湯咖哩是北海道特色美食之一,北海道湯咖哩名店Suage,在日本知名美食網站tabelog上有著3.7以上的高評分,更被選為2019、2020咖哩百名店之一。在代理勝政日式豬排的慕里諾餐飲集團引進下,台灣首間店舖落腳台北時代百貨美食街,不用出國就能品嚐北海道的好滋味。

SUAGE湯咖哩

Suage北海道湯咖哩台灣首店,開設在台北時代百貨地下二樓的美食街裡,和同集團的勝政日式豬排在同一側,旁邊就是雞三和。開幕初期採用登記候位的方式,在店員登記電話和姓氏後可先去逛逛百貨,有空位時會電話通知回店入座,可避免現場排隊造成群聚。此方式不保證會持續,候位方式請以店家現場作為為準。

SUAGE湯咖哩

SUAGE湯咖哩

門口旁的櫥櫃裡有看起來很美味的餐點模型,另一側的牆上用日文和英文寫著Suage自2007年開業以來,就是札幌在地高人氣湯咖哩專門店,敬請享受由選食材及美味湯頭帶來的美味。(日文不好,翻錯請見諒)

SUAGE湯咖哩

SUAGE湯咖哩

目前受限武漢肺炎疫情影響,店裡採用梅花座和隔板並行的防護措施,所以就算是兩人同行,也會被安排坐在四人桌的斜對角,中間有隔板隔開。當然實聯制、量體溫和噴酒精也不會少,可以放心內用。

SUAGE湯咖哩

SUAGE湯咖哩

如果還是不放心內用,店裡也提供外帶自取或外送服務。外帶自取可先上網點餐(https://suagesoupcurry.oddle.me/),但當天滿單就不再接單。店裡開店營業後會先以製作外送為主,尤其假日。我曾有次是開店後第二組內用客人,但點餐後半個多小時發現店裡坐到快滿了但不出餐給內用,反而外送一袋一袋出,問了店員也吞吞吐吐不敢說原因,詢問之後才開始陸續出餐給內用。

SUAGE湯咖哩

店名「Suage」是日文「素炸」的發音,指的是食材不沾裹粉、漿等調味直接下鍋油炸,裡面的部分材料就是經過這樣的方式處理,雖是經過油炸,但吃起來不會覺得油膩。菜單翻開,有著點餐流程的詳細說明,店員也會稍作解釋。

SUAGE湯咖哩

首先先選擇主餐,目前共有十種主餐可選擇,柚子胡椒雞頸肉和脆皮雞腿肉串湯咖哩是店裡主推餐點。

SUAGE湯咖哩

SUAGE湯咖哩

店裡的雞肉、豬肉都是國產肉品,雞肉根據餐點種類使用舒康雞和桂丁雞,豬肉使用的究好豬,都是台灣高品質的品牌肉品,在材料的選用可不輸日本。

SUAGE湯咖哩

湯底有原味、椰奶和墨魚三種選擇,其中墨魚需要加價,日本還有一款蝦紅,但台灣目前沒有。如果覺得湯不夠,也可以付費續湯。由菜單上印的「統一時代店限定」來看,似乎有可能很快就開分店。辣度分為不辣到特辣,可依喜好選擇。飯量基本是200克,大碗或續飯都需要加價。

SUAGE湯咖哩

最後就是選擇額外配料,主餐的肉類、蔬菜都可以加點,或是在白飯上或湯咖哩中加起司片,也可以加價升級成附飲料和甜點的套餐。

SUAGE湯咖哩

餐具和各式面紙都放在桌上的金屬盒子裡,旁邊的立牌寫著湯咖哩的吃法,湯咖哩和一般咖哩的差別,就是精心熬製的湯頭是可以喝的,所以濃稠度比較低,雖然吃法建議有說也可以把湯淋在飯上,但因為湯的稠度低,不像一般濃稠咖哩會巴在飯上,淋進去就流來流去。

SUAGE湯咖哩

SUAGE湯咖哩

Suage Special湯咖哩

這天點了Suage Special湯咖哩,米飯加一片炙燒起司,Special湯咖哩裡包含脆皮雞肉串、唐揚雞塊、炙燒角煮、厚切培根、德式香腸,再加上多種蔬果,一大碗看起來就非常豐盛。Suage的另一個特色,就是部分食材會使用牙籤串起,方便食用。

