內湖的U2Coffee友途咖啡，是一家為了推廣生活化好咖啡與發明專利咖啡包而成立的咖啡廳，科技業出身的老闆精通十八般武藝，選豆、烘豆、沖泡咖啡不用多說，還會手做義式冰淇淋、帕尼尼、厚鬆餅，每一位前來的客人都奉上五星好評價。
U2Coffee友途咖啡的老闆是理工科出身，早年從事電子相關產業，因熱愛咖啡、喜歡咖啡，進而鑽研咖啡。在離開電子產業後，以咖啡職人的身分再次出發。初期走咖啡店商，利用實體工作室來舉行咖啡分享會，建立起自己品牌的好口碑。老闆認為咖啡就像是靈魂好友，伴隨於人生旅途，因此取「友伴於途」成立友途咖啡，U2Coffee就是取自諧音。
在忠實粉絲的敲碗下，老闆在2022年底開設實體咖啡店，延續著分享的精神，店裡除了喝得到好咖啡，也吃得到老闆用天然食材製作的多款甜點。除了老客人會來此購買咖啡，和老闆閒聊分享近況之外，也有不少像我一樣初次到訪的新面孔。因為店面位在死巷中，真的是「巷子裡的好味道」，而且還真不是太好找。
店外設有幾個露天座位，天氣涼爽時坐在戶外位子喝咖啡放空，也挺舒服的。
走進店哩，看起來與一般咖啡廳沒有太大差別，咖啡師的沖泡台，放滿店裡咖啡產品的貨品架，還有在玻璃窗架後方的烘豆機。
說起這台烘豆機，老闆得意了起來。店裡的好咖啡，除了購買高品質的咖啡豆還有優秀的烘豆師（就是老闆啦）外，這台烘豆機可是重要功臣。這台德系血統全自動AI烘豆機，不受天候環境與烘豆師人為感官誤差影響，利用均勻又精準的火力，烘出品質穩定的咖啡豆。
用心觀察一下，就會發現友途咖啡的沖泡台上放了好多保溫瓶，好像在拜天公，是別家咖啡廳看不到的。因為老闆叁讀各種咖啡資料，找出了沖泡咖啡的水量、溫度與咖啡豆的絕佳比例，利用自家優質咖啡豆，開發出咖啡沖泡包和保溫瓶。店裡除了手沖咖啡外，都是以這種咖啡包沖泡的，而且老闆還取得了沖泡容器的發明專利，自然別的地方看不到。
架上經典系列的透早喝、中島喝、暗時喝還有三款凹豆喝系列，都是這類咖啡包產品。保溫瓶的款式與顏色非文青，真的會忍不住想買回家。架上也有咖啡包和保溫瓶的套裝組，買來送禮或是公司拿來做為尾牙抽獎獎品，絕對大受歡迎。
如果家裡已經有保溫瓶，只要買咖啡包，回家照著說明添加定量熱水，半小時後就可以喝到和店裡一樣的美味咖啡，滋味可不輸給手沖。老闆每天開店前的準備工作之一，就是將一個個保溫瓶放入對應的咖啡包，加入定量熱水。
編號1到7是自家烘培咖啡豆，不像其他咖啡廳幾十種豆子又沒有說明，讓一般人不太容易判斷選擇，老闆讓喝咖啡變簡單，不需要去熟記各種咖啡豆的特性，只要根據自身對於花香、果香、口味上的喜好，根據包裝上的介紹來選擇適合自己的豆子。
菜單內容也是簡單化，咖啡就是手沖六款、經典四款，加上冰磚，另外再變化出阿法嘉朵（Affogato）和季節限定的西西里咖啡。另外有蛋捲、厚鬆餅等甜食和鹹食帕尼尼，據說厚鬆餅是店裡招牌，吃過的都說讚。店裡內用有低消$160的限制，點一杯經典再搭配點心，很容易達成。
曾經買過坊間茶包式咖啡，味道有如君子之交，淡如水。最初對店裡的咖啡也是有點半信半疑，心想咖啡包沖泡的，真的能行嗎？才將杯子靠近嘴，光是香氣就已經讓我折服。淺嚐一口，咖啡的果酸、花香、還有回甘的韻味不輸給手沖。
