板橋的淡定人生炭火燒肉小酒館,是一家結合燒肉店與居酒屋的複合型態燒肉店。網路上沒有大肆宣傳,店裡沒有舉辦任何google五星評價送肉的活動,卻拿到4.9星高評價,想必是內行人才知道的用餐聚會好地點。

淡定人生

在吃過燒肉小酒館後,我就愛上了這類型的店家。因他們通常是單人用餐友善店,不會加收懲罰性費用,而且餐點份量都不大,選擇也比單人燒肉店還多,一個人用餐也可以點很多樣。最重要的是,價格平實卻不會因此而犧牲掉品質,板橋的淡定人生炭火燒肉小酒館(以下簡稱淡定人生)就是這樣的店家。

淡定人生

淡定人生位在捷運環狀線板新站附近,若是搭公車前往,可在正隆廣場、中山路口或捷運板新站等站牌下車,小走個兩三分鐘即可抵達。開車的話,可停在民生公園停車場,同樣也是走個兩三分鐘就到。店裡店外隨處會看到不少人生小語,門口的「淡定開懷笑一生,飲酒入腸笑人生」就很有人生哲學。

淡定人生

近期疫情嚴重,如果對於內用有疑慮,淡定人生也提供周邊2公里內滿額外送,如此貼心的店家,怪不得板橋人要暗槓起來獨享。

淡定人生

店裡裝飾風格非常熱鬧,讓人可以放鬆心情用餐。雖然用餐區的空間還滿大的,為了給客人不壅擠的用餐環境,只設置六張大桌,建議預先訂位。就算是只有一個人用餐,也是分配一整張大桌使用,比起那些連鎖單人燒肉店的狹小座位,實在舒服太多了。

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淡定人生

牆上可愛的貓,正是貓店長的畫像,可惜到訪這天貓店長身體微恙沒有上班,無法邊吃肉邊擼貓。

淡定人生

這面結合了葛飾北齋《神奈川沖浪裏》、東洲齋寫樂《三代目大谷鬼次の奴江戸兵衛》和串燒的牆面,也寫了人生小語,真的處處是人生。

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桌上有一本菜單,一張點菜單和一張飲料單,採用畫單方式點餐。大本菜單裡介紹比較詳細,包含肉品的份量、口感,如果菜單看不明白的話,可直接詢問店員。

淡定人生

店裡食材的種類相當豐富,牛、豬、雞、海鮮都包了,若想吃羊肉就只能點串燒。牛肉是使用安格斯黑牛,預算多一點還可吃日本A5和牛。豬肉是台灣豬和伊比利豬,海鮮也是新鮮直送。除了燒肉食材,香噴噴炭燒味、開胃小菜、炸物、主食、湯品都是居酒屋小料理,懶得自己烤就點這幾區的來吃。

淡定人生

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日本和牛使用宮崎牛和近江牛,門上貼有認定書。

淡定人生

飲料單裡有酒類和無酒精飲料,日本酒都是整瓶販售,不賣單杯,選擇滿多,有一些沒有列在單子上,可以去冰箱看看。沙瓦可以做無酒精的版本,不方便喝酒的朋友就可選擇無酒精沙瓦。KIRIN生啤一番搾是現打的,不是罐裝的。【開車不喝酒,喝酒不開車,飲酒過量有害健康】

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淡定人生

淡定人生

小菜毛豆沒有很重的調味,新鮮且帶有水分。三格碟子裡有鹽蔥、洛神花蘿蔔和烤肉醬,鹽蔥不會很鹹,夾入牛肉一起吃,味道很棒。洛神花蘿蔔很脆口,可以做為調和口腔味覺之用。烤肉醬是店裡自己調製,加入水果醬汁後帶有點甜味,可以降低肉類的油膩感。

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小盒子裡有店裡自己調製的椒鹽和七味粉,同樣也是味道不會很重,蘸一點吃可以增加層次。

