對於基隆的美食,通常只會想到海鮮、鼎邊趖、咖哩或沙茶炒麵、營養或碳烤三明治、豬肝腸這類小吃,其實基隆火鍋也是很有特色。位在義二路的暖鍋物是基隆人氣火鍋店,主打精緻單人鍋物,在google上竟有逼近五星(近五千則評分)的超高評價,營業時間到凌晨四點,到崁仔頂批貨也不怕餓肚子。

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暖鍋物位在義二路二巷,巷子另一頭就是信二路公有停車場,附近也有很多機車停車格,交通滿方便的。因為入口旁就是基隆知名的正老牌咖哩炒麵,顯得有點雜亂,不過踏進店門就是另一個世界。

暖鍋物

店裡一、二樓都是用餐空間,本來一樓是夾娃娃店,因為暖鍋物的生意太好,老闆不忍客人因為座位不足而需要排隊,因此把一樓也租下來擴大營業。不過會先以二樓為主,當二樓快滿時才會開放一樓。所以像我是吃開門場的,一樓就還是暗的,到店後要直接上二樓。

暖鍋物

一樓裝飾成菜鋪,頗有復古兼具時尚風味。

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來到二樓,寫著暖字的招牌看起來很有質感。在武漢肺炎影響期間,入內用餐都會先測量體溫,並進行消毒,體溫高於37.5℃或是有嚴重咳嗽症狀就無法入內用餐,以確保大家健康。

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店裡裝潢以木頭材質為主,牆上再以綠色盆栽風的裝飾品布置,給人舒適的感覺,符合「暖」的風格。二樓的座位配置以四人為主,搭配可活動的雙人座椅,可依據用餐人數調整為六人座。

暖鍋物

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一樓的裝潢風格和二樓就有點不同,地面鋪上了地磚,桌子也改用大理石桌,整體比較偏冷色系。一樓的桌面比較寬大,有可能會出現併桌的狀況,不過中間會用隔板區隔開以避免尷尬。

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菜單有兩面,一面是湯底、鍋物的選擇,另一面是配料單點。每人低消一鍋,共鍋需加收$150,但可折抵配料單點的費用。消費加收一成服務費,用餐時間限制90分鐘。週一→四的14:00→16:00來店用餐,只要拍照打卡,不用上google給五星評價,就送配料八選一。暖鍋物的選擇很多,小資用餐可以點基本款單一肉類或單一海鮮,稍微吃好點可以點海陸,如果覺得不夠看,店裡還有龍蝦船、海鮮塔,點下去就對了。

暖鍋物

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湯底和鍋物是分開點的,店裡提供七種湯頭供選擇,日式昆布湯和古早石頭湯不需要加價,其他像是麻辣、牛奶起司、燒酒等,都要加收$70。如果點牛奶起湯底,加價$49可以多一隻起司牛奶白熊。

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點完餐就可以準備拿醬料和飲料,這裡的醬料碟有兩格,可以配置兩款醬料。旁邊就是泰國明果冰淇淋,有四種口味。

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二樓的飲料區在出餐口旁,最左邊的熱飲機有奶茶、可可歐雷、杏仁茶、醇品拿鐵。再過來是研磨咖啡機,茶包、紅豆湯,沖泡茶包的熱水要從咖啡機輸出,最右邊就是常見的可口可樂系列飲料。

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一樓沒有咖啡機,但多了一台冷飲機,有我愛的可爾必思和冰涼無糖茶,雖然樓上樓下可以跨區取用副餐,但實在有點麻煩,而且據說一樓的冰淇淋有時候口味會和二樓不同。

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今天有點豁出去了,我們點的鍋底有牛奶起司、南陽咖哩和暖胃燒酒,主鍋則是梅花豬(肉增量)、霸王海陸(沙朗牛)和烏骨雞(肉增量),副餐就烏龍麵、拉麵和雞蛋。基本肉盤的重量是7盎司(約200克),加價增量直接加一倍到14盎司,點餐時就得直接加滿,不能上菜後才要求改為肉增量。霸王海陸的肉品可由沙朗牛、松阪豬、烏骨雞和嫩羊肩中選一種,我們選了沙朗牛。

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如果是為了拍照加點牛奶起司熊,拍照動作一定要快,因為裡面的牛奶湯底已經有點溫度,牛奶熊很容易融化,端上桌後就要快拍。絕對不要請店員加滿湯後才拍,會融化翻倒,直接變成溺水熊。

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南洋咖哩湯頭香氣十足,光喝湯可能會覺得香料味有點重,但食材放入煮熟的味道挺不錯的,不用蘸醬料就很夠味。

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暖胃燒酒湯會由店員先將肉品爆炒過,加入全酒煮滾後,點火將多餘的酒精燃燒去除。因為用的是全酒,仍會有酒精殘留,雖然很香,但建議無法喝酒或是當天的駕駛儘量不要點這款,免得變成酒駕。

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烏骨雞的肉質很有彈性且多汁,經過麻油爆炒後也多了股香氣,點了肉增量吃起來頗過癮。

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增量梅花豬用一條長板擺放,看起來頗有氣勢。肉片的顏色和紋路看起來很漂亮,燙熟後吃起來沒有豬騷味,肉質很嫩,肥肉的部分有一點脆脆的口感,不會覺得肥,我個人覺得這梅花豬滿好吃。

暖鍋物

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霸王海陸鍋搭配的沙朗牛也是不錯,肉質很嫩但稍微有點咬勁,吃起來不會柴。這三款肉吃下來,品質都頗不錯。

暖鍋物

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菜盤很扎實,裡面放了近20種食材,大多是葉菜、蔬果根莖類,還有蝦子和蛤蜊等天然食材。其中蘿蔔、馬鈴薯、絲瓜、大黃瓜都很新鮮,水分充足。玉米頗甜,蔬菜也很脆。其他食材的品質也是不錯,東西新鮮,自然就是好吃,而且份量超足,總覺得煮滿一鍋後還有一大堆。我個人會建議如果兩人以上用餐,可以考慮將其中一份菜盤更換為肉類。

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副餐的烏龍麵、拉麵和雞蛋,烏龍麵偏軟但很Q;拉麵恰好相反,口感比較偏硬,咀嚼起來更彈牙。喜歡吃軟的朋友可以點烏龍,喜歡硬的就點拉麵。

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暖鍋物

霸王海陸鍋的海鮮有天使紅蝦、鮮蝦、多利魚、鯛魚、蛤蜊、鮮蚵、花枝、鮑魚片、扇貝,還有一管手打花枝漿,除了扇貝、天使紅蝦只有一個外,其他的份量都不少,我們三個人吃都覺得有點多,多人用餐可以考慮點這組來均分。

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花枝漿除了花枝也有蝦仁,算是混合漿。蝦仁滿大隻的,花枝因為切成碎丁,吃起來沒有蝦仁那樣突出,比較像稱職的配角。

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最後再來吃個冰淇淋、紅豆湯,明果冰淇淋就不用多做介紹了。紅豆湯的紅豆仍保有完整顆粒,但有悶煮到軟,還不錯喝。最後用咖啡結束這美好的一餐,三個人吃到飽到不行。

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暖鍋物
地址/基隆市中正區義二路2巷5號2樓
電話/02-2427-8666
時間/11:00→4:00(+1)
粉絲團/https://www.facebook.com/warmhotpot/


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