YANG漾的趴趴照

籠飽包手作小籠包，早年是在樂華夜市裡面的攤車，而且只有每週五六日才營業，是樂華夜市裡的超級人氣店。自從2022年有了自己的店面後，不只每天都營業，而且從早到晚都吃得到。店裡使用老麵發酵麵糰，製作出Q彈帶勁外皮，無論是傳統蒸製還是創新煎製的小籠包，都讓人回味無窮。

籠飽包手作小籠包的店面不在樂華夜市主幹道上，而是在旁邊永平路81巷，小野牛牛排的對面。雖然店面位在夜市裡，但營業時間從早上8:00就開始，一直持續到深夜23:00，從早餐到消夜時段都吃得到。

在小籠包界還滿少看到這種風格的店面，有點文青，也有點時尚。店家的logo很有特色，像是把小籠包三個字融入小籠包的造型中，還滿可愛的。

店家有積點活動，五顆小籠包可以積一點，集滿十點可以換五顆小籠包，相當於十趴的回饋。

籠飽包有提供內用，但座位數不多，只有靠牆的吧台座位三個和一張圓桌四個位子，共七個座位。座位數不多，所以像牆邊那兩位女子將個人物品占了一個座位的行為就很不應該。包子就是剛出爐的時候最好吃，有些客人為了在最佳時刻品嘗，會直接站在店門口吃。

店裡最有趣的，就是靠牆壁的座位桌面是用麻將拼湊而成。我本來以為是貼紙，仔細看過才發現是真的麻將。

從櫃檯就可以看見廚房裡面，乾淨且整齊，看起來就讓人安心。

右邊是熱門商品的菜單，店裡主打就是小籠包，一般聽到小籠包直覺想到的就是用蒸的，但是籠飽包還多了一款煎的小籠包。蒸的小籠包是單顆販售，煎的小籠包用份來計價，每份有五顆。

紙本菜單比較詳細，飲料除了豆漿、杏仁漿、黑米漿外，還有紅茶、奶茶等。小菜共有七款，毛豆、涼拌乾絲、涼拌洋蔥、涼拌小黃瓜、皮蛋豆腐、酸辣土豆絲、滷味拼盤，就像是籠飽包的七將軍，向不同口味喜好的味蕾進攻。餐點都是當天新鮮製作，賣完就沒了，尤其是小菜。

豆漿、米漿、杏仁漿是瓶裝，如果當場喝不完，外帶回家也方便。

決定好餐點，就直接到櫃台點餐及結帳。第一次到訪，我個人推薦試試小四喜套餐，裡面包含小籠包五顆、湯品、小菜以及紅茶，小籠包更換為煎包，或紅茶換豆漿、米漿，只要補差價就好，比單點省下$30。不要飲料可點小三元，食量大的可以選擇大三元或大四喜，包子會變成十顆。

內用採用自助式，點餐後等店員叫喊聲取餐，用餐後要將垃圾放到左側的回收區。

餐具和調味料自取，調味區提供了醬油、辣豆瓣、辣椒醬油等調味，可依照自己的口味喜好調製專屬醬料。辣豆瓣不太辣，帶有點甜味，風味會和蘆洲部分小籠包店用的接近。我個人也覺得辣椒醬油不辣。因為小籠包本身就有調味，就算要沾醬料也只要稍微碰一下提味就好。

餐點都是現點現做，非用餐時段前來，只看到我的那籠正在蒸，也沒有像連鎖鍋貼店，先煎好一堆包子放著保溫，都是要讓客人吃到最美味的包子。

網路上會看到有些職業部落客進到廚房近距離拍攝，不過半開放式的廚房，只要站在點餐區都可以一覽無遺。看著內場人員通力合作，點餐、擀麵皮、包包子、放蒸籠、煎包子、準備餐點，一顆顆可愛的包子就上桌。包子都是現場包，不是買外面現成冷凍的，才能確保餐點的品質。

只要消費滿$888，就可享免外送的服務，因手工製作，請至少提前一天用電話或Line預訂。不過我個人還是比較推薦現場吃，剛出爐的最美味。

小四喜套餐，小籠包五顆、綜合丸湯；皮蛋豆腐，飲料加價升級小農鮮奶茶，豐盛的一餐。

比較貴的小四喜，因為我把小籠包換成煎包、飲料換成黑米漿。因為店裡提供的餐點種類很多，可以隨自己喜好組合搭配成各種套餐。

小籠包蒸包

小籠包是店裡的王牌商品，大概受到鼎泰豐的影響，很多人都認為小籠包一定要有湯汁，其實不然。坊間的小籠包大概可以分成薄皮加皮凍、薄皮不加皮凍和小包子三種類型。有加皮凍的就會像鼎泰豐的那樣爆汁；不加皮凍的就是靠本身滲出的肉汁，還是微微會有點湯汁在，連鎖消夜型早餐店比較常見；小包子就是外皮和內餡都比較扎實，這種很常出現在傳統早餐店。

籠飽包的小籠包就是屬於小包子款，因為使用老麵發酵的麵糰製作麵皮，雖然沒有很厚，但咀嚼起來很Q彈，而且帶有我不會形容的風味，我個人很愛這種小籠包勝過鼎泰豐的湯包。

內餡使用當日溫體豬肉，新鮮無騷味。肉餡打得很細緻，吃起來有點綿密。雖然沒有加入皮凍，但靠著內餡的鮮嫩多汁，不用多說就是好吃。內餡本身已經有調味，直接吃就很有味道，調味略有些許甜口，吃起來不膩口。餡料有一點蘆洲風，但外皮再厚一些，也更好一些。如果要沾醬料，我個人推薦沾一點點辣豆瓣就好。

