基隆的傳統美食很多,但大都不在遊客聚集的廟口夜市,光是鄰近基隆火車站的孝三路一帶,就有豬肝腸、大腸圈、肉圓等人氣美食,這家天天鮮排骨飯亦是孝三路排隊名店之一。原本只是一家設立在巷口的攤位,在2017年9月改為店面,用餐環境大提升,人氣依舊強強滾!

天天鮮

這天來基隆出差,剛好碰上店面開幕日,過來捧場一下。或許是店家為了開設店面休息了好一陣子,大家對天天鮮排骨飯的滋味非常懷念,這天來買便當的客人擠爆了店面。原本擺設在巷口的天天鮮排骨飯,說真的,用餐環境不是很理想,感覺好像不是太衛生。而且冬天時,炸好的排骨、蝦仁那些配菜會一下子就冷了。如今店面就開設在同一條巷子內,巷口還放了一塊路牌提示,不論老客人或是新客人應該都找得到,且環境看起來乾淨多了。

天天鮮

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天天鮮排骨飯

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進門左側牆上貼有最新的價目表,店內光線明亮,和過往在巷子裡陰暗的感覺差很多。最後面是料理區,所有炸物都在裡面處理,因為利用玻璃門隔開,不但可以看到廚房內部的工作狀態,用餐區也不會都是油煙味。玻璃門的這一側就是盛裝飯菜的區塊,磚造工作台看起來很有古早味。要包便當就直接排隊,如果要內用就先找到空位,理論上會有店員過來協助點餐,但包便當的人太多的時候可能會被忽略,只能自己到工作台跟店員點餐,不然很有可能坐在位子上大半天沒人理會。點好餐後,就可以去餐具消毒櫃裡取用餐具,回到位子上等待餐點上桌。

天天鮮排骨飯

天天鮮排骨飯

天天鮮排骨飯

天天鮮排骨飯

選擇內用的話,飯、排骨會分別盛裝,另外附一碗味噌湯或蛤蜊湯,我是習慣都要味噌湯。排骨上面會放上一顆「炸蛋」,正常狀況下會炸到接近全熟但不會過老的狀態,蛋黃還很柔軟,如果想要生一點可以先跟老闆說。白飯上面的配菜就只有一些酸菜和高麗菜,顯得很有古早味。味噌湯雖是附贈,但一點也不馬虎,裡面不但可以吃到豆腐,還有魚肉,就算是以店裡售價來說,這碗也真的價格實惠。主菜排骨外的裹粉是地瓜粉,也是比較古早味的作法。而排骨和蛋間有塗上略帶有甜味的醬料,是一般排骨飯不會出現的調味。其實我個人覺得這排骨飯的滋味還好,但咬一口香酥的排骨和酸菜一起配飯,吃的盡是古早味,也是一種實實在在不浮誇的味道。第一次來的人看到菜單,應該會認為餐點不便宜,基本的排骨飯就要$75了,但如果扣掉湯的價格,其實價位還滿實在的。

天天鮮

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天天鮮排骨飯

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我個人覺得點雙拼比較划算,單點排骨飯、蝦仁飯或魚排飯都是$75,但只要再多$35就可以吃排骨蝦仁或排骨魚排雙拼。魚排是以旗魚做材料,和排骨差不多大小,排骨和魚排吃完後非常滿足,蝦仁因為太小隻,吃起來不太過癮所以我個人不愛,但排骨蝦仁飯似乎是店內最具有人氣的熱門餐點。

天天鮮排骨飯

 

 

天天鮮排骨飯

以口味來說,天天鮮排骨飯或許不是最美味,但久不吃會懷念。不過有時店內會出現秩序混亂、內用坐定位沒人理會、外帶有人插隊等狀況,或許在地人早就習以為常,見怪不怪,但對外地遊客來說可能較無法忍受。另外就是排骨的殘油量過多,這或許也是古早味的特色,雖不健康但久久吃一次OK啦。

 

天天鮮排骨飯
地址/基隆市孝三路42巷4號
電話/02-2425-2108
時間/11:00→20:00
粉絲團/https://www.facebook.com/天天鮮排骨飯-259210897433191/


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