遠看像酒吧，近看是火鍋店，位在蘆洲長榮路商圈巷內的XO SHABU SHABU蘆洲旗艦店，是一家結合酒吧的時尚火鍋店。店裡用餐環境舒適、食材新鮮品質好。價格公道不說，竟然還免收服務費。
蘆洲的長榮路商圈周邊有很多餐飲店，光是火鍋店大概就有十家上下，競爭非常激烈。XO SHABU SHABU蘆洲旗艦店位在長樂路上，位置有點隱密，但經過的人沒有不被明亮風格吸引的。店名大大的XO再加上外觀風格，乍看以為是酒吧，透過大面積開窗一看才發現原來是火鍋店。
旁邊這塊燈箱超有時尚感，真的是帥爆。
XO SHABU SHABU蘆洲旗艦店是結合酒吧的複合式火鍋店，一進門就被像是酒吧的吧台座位所吸引，挺有時尚感。店裡提供啤酒、精釀啤酒和調酒。調酒依據酒精濃度分成妹酒（濃度10％以下）、茫酒（濃度10％～20％）、MAN酒（濃度20％以上）。【飲酒過量有害健康】
吧台上的圓形器具其實是個魚缸，裡面養了兩隻水母，坐在這裡看水母漂啊漂的，還頗療癒。
這天吧台上有牛肉滷肉，附餐點白飯的人直接升級變成牛滷飯。
店裡挑高空間，看起來更開闊。座位都是四人座，桌與桌之間有適當的艱鉅，不會擁擠。因為販售的是個人鍋物，所以每個座位都有自己的電磁爐。想要火鍋聚餐但又不想要大家共鍋，XO SHABU SHABU就很適合，可用電話、官方Line（文末提供）或在官方粉絲團利用私訊訂位。店裡有八人座包廂，有需要的話在訂位時一併告知。
店裡有提供兒童座椅，有需求可直接跟店員說。
桌子底下有置物車，不過我們是兩個人坐四人桌，我們就把外套和包包直接放在空位上。
一進門旁邊有個養殖箱，裡面有龍蝦、螃蟹、淡菜，如果點龍蝦、螃蟹，就是直接新鮮上桌。
店裡有一些可愛的標語，「火鍋一開，煩惱拜拜」、「火鍋配酒，越喝越富有」，如果心情不好還是壓力太大，就來XO SHABU SHABU紓解一下。
菜單一翻開是用餐須知，第一點就看到「不收服務費」，不用多說，這種不靠服務費名義變相漲價的店家一定要給予支持。雖有90分鐘的限制，但沒有後續預約客人就不會強制執行。身高120公分以上才要收取共鍋費$150，可抵消費。
湯底除了基本雞湯外，都要另外加價，部分像是麻辣、豬肚都是有配料的。用餐過程中加湯是加付費湯，不是拿基本雞湯來充數。如果不要菜盤，可更換為肉品或蛤蜊，多人聚餐就可考慮將部分菜盤更換成肉，一起分著吃。附餐有白飯、王子麵、寬冬粉、烏龍麵、韓國拉麵，都不需要加價。
如果以為不收服務費是因為費用都灌入售價，那就錯了。這裡最低的雞腿鍋才三百出頭，比素食鍋還便宜，澳洲和牛不用破千就吃得到。豬肉是使用嘉一香、大成黑蜜豬等本土品牌，還有西班牙高檔伊比利豬，品質有保障。套餐加$100，就可加點一份小海鮮。除了單人套餐，還有多款多人餐可選擇。另外調酒類的品項很多，這裡就不放菜單圖，完整菜單請至XO SHABU SHABU官方粉絲團查詢。【飲酒過量有害健康】
如果不是點麻辣鍋但想吃麻辣鴨血，可以另外單點鴨血，可別錯過。
XO SHABU SHABU每個月會推出不同活動，12月份是送青菜。
點完餐就可到自助區拿飲料、準備醬料或是吃冰。
飲料有茶飲、氣泡飲和熱的咖啡、巧克力，冰淇淋是選用NISEKO的，一次提供四種口味。
醬料區比較特別的是有普通沙茶和XO沙茶兩種，可以都試試看。其他蔥花、蒜末、蘿蔔泥、生辣椒準備的量很足，不怕大家用。
上菜的同時還會再提供一份自家製作的XO醬和柚子醋醬，XO醬香氣足，柚子醋醬酸酸甜甜，搭配海鮮或肉類都不錯。
瑪格莉特
