第一次前往天橋立時,騎著腳踏車通過沙洲,來到天橋立觀光船一の宮駅歸還腳踏車。之後來到路口的すぎのや(SUGINOYA)吃手打烏龍麵,一吃就成了我的愛店。很有咬勁的麵條,加上精心熬煮的高湯,每一口都是美味,再搭配一份炸竹輪,就是完美的一餐。

【京都天橋立】すぎのや(SUGINOYA),超美味手打烏龍麵

這幾年天橋立、伊根非常熱門,很多人到關西旅遊時,都會安排天橋立一日遊,如果不是特別要吃螃蟹,我會建議一早可以上天橋立View Land拍照,走逛一下智恩寺後,搭乘遊覽船或是騎腳踏車通過沙洲,到一の宮駅這邊的すぎのや吃午餐。

【京都天橋立】すぎのや(SUGINOYA),超美味手打烏龍麵

すぎのや和旁邊土產店是連在一起的,店前這道門並非入口,所以店家用台車子擋住,但還是有不少客人會硬闖。入口在旁邊的土產店內,向店家表明用餐後,店裡還有座位就會直接帶領入座,客滿的話就會先登記,並在現場等候。

【京都天橋立】すぎのや(SUGINOYA),超美味手打烏龍麵

すぎのや由一對老夫妻經營,兩位都非常和藹。店裡座位分成吧台和四人桌,座位數不多,中午用餐時段通常要排一下。可以選擇繼續等,也可以考慮先上傘松公園,避開用餐時段。若要搭乘巴士前往伊根,就必須以巴士時間為考量,因為一小時才一班車,錯過會嚴重影響行程。

【京都天橋立】すぎのや(SUGINOYA),超美味手打烏龍麵

【京都天橋立】すぎのや(SUGINOYA),超美味手打烏龍麵

安排就座後會送上溼毛巾和黑豆茶,茶很好喝,尤其是冬天來的時候,這杯熱茶可以帶來溫暖。夏天時候很熱,會比較想喝冰水,熱茶和冰水都在桌上,自由添加。

【京都天橋立】すぎのや(SUGINOYA),超美味手打烏龍麵

桌上的立牌就是菜單,據說另外有英文版給外國遊客看,需要的話可以問一下。菜單一面是冷麵類(冷たいうどん),包含澆湯烏龍(ぶっかけうどん,菜單上只有ぶっかけ,BUKKAKE)和竹網烏龍(ざるうどん,ZARUUDON,左下只有寫ざる的也是,算是沾麵)。餐點已漲價¥50,以現場菜單為準。

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這一頁是熱烏龍(熱いうどん)和配料、飲料,其中左下角的黑竹輪天(炸竹輪),是我個人建議的必點配料。

【京都天橋立】すぎのや(SUGINOYA),超美味手打烏龍麵

すぎ天ぶっかけ

第一次到訪是12月初時,還沒有冷到下雪(隔天下了冰珠),但氣溫只有個位數,不過我還是捨棄熱湯麵,直接點了すぎ天ぶっかけ,我就直接叫他招牌炸蝦天婦羅澆湯烏龍吧,另外點了一份炸竹輪。

【京都天橋立】すぎのや(SUGINOYA),超美味手打烏龍麵

這種澆湯烏龍麵在台灣比較少見,丸龜也有叫ぶっかけうどん的產品,但看起來就像湯烏龍。在日本的澆湯烏龍會長得很像沾汁烏龍,都會有一碗醬汁,但是澆湯烏龍的醬汁是直接倒入麵碗中,沾汁烏龍就是像吃沾麵一樣夾起麵條沾醬汁吃。招牌炸蝦天婦羅澆湯烏龍裡有兩隻炸蝦,三塊野菜天婦羅,官網說這碗澆湯烏龍是向高松名店「おか泉」致敬,不過做了些調整,像是拿掉了蘿蔔泥、將醬汁鹹度降低。

