YANG漾的趴趴照

原本想要去試試看從夜市攤位轉為店面的「日魂拉麵」，但走到店門口一看裡頭空無一人，店員們一臉憂愁在看報，心想用餐時間還落得這步田地，想必味道應該是變得很慘，於是牛棚上場救援，成功化解危機

10次經過這家牛棚牛肉麵，有8次以上都是客滿，或許因為這天下雨，讓前來用餐的人數減少，才讓我有機會進去嘗試看看。因為吃拉麵養成的一碗麵搭一份餃子的習慣，所以點了一碗牛肉麵，又多點了10顆水餃。水餃應該不是現煮的，因為單子送出去後，水餃立刻上桌。本以為會像南機場夜市的秀昌一樣會是放很久然後走味的水餃。但端上桌後，厚實的瓷容器讓我覺得新奇，從沒看過有人水餃裝在這樣的容器中。這家的餃子的外皮是厚實有咬勁，沒有因為不是現煮而喪失口感。餡料以豬肉及青蔥為主，紮實飽滿的肉餡不會油膩，青蔥的點綴或許是功臣。泡入牛肉湯中，外皮很快可以吸附牛肉湯，又是另一種滋味。

來到主角牛肉麵上，牛肉麵同樣也使用厚實的陶瓷碗公盛裝，似乎是為了能夠保持麵湯的溫度。桌上有酸菜可以依據喜好添加，偏甜口味不帶酸，我個人覺得不搭。牛肉湯頭不油膩且順口，不過牛腱雖薄，卻不是滷到軟嫩，如果不切這麼薄，還真咬不太斷。麵條可選擇細麵或刀切麵，我個人比較愛刀切的厚度和咬勁。不過牛棚使用的刀切麵非常不吸湯，有點像是塑膠片了，吃到最後還是呈現麵湯分離的感覺，也是一大敗筆。牛棚也有販售小菜，不過只有一個人就點了麵和餃子，實在無力再多吃小菜，就沒有嘗試。整體來說，牛肉湯底還OK，肉就普通了，刀切麵則是破壞了整體，下次會乖乖點細麵，當然餃子還是不能放過。

牛棚牛肉麵
地址╱台北市中山區雙城街10巷7號
電話╱02-2586-9396
時間╱11:00→21:00