這個夏天真是有夠熱的,也不知道啥原因,吃火鍋的次數越來越多。這次來到士林的丸山日式涮涮鍋,就在大北路道樂拉麵的斜對面,因為沒有誇張的招牌及裝潢,雖然經過已經不知道多少次,卻一次都沒有踏入。查了一下網路評價,都是誇說這裡的海產很新鮮,因此揪了朋友來試試看雙人波士頓龍蝦海陸大餐。

丸山日式涮涮鍋

如果搭乘捷運前往丸山日式涮涮鍋,在士林站下車比較近,從2號出口出站,步行約六七分鐘即可抵達,吃完再一路逛夜市到劍潭站,還可以幫助消化,順便振興夜市經濟。由文林路轉進大北街後,注意右手邊的丸山白色小招牌,免得走過頭。

丸山日式涮涮鍋

雙人波士頓龍蝦海陸大餐的看板,上面還寫著平日中午憑學生證可以打九折,學生朋友可以趁暑假好好利用。

丸山日式涮涮鍋

入口旁還貼著新聞和電視媒體報導過的資料,看來是有一定的口碑。

丸山日式涮涮鍋

店內為狹長形空間,都是四人桌的設置,桌與桌之間保有足夠的距離,是很舒適的用餐空間。

丸山日式涮涮鍋

等候區這裡的牆面色彩繽紛,如果店裡沒有太多人,可以拍一下紀念照。

丸山日式涮涮鍋

餐點分為小食鍋物(就是小火鍋)、經典鍋物、極品鍋物和超極品鍋物四大類,價位也依此分為四個等級。小食鍋物僅有平日供應,不提供共鍋但附餐後紅豆湯。經典鍋物可選雙拼或三拼,肉品加價$20可升級成肉多多版本。極品和超極品則是將食材品質再升級,其中鹿兒島A5和牛鍋只要$589,不用破千就吃得到日本和牛。下面一排就是各種配料或肉類的單點,這裡共鍋費才收$50,而且120公分以下兒童不收,算是很寬鬆的共鍋限制。

丸山日式涮涮鍋

丸山日式涮涮鍋

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桌上的立牌有一些單點促銷海鮮單點,點餐時可以參考看看。

丸山日式涮涮鍋

入口旁有兩個飼養池,裡面養著不少龍蝦,我們點的雙人波士頓龍蝦海陸大餐使用的龍蝦,就是點餐後直接從裡面撈出,絕對是新鮮上桌。據說丸山還接受海鮮預定,有熟客還預約了皇帝蟹,可惜沒能親眼一睹。

丸山日式涮涮鍋

丸山日式涮涮鍋

店內最裡面右側是醬料和飲料區,店內免費提供古早味紅茶和檸檬水,個人覺得古早味紅茶還不錯喝,也可以另外付費加點瓶裝飲料。

丸山日式涮涮鍋

丸山日式涮涮鍋

丸山日式涮涮鍋

座位旁的牆上設有插座,如果手機電力快不足,可以趁用餐時充電,飽餐一頓後,手機電力也恢復了,但千萬要記得拿。

丸山日式涮涮鍋

雙人波士頓龍蝦海陸大餐並沒有列在店裡菜單內,只有門口的看板和牆上海報有列出,算是半隱藏性餐點。每一組雙人波士頓龍蝦海陸大餐包含有:
1.海鮮拼盤1組(波士頓龍蝦、鮮蚵、蛤蜊、鮮蝦、台灣鯛魚、鱸魚、透抽)。
2.經典鍋物肉品任選兩份,可加價$80升級到極品鍋物的肉品,$160到超極品鍋物肉品,也就是加$160就可以吃到A5和牛。
3.鍋底、菜盤兩份,若選擇泡菜或麻辣要加價。
4.副餐(白飯、冬粉、王子麵、拉麵,可加價更換為讚歧烏龍)、甜點兩份。
鍋底我們都用昆布原味(我個人建議海鮮就是吃原味最好),肉類我們選擇了豬五花和加價升級的鹿兒島A5和牛,副餐為冬粉和加價升級讚歧烏龍,另外加點一份三記魚餃、爆漿魚蛋和手打花枝漿,堆起來滿滿一桌真澎派。

丸山日式涮涮鍋

原味昆布湯底,喝起來清爽,搭配海鮮最好,隨著蔬菜、海鮮食材陸續下鍋,味道會越來越濃郁。

丸山日式涮涮鍋

我個人習慣是先下菜盤,尤其是根莖類,可以增加湯頭的風味。丸山的菜盤終生鮮蔬果和再製品大概是一半一半,我個人是比較愛蔬果比例較高的菜盤,不過丸山提供的菜盤品質還不錯,雖然蔬果較少,但我也樂意接受的啦。如果不喜歡吃南瓜或番茄也沒關係,丟下去煮湯可讓湯頭味道更好。