好喝的咖啡要慢慢品嘗，熱咖啡隨著溫度的逐漸降低，味道也會產生變化。每個人的味蕾不同，是否剛送上的熱咖啡最好喝，還是溫度微降後口感最棒，都是要看每個人對口味的喜好而定。老闆常說，好喝的咖啡要用自己的味蕾來判斷，不是老闆或是來過的客人說好喝就算數。來這裡喝過如果喜歡就常來，也可以帶回家自己沖泡。
款待蛋捲共有三種口味——原味、咖啡和芝麻。提到蛋捲，老闆又有滿滿的開發過程分享，因為要吃得健康，少油少糖會是重點。但少油可能會減低酥脆感，少甜吃起來又沒意思，要如何做出具有高雅又不膩口的甜味，又要保持酥脆又會讓人回味的口感，只好用重本使用海藻糖、進口奶油、日本麵粉以及小農培育出的濃郁雞蛋，才完成老闆心目中的高品質蛋捲，而且特別製作成代表U2Coffee的U形。
因為沒有添加香精或其他化學添加物，淡淡的甜味不像坊間蛋捲那樣膩口，不會過份的酥脆感吃起來很舒服。一口蛋捲、一口咖啡，各自留下的餘韻在口中交融，帶出另一種新的味覺享受。
餓了，那就來一份老闆手做的帕尼尼吧。帕尼尼有素食、牛肉、豬肉三種口味，這天點了牛肉帕尼尼來試試。老闆的手做帕尼尼是東西合璧的口味，裡面用了義式番茄醬，搭配了一般帕尼尼會出現的牛肉片、起司外，還有韓式泡菜和煎蛋。這天老闆還招待了台式泡菜，讓客人試試味道。
吐司烤得非常酥脆，而且不會乾乾的。雖然是義式番茄醬和韓式泡菜的組合，但味道非常的搭，好吃沒話說。
老闆自製的台式泡菜味道也很特別，除了有一般台式泡菜的酸甜滋味和爽脆口感，還帶點些許義式香料的香氣，看來也是走東西合璧風。
最後點杯阿法嘉朵做為餐後甜點，人氣厚鬆餅就留給下次吧。老闆說阿法嘉朵每日限量供應，因為手做的義式冰淇淋沒有添加乳化劑，產能有限，先點先贏。吃的時候別急著攪拌，先分別品嘗冰淇淋和咖啡的原味，同樣也是慢慢來，等到冰淇淋逐漸融化後再攪拌著喝。底層用的是冰磚咖啡，用咖啡製作的冰塊融化後不會讓咖啡越喝越淡。
冰淇淋香濃滑順，口感細緻，使用85%的黑巧克力製作，可以吃到巧克力的香醇。這天使用「隨時喝」咖啡，喝起來清爽，味道和冰淇淋非常搭。
不論是新、舊客人，老闆都會來聊上幾句。熟客來訪，就像是自己親友聊到忘我。對上新客人，就聊聊咖啡、聊聊他對品質的堅持。老闆開了實體店除了推廣他的咖啡，也自認肩負著傳承的責任。看著坊間咖啡廳加盟業者動輒三四百萬的加盟金和開店準備金，老闆覺得那些都太坑人了。老闆非常歡迎有興趣開咖啡廳的朋友到他的店裡打工學習，不收加盟金，甚至他還可能出錢投資。
離開前帶了蛋捲和一包凹豆喝回家和家人分享，家人都覺得蛋捲很好吃，平常有在自己沖泡咖啡的弟弟也想改喝這裡的豆子。
U2Coffee友途咖啡
地址/台北市內湖區民權東路六段56巷15弄4號1樓
電話/02-2790-1881
時間/週三→五&日：11:30→17:30，週六：11:30→18:00，週一&二定休
官網/https://www.u2coffeefactory.com/
粉專/https://www.facebook.com/U2coffeefactory/
IG/https://www.instagram.com/u2coffeefactory/
留言列表
台灣寶島 (5)
{{ article.title }}
