說到在石碇找美食,除了老街的一粒粽、王氏豆腐、桂花香腸、珍吉手工饅頭、阿嬤麻糬、黃金蛋等店舖外,繼續往烏塗窟方向前行約1公里多,有家名為「福田居」的餐坊,這家依山傍水的田園餐廳,以自家種植的蔬菜搭配石碇在地特色,端出一道道美味農家菜,不過想要吃好料得事前預約。

福田居

要前往福田居,可從石碇老街沿著烏塗溪步道散步前往,大約20分鐘可抵達。或是在捷運木柵站或石碇老街搭乘欣欣客運666往烏塗窟方向,在「臨時站」下車後再往前走一小段路,看到福田居的指標後右轉下橋。如果是開車前往福田居,由深坑過石碇老街繼續往前約1公里多,看到福田居的指標後右轉下橋,內有停車位。不過說真的,要是一沒注意,還滿容易就開過頭。

福田居

福田居

「福田居」環境清幽,前有烏塗溪水聲潺潺,後有山林包圍,店的四周種滿了各種花草樹木,旁邊還有一棟百年石板屋,從外頭怎麼看都不像是一間餐廳。原來店長黃田甜和他的丈夫多年前搬來此地居住,並且種植一些蔬果,享受田園生活。因為烏塗溪步道就在他們家門前,經過的遊客看到他們種的蔬果,就希望他們可以做一些簡單的料理讓他們走完步道可以填飽肚子,就這麼無心插柳,開設了這家無菜單料理餐廳,販售家常口味的農家菜。雖說是無菜單料理,但餐點幾乎是固定菜色,因為幾道招牌菜太受客人歡迎,如果客人當天沒吃到會傷心,久而久之菜色除了季節蔬菜外,幾乎固定不動了。

福田居

福田居

福田居

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仔細一看門牌還真有趣「石碇區摸乳巷7-1號」,原來不只鹿港,石碇也有摸乳巷,還正式編入地址中。原來早年馬路還沒有開通前,烏塗溪緊逼著山壁,居民只能依靠溪邊的狹窄通路對外聯絡。來到這個地方,剛好山壁有兩顆突出的石塊,宛如女性乳房,農夫挑扁擔通過時,得一手扶著扁擔,另一手抓著石塊以避免失足跌落,摸乳巷之名就因此而來。日治時期,在1940年的台灣堡圖就有標示出石碇摸乳巷,這名稱也就一直沿用至今。 

福田居

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這裡用餐採預約制,如果當天才想到,可直接打電話問問看,若避開用餐時間應該就有機會吃到,我們這天事先預約好下午三點的時段,現場還有零星幾桌客人用餐,但沒有坐滿。用餐方式是每人固定金額,由福田居根據用餐人數提供相同菜色但不同份量的餐點,也就是說就算一個人來也行,但沒有清蒸魚可以吃。這天喝到的茶是文山老茶,滋味甘醇。

福田居

南瓜米粉,招牌菜色之一,有南瓜、香菇、高麗菜、木耳等材料搭配雞湯下去拌炒,米粉Q彈且吸飽了湯汁, 相當入味,剛端上桌就被大家搶食。

福田居

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黃金蛋豆腐,也幾乎是固定菜色。一般我們會吃到的是皮蛋豆腐,但老闆將其做了變化,將皮蛋改為石碇名產黃金蛋,並搭配石碇豆腐。黃金蛋處理得很入味,而且蛋黃的滋味很濃郁。石碇豆腐不像深坑豆腐有股焦味,吃起來綿密,兩者的搭配甚是美味。

福田居

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桂竹筍豬腳,招牌菜,早期會輪替出這道菜,但有客人來用餐吃不到,傷心返家後,老闆就將這道菜改為固定菜色了。使用石碇黑毛豬後腿,先煎炒再下鍋滷個一小時,香氣十足色澤誘人。豬腳的皮Q彈,肉的部分燉得軟嫩,搭配脆口的桂竹筍,味道層次豐富,喜歡吃豬腳的人一定會愛上這一味。

福田居

福田居

紅燒獅子頭,石碇黑毛豬後腿肉加入芋頭、荸薺、洋蔥、東方美人茶等材料調和,手工捏製的獅子頭,先油炸後再與大白菜熬煮,走的是比較清爽的路線。獅子頭口感扎實,點綴著荸薺、洋蔥、的清脆,剛咬下一口就覺得厲害,而且完全不感到油膩。白菜燉得很入味,要是少了這道我會傷心。

福田居

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白斬雞使用土雞肉下去水煮,剛咬一口就覺得厲害,因為雞肉的鮮甜完全被封在肉內,雞皮脆口,雞肉肉質一點也不會柴,水嫩水嫩非常好吃。我個人不建議沾醬油,直接吃原味才能感受肉質的鮮美。

福田居

南瓜排骨,使用附近種植的南瓜,口感綿密且甜度十足,不輸給地瓜,我媽被這南瓜與眾不同的口感給迷住了。排骨不太像排骨,有點像肉羹,沒有骨頭很方便吃。這道出現的機率也滿高的,也是熱門餐點。

福田居

這天吃到的季節蔬菜是高麗菜,是老闆老家種植,清脆爽口,具有去油解膩效果。

福田居

清蒸魚,藥人數夠才會提供。底下櫬著豆腐下去清蒸,魚肉滋味鮮美,不吃魚的朋友可以吃豆腐,味道也是很棒,都不碰的話會很可惜。

福田居

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大黃瓜湯,這鍋就沒有太特別,配料也不多。

福田居

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飯後水果。

福田居

整體來說,福田居的菜色就是很一般的家常菜,但味道很棒。我們一家人吃過不少風景區餐廳,福田居的口味可說在一般風景區餐廳裡名列前茅。而且福田居使用的食材不是自己種植當天彩摘的蔬果,就是石碇在地的豆腐、黑毛豬、黃金蛋,或許就是新鮮食材造就出如此美味。飽餐一頓後,還可以在烏塗溪步道散步消化,聽著潺潺水聲與蟲鳴鳥叫,與大自然親近。

 

福田居
地址/新北市烏塗里摸乳巷7-1號
電話/02-2663-2663
時間/沒有固定營業時間,用餐請先預約
粉絲團/https://www.facebook.com/futian7.1/


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