小籠包煎包

我第一次來的時候以為煎包是和外面水煎包一樣，皮會比較厚，看到餐點才知道原來是煎的小籠包。

說也奇妙，蒸的小籠包外皮吃起來感覺扎實有彈性，但煎的小籠包除了底部煎得脆脆的之外，其他地方吃起來竟然是偏軟Q的口感，和小籠包完全不同，口感豐富很多。而且籠飽包的皮是比較偏薄的，所以吃起來也不像生煎包那麼厚實。

如果要問我蒸的和煎的哪一種比較好吃，我真的答不出來，因為各有特色，我兩種都喜歡，也都值得試試。但如果不是現場吃的話，我個人會比較推薦買蒸包作外帶，因為煎包底層會因為外帶變軟。

酸辣湯

兩款湯品我都覺得很不錯，先來介紹酸辣湯。酸辣湯的配料很多，筍絲、鴨血、木耳、豆腐、蛋花還有肉羹，每次舀起來都一定撈到配料。酸辣湯裡面還有肉羹則是比較少見的，但不會讓酸辣湯變得奇怪。這碗以酸味為主，沒什麼辣的感覺，雖然很酸但是喝起來很順口，不會卡喉。除非是完全不碰酸，不然應該會覺得不錯喝。

綜合丸湯

綜合丸湯裡有兩顆魚丸、貢丸和福州丸各一顆，福州丸超大顆，裡面餡料滿香的，湯頭喝起來滿順口，搭配小籠包很合適。

小農鮮奶茶

飲料分成瓶裝的豆漿、米漿類和杯裝的手搖茶飲系列，杯裝的份量滿多的，大概有700cc吧？我沒問過店長不是很確定，但喝完會很飽。紅茶本身不會很甜，加入牛奶後多了點香醇口感，喝起來也不會像加入一般鮮奶那樣卡卡的。

濃豆漿

濃豆漿分成無糖和微糖兩種版本，瓶裝很好攜帶，也可以買回家隔天吃早餐配。豆漿滿濃的，香氣也足。無糖版喝起來香醇不膩口，微糖版甜度比超商豆漿的微甜再低些，不會影響原本香醇的口感。

杏仁漿

使用杏仁、薏仁、冰糖製作，濃度也滿不錯的。有杏仁的香氣，但不會像外面賣杏仁茶的攤販那樣濃烈到會讓人害怕，喝起來很順口，甜度也不會很高。

黑米漿

不計成本使用黑米、芝麻來製作，超級濃稠的，但喝起來很順口，微甜滋味更襯托出黑米的香氣，有點像紫米紅豆湯，帶有淡雅的清香。四款瓶裝養生系列中，我個人最喜歡黑米漿。

毛豆

小菜七將軍我還沒有全部吃過，分享一下我吃過的品項。雖然毛豆上面有一堆黑胡椒，但吃起來不會辣口，而且保有充足的水分，吃起來不會乾乾的。我個人比較推薦外帶回家當下酒菜，在家邊看電視配毛豆，真的很合適。

皮蛋豆腐

一個人吃皮蛋豆腐，份量有點多，小四喜搭配飲料又再吃了皮蛋豆腐真的很有飽足感。搭配的柴魚和醬油膏是另外包裝，吃的時候依據自己的喜好組裝，像我不想吃太鹹，醬油膏就只有放一點點。

涼拌乾絲

細緻的豆干絲帶點香油的清淡香氣，搭配紅蘿蔔絲增添層次，入口清爽不膩，是開胃的好選擇。

滷味拼盤

我個人覺得滷味拼盤最超值，裡面有滷蛋、豆皮、豆干、花生，這些在我家附近難吃的麵攤點起來，光滷蛋加豆干就要$40了，這樣一盒才賣$40，對我來說真的划算。這幾樣食材都滷到入味，看滷蛋裡面的顏色就知道，而且不會死鹹，直接吃不加醬油膏就很好吃。

涼拌小黃瓜

脆脆的小黃瓜經過輕微的醃漬，保留鮮甜爽脆的口感，搭配蒜香與淡淡醋香，是炎熱天氣裡最受歡迎的開胃選擇。

酸辣土豆絲

這個土豆不是指花生，而是老闆用了大陸用語，指的是馬鈴薯，想吃花生絲的可能會失望。雖說是酸辣，但調味以酸為主，比前面的小黃瓜還酸。細切的馬鈴薯絲口感脆嫩，搭配上鮮明的酸味，具有開胃的效果。

籠飽包的小籠包是我喜歡的類型（我個人不是很愛湯包），Ｑ彈有勁的外皮，包裹著飽滿的新鮮肉餡，蒸的煎的都好吃。營業時間從早餐一直到消夜（生意太好可能會提早賣完），喜歡小籠包的朋友如果有到樂華夜市逛街覓食，推薦各位來試試看。

籠飽包手作小籠包
地址／新北市永和區保福路一段23巷18號
電話／0972-498-255
時間／8:00~23:00（售完即收）
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