瑪格莉特屬於MAN酒。這杯是以龍舌蘭為基酒，加入橙酒、檸檬汁等調製，杯緣有一些食鹽，入口時會感受到鹹味，可以拉出龍舌蘭氣味。這杯剛入口不會覺得酒感很重，但後勁比較強。檸檬的酸味可增加食欲，作為餐前酒還滿不錯。【飲酒過量有害健康】
小牛王（胡椒豬肚湯底）
愛吃肉的話，我個人很推15盎司小肉王系列的小牛王或小豬王，一次可以吃到三種肉共約450克，再送一份包含了草蝦、多利魚和蛤蜊的小海鮮盤，看起來超澎湃。
小牛王的肉盤有澳洲板腱牛、美國梅花牛和美國小肥牛三款肉品，一個人吃會很爽，兩個人分著吃很剛好。
XO SHABU SHABU的湯底都是自家熬製，胡椒豬肚湯底喝起來順口，帶有胡椒的辣但不會嗆，還滿好喝的。湯底裡有豬肚片，處理得很乾淨沒有怪味，燉煮得很軟但不爛，還可以吃到脆脆的口感。
蔬菜盤的內容很豐盛，十多樣中除了豆腐外都是天然食材，沒有魚漿再製物。裡面如果有不喜歡吃的食材也別浪費，丟下去湯裡煮一陣子再撈出，會讓湯頭變得更清甜。
澳洲板腱牛大概十幾秒就熟了，要快點夾起才不會變硬。板腱的瘦肉比例高，雖然有筋但感覺不明顯，帶咬勁但不硬。
美國小肥牛肥同樣也是燙個十幾秒就行，肥瘦比約一比一，但吃起來不會覺得肥膩，不過有明顯的筋感，比較不好咬。
美國梅花牛口感介於小肥牛和板腱牛之間，筋感沒有那麼重，肥瘦的比例也適中。
加價$100的小海鮮盤在小牛王裡是贈品，草蝦、多利魚和蛤蜊的份量一點也不吝嗇，食材也很新鮮，點肉類鍋物的很推薦加點一份，只要加$100就變成小海陸。
烏龍麵的麵體很Q，煮久一點可讓軟硬比較適中，牛滷肉加上去後看起來就很高級。
綜合海鮮鍋（松露牛奶湯底）
這天與友人的策略是點一組小牛鍋和一組綜合海鮮，兩個人分著吃就可以吃到三種肉的海陸鍋。綜合海鮮鍋裡有草蝦、蛤蜊、小卷、鮮蚵和鯛魚五種食材，
這裡的松露牛奶湯頭走的是清爽風，喝得到淡淡的牛奶香醇，松露的香氣點綴其中，味道上不會太過濃厚。
草蝦和蛤蜊就不讓它們重複登場了，鯛魚不會乾柴，鮮顆飽滿，小卷脆甜，都很新鮮美味。
友人點了韓國拉麵，加上鮮蝦、牛滷肉後，看起來有台南擔仔麵的風格。
麻辣鴨血
點菜的時候，一直很猶豫要不要點麻辣湯底，最後決定加點一份麻辣鴨血來解饞。麻辣湯底不會油膩，可以直接喝，入口後辣度溫和，香氣十足，接著才透出麻的感覺。鴨血滷得入味，加上優秀的麻辣湯，讓人意猶未盡。
本來只是抱著嘗試的心態來用餐，沒想到XO SHABU SHABU蘆洲旗艦店是硬底子的火鍋店，自家製作的湯底滿有水準，食材的品質都不錯。不收服務費，價格卻很實在。想要邊吃火鍋邊喝酒的朋友，來這裡用餐就對了，啤酒、調酒都喝得到。除了蘆洲旗艦店，板橋國光路上也吃得到。
XO SHABU SHABU蘆洲旗艦店
地址/新北市蘆洲長樂路2-9號
電話/02-8283-3672
時間/11:00→23:00（最後出餐21:30）
粉絲團/https://www.facebook.com/xohotpotbistro
官方Line/https://lin.ee/FwRy3wT
XO SHABU SHABU板橋總店
地址/新北市板橋國光路69號
電話/02-2969-6672
時間/11:00→23:00
粉絲團/https://www.facebook.com/XOshabushabu
線上訂位/https://inline.app/booking/-Lvn0kpTy5LjK4h8pEGO:inline-live-1/-Lvn0lJ4JvHIcN7UemFj
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