內湖的U2Coffee友途咖啡,是一家為了推廣生活化好咖啡與發明專利咖啡包而成立的咖啡廳,科技業出身的老闆精通十八般武藝,選豆、烘豆、沖泡咖啡不用多說,還會手做義式冰淇淋、帕尼尼、厚鬆餅,每一位前來的客人都奉上五星好評價。

U2 Coffee 友途咖啡

U2Coffee友途咖啡的老闆是理工科出身,早年從事電子相關產業,因熱愛咖啡、喜歡咖啡,進而鑽研咖啡。在離開電子產業後,以咖啡職人的身分再次出發。初期走咖啡店商,利用實體工作室來舉行咖啡分享會,建立起自己品牌的好口碑。老闆認為咖啡就像是靈魂好友,伴隨於人生旅途,因此取「友伴於途」成立友途咖啡,U2Coffee就是取自諧音。

U2 Coffee 友途咖啡

在忠實粉絲的敲碗下,老闆在2022年底開設實體咖啡店,延續著分享的精神,店裡除了喝得到好咖啡,也吃得到老闆用天然食材製作的多款甜點。除了老客人會來此購買咖啡,和老闆閒聊分享近況之外,也有不少像我一樣初次到訪的新面孔。因為店面位在死巷中,真的是「巷子裡的好味道」,而且還真不是太好找。

U2 Coffee 友途咖啡

店外設有幾個露天座位,天氣涼爽時坐在戶外位子喝咖啡放空,也挺舒服的。

U2 Coffee 友途咖啡

走進店哩,看起來與一般咖啡廳沒有太大差別,咖啡師的沖泡台,放滿店裡咖啡產品的貨品架,還有在玻璃窗架後方的烘豆機。

U2 Coffee 友途咖啡

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說起這台烘豆機,老闆得意了起來。店裡的好咖啡,除了購買高品質的咖啡豆還有優秀的烘豆師(就是老闆啦)外,這台烘豆機可是重要功臣。這台德系血統全自動AI烘豆機,不受天候環境與烘豆師人為感官誤差影響,利用均勻又精準的火力,烘出品質穩定的咖啡豆。

U2 Coffee 友途咖啡

用心觀察一下,就會發現友途咖啡的沖泡台上放了好多保溫瓶,好像在拜天公,是別家咖啡廳看不到的。因為老闆叁讀各種咖啡資料,找出了沖泡咖啡的水量、溫度與咖啡豆的絕佳比例,利用自家優質咖啡豆,開發出咖啡沖泡包和保溫瓶。店裡除了手沖咖啡外,都是以這種咖啡包沖泡的,而且老闆還取得了沖泡容器的發明專利,自然別的地方看不到。

U2 Coffee 友途咖啡

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架上經典系列的透早喝、中島喝、暗時喝還有三款凹豆喝系列,都是這類咖啡包產品。保溫瓶的款式與顏色非文青,真的會忍不住想買回家。架上也有咖啡包和保溫瓶的套裝組,買來送禮或是公司拿來做為尾牙抽獎獎品,絕對大受歡迎。

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如果家裡已經有保溫瓶,只要買咖啡包,回家照著說明添加定量熱水,半小時後就可以喝到和店裡一樣的美味咖啡,滋味可不輸給手沖。老闆每天開店前的準備工作之一,就是將一個個保溫瓶放入對應的咖啡包,加入定量熱水。

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編號1到7是自家烘培咖啡豆,不像其他咖啡廳幾十種豆子又沒有說明,讓一般人不太容易判斷選擇,老闆讓喝咖啡變簡單,不需要去熟記各種咖啡豆的特性,只要根據自身對於花香、果香、口味上的喜好,根據包裝上的介紹來選擇適合自己的豆子。

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菜單內容也是簡單化,咖啡就是手沖六款、經典四款,加上冰磚,另外再變化出阿法嘉朵(Affogato)和季節限定的西西里咖啡。另外有蛋捲、厚鬆餅等甜食和鹹食帕尼尼,據說厚鬆餅是店裡招牌,吃過的都說讚。店裡內用有低消$160的限制,點一杯經典再搭配點心,很容易達成。

U2 Coffee 友途咖啡

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曾經買過坊間茶包式咖啡,味道有如君子之交,淡如水。最初對店裡的咖啡也是有點半信半疑,心想咖啡包沖泡的,真的能行嗎?才將杯子靠近嘴,光是香氣就已經讓我折服。淺嚐一口,咖啡的果酸、花香、還有回甘的韻味不輸給手沖。

