【台北東區】勤謙酒と肴，平價版無菜單壽司割烹輕鬆吃，千元就能吃到十多道料理－YANG漾的趴趴照

勤謙酒と肴是一家位在台北東區商圈巷子內的居酒屋，主打燒烤、刺身、握壽司、炒物、炸物等料理，其中的おまかせ無菜單料理每套只要＄1000（另加收10%服務費），就可以吃到十多道料理，堪稱高cp值無菜單壽司割烹。

勤謙位在台北東區頂好商圈後面巷內，店面外觀還滿低調，沒有極度華麗的裝潢，一不小心可能就走過頭。目前店裡推90分鐘內啤酒、清酒、梅酒$499喝到飽活動，以杯換杯方式進行，且同行者必須同時參加。【活動以現場公告為準，飲酒過量有害健康】

店裡是狹長型空間，前半是板前座位，後面是桌椅區。因為在店裡的後段，會比板前多一些些隱密感。總座位數不多，建議先預約比較保險，尤其是週五晚上或假日，沒預約大概就沒有位子。google地標提供線上預約，還滿方便的，若預約後臨時有狀況，記得要上網取消。

餐點大致可分為刺身壽司、烤物、沙拉、炒物、蒸煮、炸物、吸物和飲料（酒類或無酒精飲料），牆上小黑板是菜單裡沒有的期間限定餐點，木板牌子是當天提供的海鮮食材，不同季節到訪會吃到不同的當季食材。

門口旁的小冰箱和板前的尾端，可以看到部分酒類，也可以請師傅推薦。如果有點酒類，師傅還會招待小菜，有時候點個單杯就招待了兩三道，師傅賣酒根本是想交朋友，不是想賺錢吧。【飲酒過量有害健康】

桌上的道具滿簡單，醬油、七味粉、餐具、水杯、餐巾紙，勤謙只提供白開水，如果喝不習慣就點飲料吧。

老闆兼主廚的阿華師在製作料理時，隔壁座位的陌生妹子拍照拍得很起勁。阿華師出餐的同時，也會簡單介紹餐點，不了解的都可以問。

生啤酒

生啤酒有單杯和整瓶，單杯的話是現打的，泡沫細緻。【飲酒過量有害健康】

中野紅茶梅酒

這支是以白蘭地為基酒，但酒感不重，帶有點紅茶香氣且甜度滿高，滿適合當果汁喝。【飲酒過量有害健康】

おまかせ料理

依照當天食材搭配，阿華師會事先詢問是否有不吃或是要避開的料理類型，所以就算當天同場用餐鄰桌客人，也可能因此吃到不同的餐點。這天我的要求是不要有刺的，不知道有沒有因此調整了預設餐點。

1.南蠻漬

利用修飾魚肉所剩下的邊角先經過油炸，再浸泡醋等醬汁調味，吃起來帶點酸味，非常開胃。

2.鹽昆布高麗菜沙拉

高麗菜片加上一點鹽昆布，再用日本香油調味，剛上桌就聞到陣陣香氣。高麗菜本身很脆口，帶點鹹味的鹽昆布做為調味點綴，味道挺不錯。

3.澎湖龍占魚

龍占魚是鯛科的魚種，魚肉經過五天的熟成，吃來口感扎實帶點脆度，味道很甜，沒有煙燻卻還帶點煙燻的香氣，很好吃。

4.北海道干貝

師傅擠了點檸檬汁調味，建議不要再蘸調味料。干貝本身鮮嫩，透過檸檬汁的誘發，味道更甜了。

5.鹿兒島鰤魚

鰤魚就是青甘，先用噴槍在皮下組織附近炙燒，逼出油脂的香氣卻不影響魚肉的口感，肉質很嫩，油脂豐富，入口後竄出的炙燒香氣更是加分。

6.阿根廷天使蝦

一大隻天使蝦依據口感分成兩部分處理，有點一蝦兩吃的概念。靠近尾部的半隻擠上檸檬調味，直接入口可以吃到蝦的鮮甜和彈性。靠近頭部因為會因為有蝦膏略帶苦味，所以稍微炙燒處理帶出香氣，再蘸點醬油，又是不同感覺。

7.東港黑鮪魚赤身

已經預先利用醬油醃漬過，用筷子抹點芥末上去後直接吃。醬油的味道不會很種，淡淡的醬油香更能引出黑鮪魚的鮮甜。

8.蒸蛋

加入了前面的天使蝦蝦頭、雞肉、蛤蜊和高湯，蒸蛋很滑嫩，還有蝦頭帶出的香氣。

9.牛肋條與櫛瓜

這一道抵兩道，相當於單點菜單中的Prime牛肋條和烤櫛瓜香料鹽的精簡版。櫛瓜本身水分飽滿，烤到還帶有點脆度，自製香料鹽增添風味。牛勒條事先經過醃漬，但味道沒有很重，還是吃得出牛肉本身的香氣。因為幾乎不帶鹹味，可稍微蘸一點胡椒鹽調味會比較好吃，但不要蘸太多。牛肋條咬勁十足，但不至於咬不動，越咀嚼越香。