YANG漾的趴趴照

基隆的傳統美食很多，鄰近基隆火車站的孝三路一帶就有很多高人氣老店，像是豬肝腸、大腸圈、乾麵、水煎包等，天天鮮排骨飯亦是孝三路排隊名店之一。原本只是一家設立在巷口的攤位，在2017年9月改為店面，用餐環境大提升，人氣更加強強滾！

早期的天天鮮排骨飯是巷口的攤位，用餐環境不是很理想，感覺不是太衛生。且冬天時，炸好的排骨、蝦仁一下子就冷了。如今店面就位在當初攤位的同一條巷子深處，巷口還放了一塊路牌提示。

店外分成內用和外帶兩個排隊隊伍，左側排內用，右側排外帶。這天是下著雨的平日中午，內用等待的人不多，外帶的隊伍也沒有延伸到店外。若是假日中午前來，兩邊都是長長的隊伍。

店內都是傳統方桌，很難不用併桌，就連看似雙人桌的小桌都擺了三張椅子。如果很介意併桌，我個人會建議買外帶再找地方吃，或是放棄這家店。

進門左側牆上貼有價目表，桌上有點菜單，內用看到有空位就直接入座，畫好單子寫好桌號，就直接交給店員，不用去外帶隊伍湊熱鬧。原本外帶便當不附湯，會便宜$5，現在似乎沒這優惠了。

店內最裡面是料理區，所有炸物都在裡面處理，因為利用玻璃門隔開，可以看到廚房內部的工作狀態，用餐區也不會都是油煙味。玻璃門的這一側就是盛裝飯菜的區塊，店員非常忙碌，一下包便當，一下又要準備內用的飯。點好餐後，就可以去餐具消毒櫃裡取用餐具。

排骨蝦仁飯

選擇內用的話，飯、排骨會分別盛裝，另外附一碗味噌湯或蛤蜊湯，我是習慣都要味噌湯。排骨蝦仁的話，蝦仁會放在最底下，依序疊上排骨和炸蛋。白飯上面有高麗菜和酸菜做為配料。

但有時候炸物處理來不及，就會陸續上桌，像這天點排骨蝦仁，排骨和蝦仁就分開盛裝

高麗菜口味很清爽，沒有太多調味，要說沒味道我也不會反駁。酸菜帶甜味，有些許去油解膩的效果。

上面的炸蛋，我覺得熟度不太穩定，有時候會快要全熟，有時又是最佳的半熟狀態。天天鮮的特色就是炸物都會添加醬料，所以看起來會顯得潮溼油膩，有些人可能會吃不慣。

若是半熟蛋，當然要放在米飯上再將蛋黃戳破，搭配米飯一起就是魔性美味。

排骨剪成小塊，方便入口，不過這裡用的是帶骨排骨，別吃得太急咬稻骨頭造成斷牙。排骨沾上了地瓜粉再油炸，很傳統味。肉質不柴，搭配古早味醬汁還滿好吃。

蝦仁大小不一，不過很新鮮，而且沒有泡過藥水，是天然的彈牙口感。

味噌湯非常淡，不過裡面有豆腐和魚肉丁，魚肉帶刺，可能是做旗魚排切下的魚骨週邊部位。

排骨魚排飯

排骨蝦仁是熱門餐點，我個人覺得排骨魚排也不錯吃。魚排應該是旗魚排，和排骨差不多大小。或許是有醬汁，魚排吃起來會柴，排骨和魚排吃完後非常滿足。

以口味來說，天天鮮排骨飯或許不是最美味，但久不吃會懷念。不過店裡得併桌，會吃得比較不自在。另外就是餐點整體上會稍微偏油，講求少油少鹽的，建議直接轉頭離開吧。

天天鮮排骨飯
地址/基隆市仁愛區孝三路42巷4號
電話/02-2425-2108
時間/11:00→19:00（週六休，另不定時休假請見粉專公告）
粉專/https://www.facebook.com/天天鮮排骨飯-259210897433191/

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