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飲料先上,由左到右是Hig Ball、梅子沙瓦和海鹽檸檬沙瓦,其中兩杯沙瓦是無酒精版本。【開車不喝酒,喝酒不開車,飲酒過量有害健康】

淡定人生

三個人隨便點了一堆,餐點陸續上桌,每一樣看起來都好讓人食指大動。

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紅酒釀番茄

番茄醃漬得很透,將番茄的特殊味道消去,整體甜度不高,酒香比較明顯。當中的酒精已經揮發,不喝酒的朋友可以放心吃,是一道不錯的開胃菜,也很適合拿來減低燒肉帶來的濃郁感。

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蟹膏生干貝

干貝和蟹膏都很新鮮,一口氣滑入口中,鮮嫩的干貝與濃郁的蟹膏展露出鮮甜滋味。雖然是燒肉店,食材的新鮮度與美味度可不輸給壽司店。

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月見淡定生牛肉

雖說是生牛肉但也不是血淋淋的直接將牛肉拿來吃,而是先煎過再做處理與切片的動作,再加入洋蔥、蛋黃等。吃的時候先將醬汁倒入碗中,將蛋黃、醬汁充分攪拌使其包裹住牛肉片。牛肉很嫩,吃得到煎烤的香氣,醬汁中有水果的甜味,搭配洋蔥脆脆的口感,是味道很棒的開胃前菜。

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爆汁唐揚雞

唐揚雞先經過醃漬,裹上薄博一層粉後下鍋油炸。表面炸得又香又脆,而且一點都不會油膩。裡面的雞肉肉質很有彈性,口感很好。

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極上夢幻牛五花

除了A5和牛,店裡的牛肉都是使用安格斯黑牛加上精修,所以牛五花上的油花分布均勻,看起來很夢幻。烤的時候不用烤太久,一面大概烤十秒左右就夠了。牛五花非常嫩,雖沒有到入口即化那麼誇張,但均勻分布的油花讓牛五花的味道媲美無骨牛小排,好吃到會讓人有點欲罷不能。

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非吃不可松阪豬

松阪豬的油花分布得也很均勻,烤法就看個人喜好,可以烤得稍微焦一點,吃起來就會除了香氣之外,再多了點脆脆的口感。也可以烤得嫩一點,或是一面微焦一面嫩,就可以吃到兩種口感。松阪豬是選用台灣豬肉,完全沒有騷味,肉質也好,不用多說,就是好吃。

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Q彈帶勁厚切牛舌

在別的地方點薄片牛舌的價格,來淡定人生就可以吃到厚切牛舌。烤的時候同樣注意不要烤太熟,從網子夾起來還會滴汁。厚切牛舌吃起來很脆口,隨著咀嚼會滲出香甜肉汁,太好吃了。

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超值頂級肋眼沙郎牛排

淡定人生有提供代烤服務,只要店員有空檔就會主動巡場協助,尤其是比較昂貴或不好處理的食材。若是碰上自己沒有把握烤好的食材,也可以主動向店員要求支援。這天幫我們服務的是正妹店長唯唯,念書時是外拍模特,現在可是位燒烤功力一流的店長。

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肋眼比較難處理,因為是由外圈的老饕肉和內圈的沙朗所組成,老饕比較嫩,不要烤太久,沙朗可以稍微久一點,所以可先將這兩部分剪開,再上火爐。有不少人鍾愛肋眼的肥肉,如果想特別吃肥肉部分,可再將肥肉剪開,分三區塊處理。

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老饕如預期的嫩,可以搭一點椒鹽會更香。沙朗比較有咬勁,越咀嚼越香。除了單吃,也可以點一份包肉生菜搭配。肋眼的份量有點大,建議有三四人以上或是食量很大的話才點,否則吃個一片就快飽了。

