原本想要去試試看從夜市攤位轉為店面的「日魂拉麵」,但走到店門口一看裡頭空無一人,店員們一臉憂愁在看報,心想用餐時間還落得這步田地,想必味道應該是變得很慘,於是牛棚上場救援,成功化解危機

牛棚牛肉麵

10次經過這家牛棚牛肉麵,有8次以上都是客滿,或許因為這天下雨,讓前來用餐的人數減少,才讓我有機會進去嘗試看看。因為吃拉麵養成的一碗麵搭一份餃子的習慣,所以點了一碗牛肉麵,又多點了10顆水餃。水餃應該不是現煮的,因為單子送出去後,水餃立刻上桌。本以為會像南機場夜市的秀昌一樣會是放很久然後走味的水餃。但端上桌後,厚實的瓷容器讓我覺得新奇,從沒看過有人水餃裝在這樣的容器中。這家的餃子的外皮是厚實有咬勁,沒有因為不是現煮而喪失口感。餡料以豬肉及青蔥為主,紮實飽滿的肉餡不會油膩,青蔥的點綴或許是功臣。泡入牛肉湯中,外皮很快可以吸附牛肉湯,又是另一種滋味。

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牛棚水餃

牛棚水餃

來到主角牛肉麵上,牛肉麵同樣也使用厚實的陶瓷碗公盛裝,似乎是為了能夠保持麵湯的溫度。桌上有酸菜可以依據喜好添加,偏甜口味不帶酸,我個人覺得不搭。牛肉湯頭不油膩且順口,不過牛腱雖薄,卻不是滷到軟嫩,如果不切這麼薄,還真咬不太斷。麵條可選擇細麵或刀切麵,我個人比較愛刀切的厚度和咬勁。不過牛棚使用的刀切麵非常不吸湯,有點像是塑膠片了,吃到最後還是呈現麵湯分離的感覺,也是一大敗筆。牛棚也有販售小菜,不過只有一個人就點了麵和餃子,實在無力再多吃小菜,就沒有嘗試。整體來說,牛肉湯底還OK,肉就普通了,刀切麵則是破壞了整體,下次會乖乖點細麵,當然餃子還是不能放過。

 

牛棚牛肉麵

牛棚牛肉麵

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牛棚牛肉麵
地址╱台北市中山區雙城街10巷7號
電話╱02-2586-9396
時間╱11:00→21:00

 

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