【台北東區】捌千代，日本師傅坐鎮的東區居酒屋，餐點美味氣氛熱鬧，還有日本境內限定酒 @ YANG漾的趴趴照

台北的市民大道、延吉街一帶可說是居酒屋激戰區，要說櫛比鱗次可一點都不為過，如果沒有點本事可是很難生存。位在市民大道與延吉街交口附近的捌千代是2022年8月新開幕的居酒屋，找來有多年居酒屋經驗的日本師傅坐鎮，不只餐點美味，還喝得到日本境內限定酒。

捌千代雖是日式居酒屋，但外觀裝潢並不像一般居酒屋那麼傳統，以雨淋板包得緊緊的，而是以和式木製窗架為基礎，加上點新潮的氣息，讓人感覺很有活力。

我與友人大概七點抵達，店裡就已經七成滿，沒多久後就全滿了，還好有預先訂位。店裡設置四組四人桌，兩個開放式類包廂，加上烤台前的吧台座位，大概可容納40人左右。店裡用餐氣氛熱絡，大家邊吃邊聊，臉上滿是喜悅的笑容。

廚房和用餐區是共用空間，不過另外用玻璃區隔開，所以可以透過玻璃看到師傅燒烤的手藝，但用餐區不會因此變得炎熱。店裡使用炭火燒烤，需要有足夠的經驗才能掌握火候，烤出來的串燒才能保有肉汁且帶有香氣。店裡由日本師傅掌廚，烤肉醬汁使用了水果醋等材料蒸餾製作，使用日式燒烤方式料理，要讓來店客人不出國也能吃到日本口味。

吧台就是可以看到師傅展現燒烤手藝的VIP座位，如果我是一個人用餐一定選這個位子。內場師傅熟練地蘸醬、翻面、調味，每一串串燒看起來都非常誘人。

走廊末端擺放著鎧師龍玉作的鎧甲，是購自日本，牆上的這幅龍是出自台灣刺青師。

才開幕不到一週，牆上已經有本土劇演員謝承均、藝人大牙周宜霈還有前SBL球星林群峰的簽名，這天我們正好就坐在林群峰附近。看來捌千代的老闆人緣非常好，一開幕就有名人前來捧場。

捌千代將餐點分為牛、豚、雞、海、蔬、炒、揚（炸物）、汁物（湯）和冷菜，不過分類上沒有一定規則，反正看到想吃的就點吧。

飲料列在點菜單上，分成酒類和無酒精飲料，捌千代的清酒和梅酒算是比較少見的品牌，其中加茂錦的微過濾吟釀更是少見，當然要點一支來喝喝。【開車不喝酒，喝酒不開車，飲酒過量有害健康】

餐點陸續上桌，每一道都讓人食指大動，尤其鮮烤大蝦一直傳來濃郁的蝦香，比起鹽烤無骨牛小排還誘人。

加茂錦微過濾吟釀

這支是捌千代推薦款，據說是日本境內限定品，台灣只有少數幾家餐廳能拿到這支酒。由日本新潟縣加茂錦酒造生產，利用珪藻土陰陽電子相吸除去酒中部分小分子，可避免酒香分子也一起過濾掉，這種特殊的微過濾方式是加茂錦的專利技術。這支酒喝起來很有意思，一開始會有些許碳酸氣泡感，隱隱透出一些像是柚子的清香，口感非常清新，中後段則帶點辛口感，甚至有點茶香，果然好喝。【開車不喝酒，喝酒不開車，飲酒過量有害健康】

朝日生啤+八木濁梅酒

Asahi的生啤大家都很熟悉了，喝起來清爽，不會有很重的啤酒味。八木濁梅酒使用燒酎作為基底，加入奈良西吉野的完熟梅肉，沒有燒酎的嗆辣感，卻有濃郁的酒香和梅子香，酸酸甜甜很好喝。【開車不喝酒，喝酒不開車，飲酒過量有害健康】

毛豆

招待的毛豆就可以看得出捌千代的用心，毛豆品質很新鮮且富含水分，帶點胡椒的微辣但調味適中，平常不太吃毛豆的我竟然吃了不少。

涼拌鱈魚肝

我個人滿喜歡點鱈魚肝，但過往的經驗來說，鱈魚肝做得好吃的機率大概一半一半。捌千代的鱈魚肝不帶腥味和苦味，口感鮮嫩，微酸的醬汁加上小番茄、洋蔥、鳳梨的調和，吃起來很清爽開胃。

松露生牛肉

牛肉真的是生的沒有經過炙燒，還有一顆生雞蛋，不敢吃生食的朋友請自動避開這道。牛肉非常的鮮嫩沒有腥味，特調胡麻醬汁帶點酸味，胡麻香氣濃厚卻沒有完全蓋過松露的香氣，加上洋蔥的微辣口感，與牛肉組合出多重風味。我個人建議一開始不用讓全部牛肉都完全泡入醬汁，有的多有的少，和不同分量的洋蔥一起入口，每一口都是不同感受。