第一次前往天橋立時，騎著腳踏車通過沙洲，來到天橋立觀光船一の宮駅歸還腳踏車。之後來到路口的すぎのや（SUGINOYA）吃手打烏龍麵，一吃就成了我的愛店。很有咬勁的麵條，加上精心熬煮的高湯，每一口都是美味，再搭配一份炸竹輪，就是完美的一餐。
這幾年天橋立、伊根非常熱門，很多人到關西旅遊時，都會安排天橋立一日遊，如果不是特別要吃螃蟹，我會建議一早可以上天橋立View Land拍照，走逛一下智恩寺後，搭乘遊覽船或是騎腳踏車通過沙洲，到一の宮駅這邊的すぎのや吃午餐。
すぎのや和旁邊土產店是連在一起的，店前這道門並非入口，所以店家用台車子擋住，但還是有不少客人會硬闖。入口在旁邊的土產店內，向店家表明用餐後，店裡還有座位就會直接帶領入座，客滿的話就會先登記，並在現場等候。
すぎのや由一對老夫妻經營，兩位都非常和藹。店裡座位分成吧台和四人桌，座位數不多，中午用餐時段通常要排一下。可以選擇繼續等，也可以考慮先上傘松公園，避開用餐時段。若要搭乘巴士前往伊根，就必須以巴士時間為考量，因為一小時才一班車，錯過會嚴重影響行程。
安排就座後會送上溼毛巾和黑豆茶，茶很好喝，尤其是冬天來的時候，這杯熱茶可以帶來溫暖。夏天時候很熱，會比較想喝冰水，熱茶和冰水都在桌上，自由添加。
桌上的立牌就是菜單，據說另外有英文版給外國遊客看，需要的話可以問一下。菜單一面是冷麵類（冷たいうどん），包含澆湯烏龍（ぶっかけうどん，菜單上只有ぶっかけ，BUKKAKE）和竹網烏龍（ざるうどん，ZARUUDON，左下只有寫ざる的也是，算是沾麵）。餐點已漲價￥50，以現場菜單為準。
這一頁是熱烏龍（熱いうどん）和配料、飲料，其中左下角的黑竹輪天（炸竹輪），是我個人建議的必點配料。
すぎ天ぶっかけ
第一次到訪是12月初時，還沒有冷到下雪（隔天下了冰珠），但氣溫只有個位數，不過我還是捨棄熱湯麵，直接點了すぎ天ぶっかけ，我就直接叫他招牌炸蝦天婦羅澆湯烏龍吧，另外點了一份炸竹輪。
這種澆湯烏龍麵在台灣比較少見，丸龜也有叫ぶっかけうどん的產品，但看起來就像湯烏龍。在日本的澆湯烏龍會長得很像沾汁烏龍，都會有一碗醬汁，但是澆湯烏龍的醬汁是直接倒入麵碗中，沾汁烏龍就是像吃沾麵一樣夾起麵條沾醬汁吃。招牌炸蝦天婦羅澆湯烏龍裡有兩隻炸蝦，三塊野菜天婦羅，官網說這碗澆湯烏龍是向高松名店「おか泉」致敬，不過做了些調整，像是拿掉了蘿蔔泥、將醬汁鹹度降低。
會叫做澆湯烏龍，就是因為吃的時候要把整碗醬汁倒入碗中，澆在麵條上面而來。所以不要猶豫，把整碗醬汁倒入，和裡面的薑末、蔥絲攪拌攪拌，也因為有攪拌的動作，所以ぶっかけうどん也有人稱為拌烏龍。
すぎのや的麵條很有咬勁，我個人覺得和香山是差不多風格，需要費點力氣咀嚼，不過搭配醬汁後味道很棒。我個人也有吃過「おか泉」那碗，個人是覺得兩邊差距不大。在tabelog上，おか泉的評分高出許多，但在google上，すぎのや就高出おか泉。
炸蝦的麵衣酥脆，雖然有點厚但不會讓蝦子成為配角，蝦子也很新鮮有彈性。至於野菜天婦羅，我對他們沒有太特殊的感情，很快就吞掉了。
えび天ぶっかけ
隔年7月我又來了，這次帶著家人一起來吃。因為天氣熱，我還是點澆湯烏龍，不過改點只有一隻炸蝦的版本，就叫他炸蝦天婦羅澆湯烏龍吧。這次的野菜天婦羅有更換食材，出現了茄子和山葵，吃法和味道則是相同，還是超級美味。
ざるうどん
姪子點了竹網烏龍，這道是沾麵，正好和前面的澆湯烏龍對照，是不是很像。竹網烏龍同樣也是冷麵條，自然光下的麵條看起來很漂亮。醬汁稍微比澆湯烏龍重一些，味道也是不錯。隔了好幾個月，姪子還是很懷念這竹網烏龍。
きつねぎ
我媽點了きつねぎ，就是平常的きつねうどん（豆皮烏龍）加上蔥，據官網的說法是老闆覺得豆皮烏龍太單調了，所以用了大量蔥白來增加不同口感。濃郁又清爽的湯頭加上蔥白的搭配，果然吃起來不無聊。
黒竹輪天のトッピング
前面我有說這個一定要點，雖然只是炸竹輪，但因為比台灣的竹輪厚很多，且魚味也比台灣的濃厚。雖然我個人覺得基隆的吉古拉（就是竹輪的日文發音CHIKUWA的諧音而來）已經很不錯，這裡的竹輪更好吃。尤其是經過油炸後，香氣更加提升，一定要吃看看。本來第二次來就是要再回味一次，怎料才剛上桌，嘴硬不想吃的姪子吃了一口後，兩條都被他吃掉了。
すぎのや的麫真的會讓人回味，但天橋立實在遠得要命，短期已經沒有再到訪的計畫，不知何時還有機會再吃到。準備要造訪天橋立的朋友，可別錯過すぎのや的美味烏龍。
すぎのや
地址/京都府宮津市江尻71
電話/0772-27-0040
時間/11:30→16:00
官網/https://suginoyaudon.com/
IG/https://www.instagram.com/suginoyamazaki/
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