YANG漾的趴趴照

說到在石碇找美食，除了老街的一粒粽、王氏豆腐、桂花香腸、珍吉手工饅頭、阿嬤麻糬、黃金蛋等店舖外，繼續往烏塗窟方向前行約1公里多，有家名為「福田居」的餐坊，這家依山傍水的田園餐廳，以自家種植的蔬菜搭配石碇在地特色，端出一道道美味農家菜，不過想要吃好料得事前預約。

要前往福田居，可從石碇老街沿著烏塗溪步道散步前往，大約20分鐘可抵達。或是在捷運木柵站或石碇老街搭乘欣欣客運666往烏塗窟方向，在「臨時站」下車後再往前走一小段路，看到福田居的指標後右轉下橋。如果是開車前往福田居，由深坑過石碇老街繼續往前約1公里多，看到福田居的指標後右轉下橋，內有停車位。不過說真的，要是一沒注意，還滿容易就開過頭。

「福田居」環境清幽，前有烏塗溪水聲潺潺，後有山林包圍，店的四周種滿了各種花草樹木，旁邊還有一棟百年石板屋，從外頭怎麼看都不像是一間餐廳。原來店長黃田甜和他的丈夫多年前搬來此地居住，並且種植一些蔬果，享受田園生活。因為烏塗溪步道就在他們家門前，經過的遊客看到他們種的蔬果，就希望他們可以做一些簡單的料理讓他們走完步道可以填飽肚子，就這麼無心插柳，開設了這家無菜單料理餐廳，販售家常口味的農家菜。雖說是無菜單料理，但餐點幾乎是固定菜色，因為幾道招牌菜太受客人歡迎，如果客人當天沒吃到會傷心，久而久之菜色除了季節蔬菜外，幾乎固定不動了。

仔細一看門牌還真有趣「石碇區摸乳巷7-1號」，原來不只鹿港，石碇也有摸乳巷，還正式編入地址中。原來早年馬路還沒有開通前，烏塗溪緊逼著山壁，居民只能依靠溪邊的狹窄通路對外聯絡。來到這個地方，剛好山壁有兩顆突出的石塊，宛如女性乳房，農夫挑扁擔通過時，得一手扶著扁擔，另一手抓著石塊以避免失足跌落，摸乳巷之名就因此而來。日治時期，在1940年的台灣堡圖就有標示出石碇摸乳巷，這名稱也就一直沿用至今。 

這裡用餐採預約制，如果當天才想到，可直接打電話問問看，若避開用餐時間應該就有機會吃到，我們這天事先預約好下午三點的時段，現場還有零星幾桌客人用餐，但沒有坐滿。用餐方式是每人固定金額，由福田居根據用餐人數提供相同菜色但不同份量的餐點，也就是說就算一個人來也行，但沒有清蒸魚可以吃。這天喝到的茶是文山老茶，滋味甘醇。

南瓜米粉，招牌菜色之一，有南瓜、香菇、高麗菜、木耳等材料搭配雞湯下去拌炒，米粉Q彈且吸飽了湯汁， 相當入味，剛端上桌就被大家搶食。

黃金蛋豆腐，也幾乎是固定菜色。一般我們會吃到的是皮蛋豆腐，但老闆將其做了變化，將皮蛋改為石碇名產黃金蛋，並搭配石碇豆腐。黃金蛋處理得很入味，而且蛋黃的滋味很濃郁。石碇豆腐不像深坑豆腐有股焦味，吃起來綿密，兩者的搭配甚是美味。

桂竹筍豬腳，招牌菜，早期會輪替出這道菜，但有客人來用餐吃不到，傷心返家後，老闆就將這道菜改為固定菜色了。使用石碇黑毛豬後腿，先煎炒再下鍋滷個一小時，香氣十足色澤誘人。豬腳的皮Q彈，肉的部分燉得軟嫩，搭配脆口的桂竹筍，味道層次豐富，喜歡吃豬腳的人一定會愛上這一味。

紅燒獅子頭，石碇黑毛豬後腿肉加入芋頭、荸薺、洋蔥、東方美人茶等材料調和，手工捏製的獅子頭，先油炸後再與大白菜熬煮，走的是比較清爽的路線。獅子頭口感扎實，點綴著荸薺、洋蔥、的清脆，剛咬下一口就覺得厲害，而且完全不感到油膩。白菜燉得很入味，要是少了這道我會傷心。

白斬雞使用土雞肉下去水煮，剛咬一口就覺得厲害，因為雞肉的鮮甜完全被封在肉內，雞皮脆口，雞肉肉質一點也不會柴，水嫩水嫩非常好吃。我個人不建議沾醬油，直接吃原味才能感受肉質的鮮美。

南瓜排骨，使用附近種植的南瓜，口感綿密且甜度十足，不輸給地瓜，我媽被這南瓜與眾不同的口感給迷住了。排骨不太像排骨，有點像肉羹，沒有骨頭很方便吃。這道出現的機率也滿高的，也是熱門餐點。

這天吃到的季節蔬菜是高麗菜，是老闆老家種植，清脆爽口，具有去油解膩效果。

清蒸魚，藥人數夠才會提供。底下櫬著豆腐下去清蒸，魚肉滋味鮮美，不吃魚的朋友可以吃豆腐，味道也是很棒，都不碰的話會很可惜。

大黃瓜湯，這鍋就沒有太特別，配料也不多。

飯後水果。

整體來說，福田居的菜色就是很一般的家常菜，但味道很棒。我們一家人吃過不少風景區餐廳，福田居的口味可說在一般風景區餐廳裡名列前茅。而且福田居使用的食材不是自己種植當天彩摘的蔬果，就是石碇在地的豆腐、黑毛豬、黃金蛋，或許就是新鮮食材造就出如此美味。飽餐一頓後，還可以在烏塗溪步道散步消化，聽著潺潺水聲與蟲鳴鳥叫，與大自然親近。

福田居
地址/新北市烏塗里摸乳巷7-1號
電話/02-2663-2663
時間/沒有固定營業時間，用餐請先預約
粉絲團/https://www.facebook.com/futian7.1/

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