了我的胃。此外,炸物、特色料理也都很有水準,而且餐點幾乎在其他居酒屋都吃不到。最重要的是,價位很合理,不用花太多錢就可以吃得很滿足。除了有美味的食物,店裡的環境、氣氛、服務以及廁所清潔度,也讓我感到舒適、愉快,有機會必定會再前去用餐。

 

創作串燒野崎
地址/台北市大安區忠孝東路四段216巷33弄19號1樓
電話/02-2779-0335
時間/18:00→23:45(週日休)
粉絲團/https://www.facebook.com/taipeiNOZAKI(也可用粉絲團訊息訂位)


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