【京都天橋立】すぎのや(SUGINOYA),超美味手打烏龍麵

【京都天橋立】すぎのや(SUGINOYA),超美味手打烏龍麵

會叫做澆湯烏龍,就是因為吃的時候要把整碗醬汁倒入碗中,澆在麵條上面而來。所以不要猶豫,把整碗醬汁倒入,和裡面的薑末、蔥絲攪拌攪拌,也因為有攪拌的動作,所以ぶっかけうどん也有人稱為拌烏龍。

【京都天橋立】すぎのや(SUGINOYA),超美味手打烏龍麵

すぎのや的麵條很有咬勁,我個人覺得和香山是差不多風格,需要費點力氣咀嚼,不過搭配醬汁後味道很棒。我個人也有吃過「おか泉」那碗,個人是覺得兩邊差距不大。在tabelog上,おか泉的評分高出許多,但在google上,すぎのや就高出おか泉。

【京都天橋立】すぎのや(SUGINOYA),超美味手打烏龍麵

炸蝦的麵衣酥脆,雖然有點厚但不會讓蝦子成為配角,蝦子也很新鮮有彈性。至於野菜天婦羅,我對他們沒有太特殊的感情,很快就吞掉了。

【京都天橋立】すぎのや(SUGINOYA),超美味手打烏龍麵

【京都天橋立】すぎのや(SUGINOYA),超美味手打烏龍麵

えび天ぶっかけ

隔年7月我又來了,這次帶著家人一起來吃。因為天氣熱,我還是點澆湯烏龍,不過改點只有一隻炸蝦的版本,就叫他炸蝦天婦羅澆湯烏龍吧。這次的野菜天婦羅有更換食材,出現了茄子和山葵,吃法和味道則是相同,還是超級美味。

【京都天橋立】すぎのや(SUGINOYA),超美味手打烏龍麵

ざるうどん

姪子點了竹網烏龍,這道是沾麵,正好和前面的澆湯烏龍對照,是不是很像。竹網烏龍同樣也是冷麵條,自然光下的麵條看起來很漂亮。醬汁稍微比澆湯烏龍重一些,味道也是不錯。隔了好幾個月,姪子還是很懷念這竹網烏龍。

【京都天橋立】すぎのや(SUGINOYA),超美味手打烏龍麵

【京都天橋立】すぎのや(SUGINOYA),超美味手打烏龍麵

きつねぎ

我媽點了きつねぎ,就是平常的きつねうどん(豆皮烏龍)加上蔥,據官網的說法是老闆覺得豆皮烏龍太單調了,所以用了大量蔥白來增加不同口感。濃郁又清爽的湯頭加上蔥白的搭配,果然吃起來不無聊。

【京都天橋立】すぎのや(SUGINOYA),超美味手打烏龍麵

黒竹輪天のトッピング

前面我有說這個一定要點,雖然只是炸竹輪,但因為比台灣的竹輪厚很多,且魚味也比台灣的濃厚。雖然我個人覺得基隆的吉古拉(就是竹輪的日文發音CHIKUWA的諧音而來)已經很不錯,這裡的竹輪更好吃。尤其是經過油炸後,香氣更加提升,一定要吃看看。本來第二次來就是要再回味一次,怎料才剛上桌,嘴硬不想吃的姪子吃了一口後,兩條都被他吃掉了。

【京都天橋立】すぎのや(SUGINOYA),超美味手打烏龍麵

すぎのや的麫真的會讓人回味,但天橋立實在遠得要命,短期已經沒有再到訪的計畫,不知何時還有機會再吃到。準備要造訪天橋立的朋友,可別錯過すぎのや的美味烏龍。

 

すぎのや
地址/京都府宮津市江尻71
電話/0772-27-0040
時間/11:30→16:00
官網/https://suginoyaudon.com/
IG/https://www.instagram.com/suginoyamazaki/


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