某天,住在蘆洲的妹子友人說他家附近新開了一家火鍋店,有起司牛奶湯和麻辣湯底,而且選擇特殊湯底不加價,價格也合理,經過時都是滿滿的人,問我有沒興趣,這哪還需要多考慮,當然就是訂位了啊。

鮮開鍋

距離鮮開鍋最近的捷運站是三民高中站,從1號出口步行到店大概需要10分鐘,正好用餐前消耗點熱量,用餐後小散步一下幫助消化。鮮開鍋從店外看去明亮清爽,給人在這裡用餐會很舒適愉快的感覺,裡面真的是滿滿的用餐客人,用餐氣氛很熱絡,還好我們有先訂位。

鮮開鍋

鮮開鍋

鮮開鍋

店內是狹長格局,牆上掛著大幅風景圖,讓用餐者放鬆心情。進門右前方就是副餐、醬料、飲料和餐具供應區,其餘就是座位區,大致上都是四人和六人桌的設置,雖然桌與桌間距稍小,但主要通道保持寬敞,讓拿取副餐、醬料、飲料時不會彼此干擾。

鮮開鍋

鮮開鍋

入店確認訂位後,隨即有人帶領入座。菜單下方有一些規定,用餐時間90分鐘,不收服務費但依舊熱情服務各位用餐者。若要共鍋,90公分以下免費,90→120公分收$30,120公分以上只收$110,還送雞肉、梅花豬或培根牛三選一,而且副餐吃到飽,實在很佛心。另外有一項貼心的服務但沒有寫在菜單上,就是如果不小心點太多吃不完,可以整鍋打包回家,還沒下鍋的食材會另外盛裝。

鮮開鍋

點餐第一步,就是先選湯底,除了基本款昆布鍋外(不知道鹿耳島是日本鹿兒島打錯,還是台南鹿耳門外面的小島XDD),還有日式味噌、和風麻辣、香菇蔬菜、草本藥膳、日式牛奶起司和每日限定的韓國大醬湯,光是湯底就有七種可以選擇。仔細一看,旁邊沒有標價,一般火鍋店除了昆布湯不加價外,其他都會加價,這菜單旁邊都沒標價,讓我有點納悶。問了一下店員,才知道店裡所有湯頭都不加收費用,要讓客人吃得過癮,不過加湯只能加高湯,若要加相同原湯,一份要收$30。說實在的,一份$30也是比其他火鍋店要加收的還便宜。我們沒有多做考慮,依照原訂計畫點了起司牛奶及和風麻辣。

鮮開鍋

接下來點主鍋,基本上可以分為素食、肉類和海鮮,肉類分為6盎司、8盎司或海陸組合,海陸餐可由蛤蜊、蚵仔、白蝦、小章魚、鯛魚、鱸魚和巴沙魚中選擇兩項。肉品中除了黃金雞腿肉和嚴選羊五花是組合肉外,其他都是原肉。所有肉類、海鮮都可加點,喜歡海鮮的朋友可以試試各種超豪華海鮮拼盤。另外魚餃、蛋餃、丸子和其他火鍋配料,也都只要$30或$50,鮮開鍋真的是用很親民的價格在提供餐點,無怪乎生意如此興隆。由於前幾天才吃過龍蝦,今天吃清淡一點,先點了黃金雞腿肉6盎司和美國牛小排搭蛤蜊和鯛魚片的海陸組合,另外加點一份手工鮮肉丸。剛巧碰上開幕活動,所以又獲得一份小蝦拼盤。如果是平日中午用餐,有價格實惠的商業午餐。

鮮開鍋

鮮開鍋

鮮開鍋

鮮開鍋

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進門右手邊有一面花牆,如果怕吃完肚子太凸拍照不好看,就趁點完餐到上菜前的空檔快拍,地上有一籃道具,可以挑幾個來用。

鮮開鍋

鮮開鍋

副餐有白飯、泡麵、冬粉、烏龍麵四種,都是無限取用,再過去就是醬料、加湯用的高湯和飲料。醬料種類很多,依據個人口味調整喜歡的味道。醬料區底下和左邊抽屜裡有餐具,想要碗、筷子湯匙、兒童餐具、杯子,都在這裡找。飲料種類很多,但大都是汽水,也有無糖綠茶、美粒果或開水。加湯用的高湯就放在飲料機旁,需要加湯就自己來吧。

