看準了單人燒肉的龐大市場,在日本品牌焼肉ライク(焼肉like)進軍台灣後,台灣築間餐飲集團也推出了名字很接近的焼肉スマイル(燒肉Smile),要來搶食單人燒肉這塊大餅。和焼肉ライク一樣走的是套餐形式,但品質和份量都比焼肉ライク好,且可以訂位,吃燒肉不再需要受排隊等待的折磨。

燒肉SMILE

築間餐飲集團耗時三年籌備研發,將獨特的燒肉文化由日本引進回台,成立了燒肉Smile,目前在基隆、台北、新北、台中設有分店。這次到訪的是位在重新路上的三重店,就在天台旁邊,距離捷運臺北橋站大約5分鐘的時間。騎機車的話,得到正義南北路找停車格。店面是以清水模外牆搭配木質裝飾,看起來很素雅。除了樹林秀泰店,燒肉Smile其餘分店的營業時間都是11:00到隔天上午4:00,幾乎是想吃燒肉時就可以到燒肉Smile吃。

燒肉SMILE

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築間集團的一個特色就是「亂」,踏入店裡,可能會發現櫃台沒人,其他店員看到了也不會來招呼。就我的觀察是他們把帶位、結帳都綁在固定一人身上,只要他去帶位,就沒人招呼、沒人結帳;他在結帳或處理訂位確認,就沒人帶位,所以入口附近常常擠一堆人等著帶位或等著結帳。一、二樓都設有座位,但一樓設有廚房,所以二樓的數量比較多。一樓主要是單人座、雙人和四人桌,座位雖密集但彼此不會干擾,只有在走動時會覺得通道窄小。

燒肉SMILE

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二樓除了靠窗的一排單人座外,主要以四人、六人桌為主,很適合親友聚餐。

燒肉SMILE

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三重店使用下嵌式鐵網瓦斯爐,和台北或台中店的爐子不太一樣,並且改為下抽式抽風機,手就不會沾到烤肉味。

燒肉SMILE

簡單的飲料自助吧,我個人最推烏梅汁和無糖綠茶(下圖中間那台機器)。

燒肉SMILE

菜單就分為套餐和單點兩大類,套餐最低只要$180起,最貴的夢幻カルビ套餐則要$980,在燒肉Smile可以吃得很平價,也可以吃得很奢侈。第一次到訪的朋友,我個人會建議先從牛肉盛合、豚肉盛合、海鮮盛合、燒鳥盛合或Smile盛合中選擇,每種盛合都可以吃到多種食材,之後回訪就可以直接選擇自己喜歡的食材點餐。套餐和單點價差$60,但多了越光米飯、海老味噌湯、韓式泡菜及沙拉,我覺得滿划算。如果個人消費滿$400,米飯還可以免費升級成蔥油拌飯或是蔥花玉子拌飯。

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日式野菜,簡單說就是高麗菜沙拉,醬汁有鹽昆布麻油或胡麻醬兩種選擇。

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萵苣美生菜沙拉,醬汁有和風芥末子醬和柚香油錯醬可選擇。

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蔥油拌飯與蔥花玉子拌飯,米飯都很好吃,拌飯用的調味油味道都很棒,不敢吃生雞蛋的就點蔥油拌飯,敢吃的當然就點蔥花玉子拌飯。

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海老味噌湯,沒啥蝦味,裡面吃得到魚乾,還不錯喝。旁邊的鹽蔥味道不錯,搭肉類吃很棒。

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椒鹽、辣椒粉、烤肉醬油和泡在放在一起,我個人通常吃原味,最多就蘸點椒鹽而已,因為好肉不需要太多調味就很好吃。

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夢幻カルビ套餐

不用多說,最貴的夢幻カルビ套餐點下去再說。夢幻カルビ套餐取的是牛小排中的精華,每條牛只能取出三份,所以每天限量供應(用餐當日說是一天六份)。

燒肉SMILE

不論是肉片或是肉丁,都可以看到脂肪分佈勻,還滿漂亮的。

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肉片有一個厚度,大約烤個三五分熟就好。肉片吃起來又香又嫩,搭配蔥花玉子拌飯有一點銷魂,蘸點椒鹽更夠味。

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肉丁多了點咬勁,但也是很嫩,味道不輸給肉片。夢幻カルビ套餐真的很夢幻,肉質、口感不會輸給A5等級的屁股肉或腿肉。

