「京都圓環」看準了台灣人對日式餐飲喜新厭舊的心態,在慶城街1號美食街包下了一個區塊,找來京都名店以短期出店的形式來台設點,第一彈為創業50年的排隊拉麵老店第一旭,及京都太秦映畫村藝人專用特產便當穗久彩。

第一旭

雖然是美食街,不過「京都圓環」以紅龍圈出一塊面積不小的區域,作為店裡的座位區,也因為這個緣故,在區域內用餐會被多收一成以「服務費」為名義的變相漲價費。座位分為吧台區和普通座位區,不過廚房是位於內部,在吧台看不到內場作業。這種短期出店和百貨美食節的最大差別,就是這裡有專業的廚房製作料理,製作出來的餐點味道及品質比美食展好太多。

第一旭

菜單部分,由於同時開設第一旭和穗久彩兩個點,所以菜單是印在一起。最前面就是第一旭的菜單,拉麵僅有一種醬油湯底做變化,從最基本款到加入多片叉燒與串燒的特製版都有,配料也都可以加點,另外小菜類有炸雞、叉燒丼、叉燒拼盤、泡菜等。穗久彩則是提供多種飯類及配菜,最後面為酒類和各種非酒精飲料,要記得,所有餐點都必須再加上一成的變相漲價費,也就是基本款拉麵定價$160,實際要支付$176,叉燒麵就是$275,一瓶午後紅茶就要$66。這天,我先點了豚骨醬油叉燒麵來試試看。

第一旭

第一旭

第一旭

第一旭

開幕當天11點多來到店裡,大約已有十多人在場內,外場服務生也不少位,但似乎是分工沒有做好,只見到服務生滿場飛,但卻讓人感受到一團亂。這還不打緊,內場出餐速度非常慢,在場十多人已有部分客人已經用餐,但我還是等了十多分才拿到餐點,而且出餐順序也有問題,會出現後點餐的客人先吃到的狀況,這樣的情形,一直延續到晚上還會出現。麵端上來後,擺盤就比美食展看到的好多了。味道上來說,湯頭可以喝到豚骨味,醬油的使用也OK,可能是因為我要求要濃,醬油的份量增加,喝起來有點過鹹,推測加濃只是增加醬油用量。叉燒不會有豬騷,也不會太柴,但也不是太好吃就是。麵條有要求硬麵,咬起來Q彈有勁,也滿巴湯的。麵裡頭還有一些些豆芽,但份量可以說幾乎沒有。整體來說,個人覺得味道算是可以接受的狀態,但出餐速度實在過久,現場也有客人在向服務生抱怨,且還要多收變相漲價費,不建議在用餐時間前往,可能會等到天荒地老,我個人應該就只會去這一次,但京都圓環利用包場讓一些京都名店來台短期設點的方式,可以引進更多類型店家,且餐點也有一定品質,我個人還滿期待下一回合。至於短期出店的期限,可能得注意京都圓環粉絲團動態。

第一旭

第一旭

第一旭

2017.2.22補充

本以為只有一種醬油拉麵賣到底,結果二月推出新菜單,所以本來只打算吃一次,又在二月再到訪。中午用餐時間依舊客人不斷,不過員工分工已經比開幕時有條理多了,菜單也增加不少,其中第一旭的餐點除了原有的醬油清湯,也多了豚骨、味噌、辛味噌,新的叉燒丼和餃子可選擇,結帳時詢問了一下店員第一旭的開業期間,他說大概會到九月,而「京都圓環」粉絲團上寫限定每日20碗的「濃厚豚骨炙燒叉燒麵」,實際上並沒有限量,似乎是企圖以限量方式誘騙客人上門。

新菜單

新菜單

新菜單

新菜單

新菜單

新菜單

日前經過附近下去看了一下,店家貼出第一旭原料供應不足,暫停營業,是這樣直接收掉,或是再開一陣子,就不得而知了。

本家第一旭台灣短期出店(京都圓環)
地址╱台北市松山區慶城街1號B1
時間╱11:00→21:30
粉絲團╱https://www.facebook.com/kyotomarche/

 

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