SUAGE湯咖哩

每組湯咖哩都會附生菜沙拉和漬菜,沙拉的油醋不會很油,帶點微酸。我個人是不太喜歡油醋醬,但Suage的這個我可以接受,生菜也很爽脆。漬菜會隨季節更換,這天吃的有點微甜,可調和咖哩所引起的較強烈味覺感受。

SUAGE湯咖哩

SUAGE湯咖哩

加了炙燒起士的米飯,但因為起士很薄,我個人是覺得蘸上咖哩湯後,起士味道沒有很明顯。

SUAGE湯咖哩

米飯很Q彈,口感很好,和咖哩湯汁完美結合。咖哩湯汁香氣濃郁,因為湯汁中有很多的洋蔥泥,所喝起來反而很清爽,而且可以感受到洋蔥的清甜。

SUAGE湯咖哩

因為配料實在太多,吃的時候可以先夾到米飯的盤子放。脆皮雞肉串、唐揚雞塊都很嫩且帶有彈性,而且不會乾柴。角煮燉得很軟且入味,但味道不會很重,不會搶走咖哩的味道。個人覺得厚切培根沒有角煮好吃,除非特別有愛。

SUAGE湯咖哩

SUAGE湯咖哩

SUAGE湯咖哩

在把其他配料撈出後,德式香腸終於露臉,一整根和碗的直徑差不多,味道也不錯。每份湯咖哩包含10種蔬菜,有馬鈴薯、栗子南瓜、茄子、紅蘿蔔、青椒、舞菇、秋葵、玉米筍、高麗菜與水菜,根本就是個小農場。本來有點擔心正常飯量會不會吃不飽,但我多慮了,因為馬鈴薯、紅蘿蔔很大一塊,吃下去很有飽足感。

SUAGE湯咖哩

綜合海鮮湯咖哩+唐揚雞

這天是綜合海鮮湯咖哩加一份唐揚雞,搭配椰奶湯頭,米飯中碗正常沒有加起士,升級$60的套餐,飲料選擇無糖綠茶。

SUAGE湯咖哩

SUAGE湯咖哩

海鮮湯咖哩也是滿滿配料超豐盛,讓人不知道從何吃起,因為每一樣配料看起來都好吃。

SUAGE湯咖哩

椰奶湯底比原味更顯濃郁,口味也比較重。

SUAGE湯咖哩

加點的唐揚雞會直接放入湯咖哩中。

SUAGE湯咖哩

海鮮的種類不少,蛤蜊、淡菜、透抽、蝦子、扇貝,新鮮度都不錯。

SUAGE湯咖哩

SUAGE湯咖哩

海鮮湯咖哩同樣也是滿滿蔬菜,前面說很大塊的馬鈴薯和紅蘿蔔,吃下去就飽了。

SUAGE湯咖哩

北海道原味起士塔

開幕期間贈送起士塔一個,外皮烤得又酥又香,裡面的起士口感有點像蛋塔的餡料,味道濃郁、酸酸甜甜,我個人很喜歡。

SUAGE湯咖哩

SUAGE湯咖哩

北海道巧克力起士塔

濃厚的巧克力香氣,內餡有點小爆漿,外層酥脆就更不用說了,好吃。

SUAGE湯咖哩

SUAGE湯咖哩

或許是因為台灣人對湯咖哩的吃法不太習慣,加上價格也比一般平價咖哩高出不少,讓湯咖哩在台灣的發展一直不是很順利。之前有多家日本連鎖湯咖哩來台展店,但最後都黯然離開。希望這次Suage的引進能夠維持下去,並且多開設分店讓大家方便用餐,但如果持續只管外送出餐放著內用空等,那就滿危險的。

 

Suage北海道湯咖哩台北統一時代店
地址/台北市信義區忠孝東路五段8號B2(台北時代百貨B2美食街)
電話/02-2722-2289
時間/週日→四:11:00→21:30(供餐至20:45),週五→六或例假日前一天:11:00→22:00(供餐至21:15)
粉絲團/https://www.facebook.com/Suage.SoupCurry/
日本官網/https://suage.info/


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