基隆的傳統美食很多,鄰近基隆火車站的孝三路一帶就有很多高人氣老店,像是豬肝腸、大腸圈、乾麵、水煎包等,天天鮮排骨飯亦是孝三路排隊名店之一。原本只是一家設立在巷口的攤位,在2017年9月改為店面,用餐環境大提升,人氣更加強強滾!

天天鮮

早期的天天鮮排骨飯是巷口的攤位,用餐環境不是很理想,感覺不是太衛生。且冬天時,炸好的排骨、蝦仁一下子就冷了。如今店面就位在當初攤位的同一條巷子深處,巷口還放了一塊路牌提示。

天天鮮

 

 

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店外分成內用和外帶兩個排隊隊伍,左側排內用,右側排外帶。這天是下著雨的平日中午,內用等待的人不多,外帶的隊伍也沒有延伸到店外。若是假日中午前來,兩邊都是長長的隊伍。

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店內都是傳統方桌,很難不用併桌,就連看似雙人桌的小桌都擺了三張椅子。如果很介意併桌,我個人會建議買外帶再找地方吃,或是放棄這家店。

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進門左側牆上貼有價目表,桌上有點菜單,內用看到有空位就直接入座,畫好單子寫好桌號,就直接交給店員,不用去外帶隊伍湊熱鬧。原本外帶便當不附湯,會便宜$5,現在似乎沒這優惠了。

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店內最裡面是料理區,所有炸物都在裡面處理,因為利用玻璃門隔開,可以看到廚房內部的工作狀態,用餐區也不會都是油煙味。玻璃門的這一側就是盛裝飯菜的區塊,店員非常忙碌,一下包便當,一下又要準備內用的飯。點好餐後,就可以去餐具消毒櫃裡取用餐具。

 

天天鮮排骨飯

天天鮮排骨飯

排骨蝦仁飯

選擇內用的話,飯、排骨會分別盛裝,另外附一碗味噌湯或蛤蜊湯,我是習慣都要味噌湯。排骨蝦仁的話,蝦仁會放在最底下,依序疊上排骨和炸蛋。白飯上面有高麗菜和酸菜做為配料。

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但有時候炸物處理來不及,就會陸續上桌,像這天點排骨蝦仁,排骨和蝦仁就分開盛裝

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高麗菜口味很清爽,沒有太多調味,要說沒味道我也不會反駁。酸菜帶甜味,有些許去油解膩的效果。

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上面的炸蛋,我覺得熟度不太穩定,有時候會快要全熟,有時又是最佳的半熟狀態。天天鮮的特色就是炸物都會添加醬料,所以看起來會顯得潮溼油膩,有些人可能會吃不慣。

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若是半熟蛋,當然要放在米飯上再將蛋黃戳破,搭配米飯一起就是魔性美味。

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排骨剪成小塊,方便入口,不過這裡用的是帶骨排骨,別吃得太急咬稻骨頭造成斷牙。排骨沾上了地瓜粉再油炸,很傳統味。肉質不柴,搭配古早味醬汁還滿好吃。

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蝦仁大小不一,不過很新鮮,而且沒有泡過藥水,是天然的彈牙口感。

 

 

 

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味噌湯非常淡,不過裡面有豆腐和魚肉丁,魚肉帶刺,可能是做旗魚排切下的魚骨週邊部位。

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排骨魚排飯

排骨蝦仁是熱門餐點,我個人覺得排骨魚排也不錯吃。魚排應該是旗魚排,和排骨差不多大小。或許是有醬汁,魚排吃起來會柴,排骨和魚排吃完後非常滿足。

天天鮮排骨飯

天天鮮排骨飯

以口味來說,天天鮮排骨飯或許不是最美味,但久不吃會懷念。不過店裡得併桌,會吃得比較不自在。另外就是餐點整體上會稍微偏油,講求少油少鹽的,建議直接轉頭離開吧。

 

天天鮮排骨飯
地址/基隆市仁愛區孝三路42巷4號
電話/02-2425-2108
時間/11:00→19:00(週六休,另不定時休假請見粉專公告)
粉專/https://www.facebook.com/天天鮮排骨飯-259210897433191/


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