台北東區巷弄可說是燒肉、串燒、居酒屋的一級戰區，要在這激烈的環境中占有一席之地，可要有點本事才行。畜聚燒肉匯集了牛豬雞海鮮等新鮮食材，以「人生不苦，能吃就是福」為宣傳口號，當工作到煩悶無力時，就來畜聚燒肉來大吃一頓，隔天又是活力滿滿。
畜聚燒肉在東區頂好名店城後方，靠近市民大道的巷子內，從忠孝敦化站出來大概步行五分鐘即可抵達，也有多班公車可以搭乘，交通相當便利，如果會喝點小酒，搭乘大眾運輸工具過來會比較方便。從店外看去，近乎是密閉建築，不是很容易可以知道這是一家燒肉店，和其他燒肉店相比，辨識度比較低，如果不是已經知道這家店，大概不容易發現。店外的霓虹燈除了店名，就是牛豬雞海鮮等食材的合體，店名取為畜聚不知道是指將食材聚在一起，還是說你們這些吃肉的畜生快來聚聚
。英文店名是Truegather，我猜是True和together的自創合併字，True就是畜，together就是聚。
入店後右手邊有沙發區，若朋友還沒到齊可以在這裡等待。沙發上有肉、魚、豬的造型抱枕，另外旁邊還有用牛頭裝飾的「草牆」，可以在這拍照。
座位分為吧台區和兩人、四人座，桌椅都可移動，可任意配合人數排列組合，不過最好先訂位才不會沒位子。另外店裡還有可容納20人的包廂，應該隱藏得很隱密，因為外表看不出來。若公司行號聚餐，也可預約包場，小型公司可以跟你們老闆建議尾牙就來這吃。「人生不苦，能吃就是福」的霓虹燈就裝飾在牆上，內場則是掛著「肉肉肉肉」的匾額，也太有趣。匾額下方小黑板寫著今日推薦餐點，有些是菜單上沒有的，點餐前可以瞄一下以免錯過好東西。牆上的「錢來運轉」用百元鈔鋪成裝飾，金光閃閃。櫃台旁的酒櫃有各式酒類，選擇很多。【開車不喝酒，喝酒不開車，飲酒過量有害健康】
餐點就是分為牛、豬、雞、海鮮、蔬菜、小菜、無酒精飲料和各種酒類。肉類選擇滿多的，真的很難選擇。不過就肉品名稱看來，都是使用品質比較好的肉。
因為很難選擇，所以就點了一堆，澳洲牛舌、厚牛小排、松板豬、伊比利豬肋條、豬大腸、掌中寶、杏鮑菇、雙色玉米、蟹膏生干貝、畜牲飯、葡萄沙瓦，吃到一半覺得不錯吃，又再點了一份草蝦。吃燒烤最怕吃完後一身烤肉味，畜聚使用的是下抽式抽風，烤肉產生的油煙不會往上飄，就不容易沾附在用餐者身上。
可爾必思沙瓦色彩繽紛，拍照起來好看，而且是女性朋友會喜歡的味道，我請挑食鬼友人留一口分我試味道，但他竟然說太好喝了就順口喝光。能讓挑食的他滿意，這味道應該很棒。杯子上寫著「在座的各位都是畜牲」，看來店名就是指我們這些畜牲聚在一起吧。
畜牲飯就是將洋蔥、蔥花、杏鮑菇鋪在白飯上後，再打上一顆生蛋，青蔥的味道很香，而且不會有蔥的辛辣，米飯也很Q彈，我覺得還滿好吃，和烤肉也很搭。
蟹膏生干貝直接生食，清甜的干貝搭配濃郁蟹膏，味道真是太迷人，這要我以後怎面對孤獨的干貝。
食材上桌後，店員就來協助烤肉，首先由澳洲牛舌開始。烤薄牛舌的重點就是不能烤太久，幾秒鐘就得拿起。畜聚的烤法是只烤單面，放上蔥花後捲起就可以吃了。因為青蔥是有事先調味過，所以除了牛舌的脆口感，還有青蔥給予的香味。
接著換松板豬、杏鮑菇、玉米上場，不過店員先把烤肉網更換新的，他說為了怕味道混雜，所以更換食材就會更換烤肉網，畜聚這樣也太講究了。松板豬帶有一點脆度，搭配店裡提供的蔥花和洋蔥丁吃，味道比較豐富，也可以蘸著檸檬汁，就看個人的口味喜好。杏鮑菇就沒有太大驚豔之處，就是老老實實的杏鮑菇。雙色玉米是蔬菜玉米（深色）和水果玉米（淺色），蔬菜玉米甜度很高，水果玉米的甜度比較低，一次可以吃到兩種玉米的烤肉店真的不多，而且畜聚選購的玉米水分飽滿，兩種都很好吃。
畜聚的肉品都會事先調味，除了像牛舌那樣份量比較少的食材外，店員在燒烤時都會先烤一部分，並詢問口味是否OK，不夠鹹的話第二次烤就會增加鹹度，太鹹的話就會重出一份。厚牛小排是店裡人氣食材，光看上面的油花就讓人滴口水了，伊比利豬肋條看起來油花分布也是很漂亮。牛小排油脂豐厚，鮮嫩又多汁，怪不得網路評價一致推薦厚牛小排為必點。伊比利豬有「勞斯萊斯級豬肉」美譽，因為油脂豐富，蘸點檸檬汁很合適，口感滑嫩，和松板豬是不同感覺。
豬大腸已經將肥油去除乾淨，用比較長的時間烤到有點焦脆，是很好的下酒菜。
草蝦已經將身體的殼去除，並且經過調味，盛盤前再過一次麻油。草蝦吃起來肉質Q彈，新鮮又甘甜，並且微微透出一些麻油香氣，味道上層次豐富。
最後登場的是掌中寶，也就是雞的膝軟骨，店家說買來的膝軟骨還需要手工處理，切到合適大小，非常費工。這天本來想點去骨雞腿肉，但是賣完了，才點了掌中寶。和一般吃到的三角骨不同，掌中寶外觀看起來像雞丁，肉的部分比較多，外嫩內脆，很有意思的風味。
整體來說，畜聚選用的食材新鮮且品質好，基本的調味也是很簡單，不會壓過食材的原味，加上有專人桌邊代烤服務，可以讓食材呈現最完美的滋味，喜歡吃燒肉的朋友可以來試試。如果是兩人用餐，我個人會比較推薦吧台的座位，因為店員是在吧台另一端，不會影響彼此聊天，我們這天被安排在雙人桌，中間卡著一個幫忙烤肉的店員，聊起天來有點怪怪的。
畜聚 Truegather
地址/台北市大安區大安路一段31巷40號
電話/02-8771-3009
時間/18:00→24:30
粉絲團/https://www.facebook.com/truegather/
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