丸山日式涮涮鍋

丸山日式涮涮鍋

丸山日式涮涮鍋

丸山日式涮涮鍋

丸山日式涮涮鍋

現殺的波士頓龍蝦連同蝦腦、兩隻大螯一起上桌,這次是我第一次在火鍋店看到店家連同蝦腦一起端出,表示真的是現殺,不是拿現撈到廚房換冷凍。總覺得丸山的龍蝦好像比較大隻,問了一下店長,他說店裡的龍蝦大約500→600公克,他們覺得這個級別的龍蝦味道最好,再大可能太老態硬也不好吃。

丸山日式涮涮鍋

丸山日式涮涮鍋的本店位於基隆,士林店所使用的海鮮,是由基隆本店統一採買,都是產地直送台北,絕對新鮮。

丸山日式涮涮鍋

丸山日式涮涮鍋

龍蝦實在太大隻了,我們決定先把其他海鮮解決,再來好好享受龍蝦。鱸魚、台灣鯛都比其他火鍋店還大塊,肉質很扎實。蚵仔、蛤蜊都很飽滿,透抽脆甜,蝦子肉質Q彈,但不太懂為何要用牙籤串著,反正新鮮好吃就好。

丸山日式涮涮鍋

丸山日式涮涮鍋

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煮好的龍蝦身體和螯放在一起,那個螯還真是大。龍蝦肉質緊實有嚼勁,而且鮮甜,大口咬下的感覺滿過癮。將螯的殼掰開,裡面還有滿滿的肉,可別浪費。龍蝦頭我最後拿來煮湯,龍蝦腦可請店家最後幫忙煮雜炊,我們兩個都小鳥胃,怕吃不下雜炊就直接煮了吃,因為太軟嫩煮起來不美觀就沒拍照。

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這時是下麵條或粉絲的最佳時機,因為湯頭已經結合了蔬果與海鮮的精華,且還沒有煮肉,湯頭不會混濁。讚歧烏龍彈性很好,我個人猜測可能是南僑的冷凍烏龍(最後忘記問店長無法證實是否猜對)。粉絲已經先泡開,要控制好時間,免得煮太久會爛掉。吸飽湯汁的粉絲味道超讚,好吃到爆。

丸山日式涮涮鍋

因為豬五花和鹿兒島A5和牛看起來油脂很多,尤其是和牛,所以才在這時煮肉,免得湯底一開始就變得油膩。

丸山日式涮涮鍋

豬五花肥瘦比例大概一半一半,吃起來沒有騷味,也不會很油膩。基本的經典鍋有這樣的肉質,算是很實在。

丸山日式涮涮鍋

丸山日式涮涮鍋

鹿兒島A5和牛不知道是何部位,看起來油脂比例很高,下鍋後會有部分油脂就化開在湯裡,原本清爽的鍋底就多了一層油脂,我個人會建議兩個人拿其中一鍋來涮和牛就好,另一鍋保持湯底清爽,最後來個蔬菜湯收尾。和牛入口後可以感覺比剛剛吃下肚的豬五花嫩,個人建議蘸點醬料可以減低膩口感,味道也比較好。

丸山日式涮涮鍋

丸山日式涮涮鍋

加點的三記魚餃和爆漿魚蛋,平常火鍋很容易吃到的食材,三記魚餃是基隆知名手工漁餃,外皮有彈性,內餡扎實飽滿,我個人吃火鍋時常點。爆漿魚蛋裡面有滿滿魚蛋,咀嚼時在嘴裡不斷爆開。

丸山日式涮涮鍋

丸山日式涮涮鍋

手打花枝漿,我深信這是手打的,而且打的人還偷懶,所以魚漿非常鬆散,無法弄成很漂亮的球狀下鍋,不過可以吃得到裡面有很多花枝塊,是真材實料。

丸山日式涮涮鍋

丸山日式涮涮鍋

丸山日式涮涮鍋

用餐結束後,店員會送上小美冰淇淋和紅豆湯,紅豆煮得很Q且粒粒分明,搭配小湯圓、麥角,不只配料很豐富,口味也是一等一,讓人懷疑丸山是不是被火鍋耽誤的紅豆湯店,這紅豆湯煮得也太有水準了,以致小美冰淇淋的鋒頭都被搶盡。

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丸山日式涮涮鍋

丸山日式涮涮鍋

丸山日式涮涮鍋的價格實在,食材品質也很不錯,尤其海鮮方面真的新鮮,這一餐吃得很滿足。現在到丸山日式涮涮鍋用餐(基隆店或是林店皆可),用$200三倍劵結帳送一張兌換劵,用$500三倍劵結帳就送兩張兌換劵,每張兌換劵可兌換價值$110指定商品,回饋率約50%,可別錯過,詳見丸山日式涮涮鍋粉絲團。

 

丸山日式涮涮鍋士林店
地址/台北市士林區大北路6號
電話/02-2889-1618
時間/11:30→23:30
粉絲團/https://www.facebook.com/丸山日式涮涮鍋-士林店-202636490243445/


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丸山日式涮涮鍋基隆店
地址/基隆市仁愛區愛二路45號1樓
電話/02-2428-0998
時間/11:30→23:00
粉絲團/https://www.facebook.com/丸山日式涮涮鍋-基隆店-148046251990914/


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