U2 Coffee 友途咖啡

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好喝的咖啡要慢慢品嘗,熱咖啡隨著溫度的逐漸降低,味道也會產生變化。每個人的味蕾不同,是否剛送上的熱咖啡最好喝,還是溫度微降後口感最棒,都是要看每個人對口味的喜好而定。老闆常說,好喝的咖啡要用自己的味蕾來判斷,不是老闆或是來過的客人說好喝就算數。來這裡喝過如果喜歡就常來,也可以帶回家自己沖泡。

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款待蛋捲共有三種口味——原味、咖啡和芝麻。提到蛋捲,老闆又有滿滿的開發過程分享,因為要吃得健康,少油少糖會是重點。但少油可能會減低酥脆感,少甜吃起來又沒意思,要如何做出具有高雅又不膩口的甜味,又要保持酥脆又會讓人回味的口感,只好用重本使用海藻糖、進口奶油、日本麵粉以及小農培育出的濃郁雞蛋,才完成老闆心目中的高品質蛋捲,而且特別製作成代表U2Coffee的U形。

U2 Coffee 友途咖啡

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因為沒有添加香精或其他化學添加物,淡淡的甜味不像坊間蛋捲那樣膩口,不會過份的酥脆感吃起來很舒服。一口蛋捲、一口咖啡,各自留下的餘韻在口中交融,帶出另一種新的味覺享受。

 

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餓了,那就來一份老闆手做的帕尼尼吧。帕尼尼有素食、牛肉、豬肉三種口味,這天點了牛肉帕尼尼來試試。老闆的手做帕尼尼是東西合璧的口味,裡面用了義式番茄醬,搭配了一般帕尼尼會出現的牛肉片、起司外,還有韓式泡菜和煎蛋。這天老闆還招待了台式泡菜,讓客人試試味道。

U2 Coffee 友途咖啡

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吐司烤得非常酥脆,而且不會乾乾的。雖然是義式番茄醬和韓式泡菜的組合,但味道非常的搭,好吃沒話說。

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老闆自製的台式泡菜味道也很特別,除了有一般台式泡菜的酸甜滋味和爽脆口感,還帶點些許義式香料的香氣,看來也是走東西合璧風。

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最後點杯阿法嘉朵做為餐後甜點,人氣厚鬆餅就留給下次吧。老闆說阿法嘉朵每日限量供應,因為手做的義式冰淇淋沒有添加乳化劑,產能有限,先點先贏。吃的時候別急著攪拌,先分別品嘗冰淇淋和咖啡的原味,同樣也是慢慢來,等到冰淇淋逐漸融化後再攪拌著喝。底層用的是冰磚咖啡,用咖啡製作的冰塊融化後不會讓咖啡越喝越淡。

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冰淇淋香濃滑順,口感細緻,使用85%的黑巧克力製作,可以吃到巧克力的香醇。這天使用「隨時喝」咖啡,喝起來清爽,味道和冰淇淋非常搭。

 

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不論是新、舊客人,老闆都會來聊上幾句。熟客來訪,就像是自己親友聊到忘我。對上新客人,就聊聊咖啡、聊聊他對品質的堅持。老闆開了實體店除了推廣他的咖啡,也自認肩負著傳承的責任。看著坊間咖啡廳加盟業者動輒三四百萬的加盟金和開店準備金,老闆覺得那些都太坑人了。老闆非常歡迎有興趣開咖啡廳的朋友到他的店裡打工學習,不收加盟金,甚至他還可能出錢投資。

U2 Coffee 友途咖啡

離開前帶了蛋捲和一包凹豆喝回家和家人分享,家人都覺得蛋捲很好吃,平常有在自己沖泡咖啡的弟弟也想改喝這裡的豆子。

U2 Coffee 友途咖啡

 

U2Coffee友途咖啡
地址/台北市內湖區民權東路六段56巷15弄4號1樓
電話/02-2790-1881
時間/週三→五&日:11:30→17:30,週六:11:30→18:00,週一&二定休
官網/https://www.u2coffeefactory.com/
粉專/https://www.facebook.com/U2coffeefactory/
IG/https://www.instagram.com/u2coffeefactory/


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