《米其林指南臺北 2019》公布了2019年台北24家推介夜市街頭小吃,看了名單就讓我傻眼了,因為一些本來就要排隊的愛店都進入名單,這意味著短期間想要再吃到這幾家排隊名店,得花上比以往更多的時間排隊等候。位於南機場夜市的無名推車燒餅,一直都是南機場夜市的知名排隊攤位,只要$12起就可以吃到,堪稱最平民的必比登推介美食。

南機場無名推車燒餅

台北萬華的南機場夜市,是我個人認為台北市內算是比較純樸夜市,沒有沾染到觀光夜市的惡習。各式小吃選擇性多樣,而且大都是老店家,口味深受大家喜愛,而且價格平實。2018年米其林美食指南首度登台,南機場夜市就有阿男麻油雞和臭老闆現蒸臭豆腐兩家進入必比登推介,阿男也從原本陰暗的用餐環境換到了乾淨明亮的店面。2019年再加入無名推車燒餅和松青潤餅這兩家知名攤位,南機場夜市就有四家入選必比登推介。這家無名推車燒餅攤沒有固定攤位,通常會把推車放在夜市的後端,也就是從南機場夜市中央的那條路走到快底端,左手邊就可以看到。早年還可以碰上只有兩三人等待的空檔,甚至完全無客人的狀態,如今可是大排長龍,看到可怕的排隊人龍就表示到了。

南機場無名推車燒餅

南機場

無名推車燒餅共有甜酥餅、紅豆餅、鹹酥餅和長燒餅,甜酥餅和紅豆餅屬於甜的,另兩樣是鹹的,我通常是各來一個,不用$60就吃到快飽。攤子雖小,但有多人通力合作,一對老夫妻主要負責擀麵包餡,一位負責烤,一位負責收費裝袋。其中烤餅大哥是關係著餅好不好吃的重要關鍵,因為這裡不像有大烤箱的店舖,可以整盤餅進烤箱後一起出爐,而是一個個陸續進出,所以燒烤的時間只能憑藉經驗控制,稍有判斷錯誤可能就造成餅的焦黑。也因為只有一個烤爐讓四種口味共用,所以每種口味一次出爐的數量不多,通常就是一出爐就直接裝袋賣掉。他們的製作方式也和其他地方不太一樣,剛擀好的餅會先放在火爐上的鐵板乾烙,兩面都烙過才進爐子裡烤,不知道是不是這裡的餅口感特別酥脆的原因。

南機場無名推車燒餅

南機場無名推車燒餅

四種口味當中,我個人最推薦甜酥餅,包入砂糖擀成長形的甜酥餅裡面是中空的,一口咬下盡是酥脆。而且麵粉香氣搭配微微甜度,吃起來非常順口不會膩。不誇張,如果一次買個五個十個,絕對是一口接一口,不知不覺間就吃完,等到發現好飽時已經嗑完了。如此厲害的甜酥餅,當然米其林評鑑員也不敵,自然登上必比登推介夜市小吃。

南機場無名推車燒餅

南機場無名推車燒餅

南機場無名推車燒餅

紅豆餅一樣也是不膩口,但口感和甜酥餅相比就沒有那麼順,略乾了點,雖然紅豆香氣足,但我個人比較不推薦。

南機場無名推車燒餅

南機場無名推車燒餅

鹹酥餅是包蔥肉餡,餅的麵粉香氣搭配蔥肉及胡椒調味,口味算是四種中比較重的,雖然不像蟹殼黃那樣多層,但比蟹殼黃溼潤,我個人也是滿喜歡的。

南機場無名推車燒餅

南機場無名推車燒餅

長燒餅比較厚,中間夾了蔥花。餅皮口感很有勁道,咬起來香香QQ,和前面三款餅的酥脆口感截然不同,加上蔥花點綴其中增添風味,前面甜酥餅是我的最愛,這長燒餅就是我的次愛。有時後先吃過其他攤位的東西再過來買餅時,因為已經快飽了,就會買個甜酥餅和長燒餅解解饞。

南機場無名推車燒餅

南機場無名推車燒餅

 

南機場無名推車燒餅
地址/ 台北市萬華區中華路二段315巷5弄(近315巷)
時間/16:00→20:00(以店家實際營業時間為準)


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