鮮開鍋

鮮開鍋

鮮開鍋

鮮開鍋

鮮開鍋

鮮開鍋

全體大集合,起司牛奶鍋的起司是由用餐者自行加入,另外盛裝。滿滿一桌,看起來很豐盛,果然明天再減肥是對的。

鮮開鍋

其實一開始聽到特殊湯底不加價,我有點擔心這湯底會不會是隨便弄弄才不加價,但看到實際鍋底上桌後,不論是牛奶起司還是和風麻辣,香氣都非常明顯,濃郁奶香和麻辣香氣不斷撲鼻,我要跟店長說「對不起,我錯了」。也因為湯底不加價,麻辣鍋裡就沒有鴨血和豆腐啦也沒有提供加價購買,有點可惜。牛奶湯底是用真的鮮奶搭配高湯熬煮,不是用粉泡的,喝起來確實有著濃郁奶香,而且很順口。麻辣湯底層小辣偏中辣,不會嗆喉,但我和友人一致認為牛奶鍋底實在太強大,肉類幾乎全下在牛奶鍋。

鮮開鍋

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菜盤很豐盛,基本的高麗菜、香菇、木耳、玉米、芋頭都有,還有蟹肉棒、米血、燕餃、豆腐等火鍋料,就算沒點海鮮類也附了蛤蜊在裡面。

鮮開鍋

鮮開鍋

黃金雞腿是店內價格最平實的主鍋,而且肉量給得不少,不過還是我個人比較愛雞腿直接切塊或切片,比較有咬勁。

鮮開鍋

鮮開鍋

牛小排油花分布均勻,口感比前面雞腿好吃,不論是用牛奶湯或麻辣湯煮熟,不蘸醬料就很棒,我個人也比較建議如果選擇這兩種湯頭時,減少醬料使用,味道會是最好。蛤蜊飽滿,魚肉新鮮,海陸組合不錯,值得加點。

鮮開鍋

鮮開鍋

鮮開鍋

鮮開鍋

因為肉吃得有點不滿足,所以再來盤沙朗。店內的沙朗和霜降是Prime等級,油花看起來似乎比前面牛小排漂亮(還是心理作用XD),丟到牛奶湯裡涮個五六秒(好肉千萬不要涮太久,尤其是直接浸泡在湯裡,口感會超差),牛肉本身的味道搭配牛奶湯底,入口後真是覺得加點是對的,雖然牛小排不難吃,但沙朗更好吃啊,大推沙朗肉片。

鮮開鍋

鮮開鍋

手工丸子也很值得加點,端上來看到一份六個,我還傻傻跟店員說是不是給到兩份了,店員一頭霧水說一份就是6個,頓時讓我有點害羞。黑白黃分別是竹炭、芋泥和泡菜口味,芋泥最神奇,外表和剖面看起來就是一般貢丸,但咀嚼時芋泥的味道不斷竄出,不知道怎麼製作的,芋泥似乎就填在肉泥的空隙裡,很好吃。泡菜的吃起來會辣,也有著獨特香氣,相對來說竹炭就比較平凡。

鮮開鍋

鮮開鍋

小蝦拼盤一點都不小啊,因為我與友人都懶得剝殼,六隻已經很滿足。

鮮開鍋

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雖然副餐無限供應,但我們只吃了烏龍和泡麵就沒有戰力了,如果有點麻辣,絕對不要錯過泡麵,鮮開鍋的麻辣湯底搭泡麵超好吃,搭烏龍就還好。

鮮開鍋

鮮開鍋

剩下最後的些許戰力,就留給甜點了,鮮開鍋提供了四種口味的杜老爺冰淇淋,想吃多少就挖多少。

鮮開鍋

鮮開鍋

整體來說,鮮開鍋雖然走的是平價火鍋路線,但湯頭品質不輸給品牌名店,尤其是起司牛奶鍋可能有北部前幾名的實力,而且各種鍋類和配料的價格平實。而且選擇特殊湯底都不加價,也不收服務費,光是這部分省下的費用,搭捷運特地過來吃一趟都值得啊。

 

鮮開鍋
地址/新北市蘆洲區中正路195號1樓
電話/ 02-2281-0027
時間/11:00→22:00(週一休)
粉絲團/https://www.facebook.com/鮮開鍋-1744561992225667/


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