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厚切翼板牛套餐+牛橫隔膜+雞松阪

如果覺得夢幻カルビ套餐價格太高,那麼可以試試看厚切翼板牛套餐,再加點一份牛橫隔膜。如果之前有消費滿$500,那麼參加積點,只要五點積分就可以免費兌換一份雞松阪。

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厚切翼板吃起來很過癮,入口後嘴裡滿是牛肉的香氣,滿足度不會輸給夢幻カルビ太多。

燒肉SMILE

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這裡的牛橫隔膜取的是油脂比較多的部位,吃起來也是很嫩,略帶有咬勁,口感豐富。

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一開始看到雞松阪有點會意不過來,後來想到豬松阪是豬脖子肉,才聯想到雞松阪就是我朝思暮想的雞脖子肉,二話不說一定要點一份。這裡的雞松阪QQ脆脆的,跟我在日本吃到的一樣。在台灣吃過很多家店的雞脖子肉,只有這裡是我認知中的味道,後來幾乎每到燒肉Smile就會來一份。因為燒肉Smile不會主動更換網子,烤到最後通常都會沾到碳化的黑色物。

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牛肉盛合套餐+豚梅花心

店裡主推之一,點這份套餐可以吃到牛小排、厚切板腱牛排、牛橫隔膜、牛勒條和牛舌,一次可以吃到店裡五種牛肉。如果不夠滿足,可以再點一些單點。

燒肉SMILE

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牛小排油花細緻,但因為是薄切,爽度當然不如夢幻カルビ套餐,但仍舊軟嫩好吃。

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牛肋條,有咬勁但不會硬,有吃肉的感覺。

 

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厚切板腱牛排,說厚切也還好,但吃起來又嫩又多汁。

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牛橫隔膜,前面介紹過了,套餐與單點的品質差不多,沒有說套餐就給比較差。

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牛舌不要烤太熟,才可以保持脆度。

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加點的豚梅花心,嫩中帶脆,頗好吃。

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豚肉盛合套餐+牛勒間條+雞松阪

不吃牛肉的朋友,可以點豚肉盛合套餐。燒肉Smile使用的豬肉是國產品牌豬——究好豬,一次可以吃到豚松阪、豚老饕、豚勒條、豚梅花和豚五花,共五種部位的肉。我是牛豬都吃,所以再利用會員積點10點,換一份牛肋間條,另外再單點我最愛的雞松阪。

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豚五花,肥瘦一半一半,烤起來很香。而且使用的是國產冷藏品牌豬,一點都不會有豬騷味。

 

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豚梅花,這裡是切成條狀,瘦肉比例很高,但完全不柴。

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豚勒條比豚梅花有咬勁,有肉汁,帶點脆脆口感。

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豚老饕,看起來有點像梅花或是勒條,但口感嫩多了。

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豚松阪,可以烤得一面微微焦脆,吃起來口感很棒。

 

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Smile盛合套餐+特上選牛舌+雞松阪

Smile盛合算是店裡的海陸大餐,同時可以吃到牛小排、松阪豚、烏骨雞腿、牛橫隔膜、北寄貝、鮮蝦、鱸魚菲力,我覺得這組套餐在食材上給得很有誠意。

燒肉SMILE

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烏骨雞是燒肉店裡比較少見的食材,我覺得烤到有點微焦最好吃。

 

 

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北寄貝,一口就沒了。

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鱸魚菲力,沒想到我可以把他烤得如此完整,沒有支離破碎,多少也跟食材新鮮有關吧。

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蝦子是已經撥好殼的懶人蝦,蝦子很新鮮,肉質很Q彈。

燒肉SMILE

雖然焼肉like搶先一步來台布局,但本土的燒肉Smile更勝一籌,肉質、餐點品質都優於燒肉like,而且飲料不需要另外付費就可無限暢飲。搭配積點回饋,價格更具有優勢。而且可以事先電話訂位,不像燒肉like還得在店外痴痴排上老半天,吃到的究竟是美味?還是心酸?至少燒肉Smile開幕後,我就沒再去燒肉like。

 

燒肉Smile三重店
地址/新北市三重區重新路二段100號1樓
電話/02-8972-1118
時間/11:00→04:00(+1)
官網/https://www.yakiniku-smile.com.tw/
粉絲團/https://www.facebook.com/yakiniku.sumairu
其餘各分店資料請上官網查詢


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