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豪華天菜拼盤+烤北海道生食級干貝

唯唯幫我們考完肋眼後,又順手幫我們烤了天菜拼盤和干貝,想讓我們搭配吃。天菜拼盤裡有香菇、青椒、杏鮑菇和櫛瓜,日本生食級干貝一份裡有四顆完整的大干貝。

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四種野菜都富含水分,其中最讓我驚訝的是青椒,又水又甜,我還以為吃到甜椒了。櫛瓜就看個人喜歡的口感來處理,烤久一點會偏軟,剛熟的時候還帶有脆度,我個人比較喜歡這樣的口感。干貝也是看口味喜好來處理,生的干貝比較嫩,熟的干貝會比較Q一點,我個人喜歡五分熟,外Q內嫩很好吃。

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不穿衣服的超值大草蝦

這是我們今天最後一道燒烤食材,我特別在左下角放了10元硬幣做對照,就知道這草蝦有多大隻。草蝦已經將身體的殼去掉,只保留頭、尾。因為中間的殼已經拿掉,烤的時候要注意避免烤焦,因為焦了就真的是焦了。大草蝦很新鮮,肉質超有彈性,咀嚼時濃郁的蝦味充斥了整個口腔,讓人滿足。

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蔥鹽雞腿串+明太子雞腿串

我們這天沒有點雞肉類燒烤食材,點了兩串串燒來試試。雞腿串使用台灣土雞腿製作,肉質很有彈性,不是軟趴趴的肉雞雞腿肉,而且也沒有騷味。蔥鹽雞腿串烤出鹽烤的香氣,雞皮略有點脆脆的,搭配的蔥鹽不會很鹹,吃的到雞肉的香氣。明太子醬比較濃郁,讓雞腿肉多了點鹹香海味。

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黑麻麻的墨魚香腸

我個人很愛墨魚香腸,所以逼迫朋友們一起吃。從斷面看可以看到裡面用了很多墨魚肉塊,剛端上桌就傳來陣陣墨魚香。墨魚的肉質不錯,很有彈性,因為朋友們都不太喜歡墨魚,最後還是由我掃盤。

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日本香蒜烤茄子

使用日本圓茄來製作。原本肉質較脆的圓茄經過燒烤後,大部分會變軟,但是當中還有部分維持脆脆的狀態,入口時可以感受到兩種不同口感。上面的醬汁有明顯的蒜味,而且偏小辣,透由醬汁的調味,讓茄子的味道變得很豐富。

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山藥雞白湯

這碗雞湯的份量不少,雞湯湯底是店家用雞骨自己熬製,再加入山藥等食材燉煮,喝起來清爽順口但又不失濃郁。山藥燉煮得很透,口感鬆軟,而且沒有很重的山藥味,反而有點像燉煮過的馬鈴薯。我個人很推薦如果三四人聚餐的話,點一碗山藥雞白湯來一起分食,尤其在大餐的最後來一碗清雞湯,感覺棒極了。

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香酥烤麻吉

在幫我們整理過桌面,甜點烤麻吉上桌,看著麻糬在火爐上逐漸膨脹的畫面著實療癒。由唯唯協助代烤的麻糬還真是漂亮,我自己烤好像都比這個醜,專業的果然不一樣。

淡定人生

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淡定人生

雖說我們三人亂點了一通,但還是儘量將各類型的食材或餐點都點來試試,這天所點的沒有一項是地雷,三人都吃得很滿意。而且有專業的人員協助,減少了燒烤過程的失誤,也是讓餐點維持美味的原因。因為怕吃不完,還有好多想吃的沒點,之後再找機會來刷一波。

 

淡定人生炭火燒肉小酒館
地址/新北市板橋區板新路2號
電話/02-29578490
時間/18:00→隔日1:00(週一休,最後收客23:30,最後點餐24:00)
粉絲團/https://www.facebook.com/CalmlifeCalm/
官方Line/@185xuzmc
線上訂位/https://inline.app/booking/calmlifecalm/calmlifecalm


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