YANG漾的趴趴照

火鍋名店小蒙牛集團跨足單人燒肉，派出燒肉老大（焼肉アニキ）進軍全台多個縣市。以各式單人套餐為主打，配合用餐預算從雞腿肉到A5和牛都吃得到。所有套餐均含白飯及雞湯，還提供生菜沙拉、飲料自助無限供應。

小蒙牛進軍個人燒肉，一口氣在台灣多個縣市開立燒肉老大（焼肉アニキ）分店，野心勃勃。從菜單、座位的設計，到裝潢的風格，感覺有針對築間集團燒肉smile來比較的味道。板橋府中店就位在捷運府中站旁的東門街上，從1號出口出站，穿過這一鍋的門口就可以看到。店面非常大，但店裡幾乎不到半滿，不過在花錢找了不少部落客寫業配後有些改善。

燒肉老大提供電話和線上訂位，不過不訂位應該沒關係，目前假日還坐不到半滿。用餐前會先登記姓氏和聯絡電話，不知道要幹嘛用，如果介意就不要過來用餐，附近還有很多選擇。因為店裡人力不足，出餐速度和服務有點跟不上，因此雖然店裡很空，仍會被擋在門口十幾二十分，直到內場出餐能趕上進度時才會放人入內。

店裡用餐區是L形空間，座位分成單人和多人座兩種。單人座位一人一爐但是左右寬度比較窄，加點的食材較多時就會放不下。多人座一桌兩個爐子，四個人一桌勉強OK，五到六人用餐時建議自行拆成兩個小組，否則店員可能會直接安排塞在一張多人桌。

店裡採用掃碼點餐，菜單供參考用，很多日文都亂寫，像是牛五花竟然直接是うしごはな，梅花豬竟然是豚梅，快笑死。每人低消一份套餐，套餐分為基本的單一肉種、雙拼、盛合，價位也根據肉的種類而不同。食材種類以牛、豬為主，雞肉和海鮮為輔，所有套餐中的食材和附餐都提供單點。套餐滿$500，可將白飯升級成玉米海苔飯或青蔥月見飯。這裡用清潔費的名義收10%私人稅，聽起來比服務費舒服點。

既然都收清潔費了，網子變黑就按下右上角服務鈴，請服務人員來換烤網，不過通常不會有人來，直接招手比較快。消費滿$500，就可獲得小杯的哈根達斯冰淇淋，店員會先來告知，若店員忘了，可要自己主動詢問。（目前滿$500送哈根達斯是固定活動，實際以店家公告為準）

目前加入小蒙牛LINE會員就送10點點數，可馬上兌換食材，且消費滿$100可累積點數1點，每個月還免費送五點，點數會越吃越多，很可怕。另外有推一個google給評價，可用銅板價加點食材的活動，是在結帳時出示畫面進行折抵，若已經給過評價還要參加這個活動，每次來消費就更新一下評價和照片應該就可過關。

點完餐後就可以到自助吧拿生菜沙拉和飲料，生菜放在加蓋的冷藏空間，可保持蔬菜的水分和脆度。食材的種類滿多的，想吃多少就自己夾。曾經看過有人吃完燒肉後，夾了一盤番茄當水果吃，醬料有三種，可隨喜好添加。

飲料的選擇也是很多，冷、熱飲、冰沙大約有20種左右，冰沙大概要中午一點後才可能吃得到，太早來就還在製作中。有些個人燒肉店還得加價才有飲料喝，這裡不僅不用加錢，選擇還很多樣性。

拿鐵咖啡和美麗果柳橙冰沙，都不錯喝。

我個人建議再多拿一個沙拉盤來裝肉，會比較方便用餐。

剛開幕時，調味料只有套餐當中的蔥鹽、椒鹽和烤肉醬，吃起來還有點無趣。泡菜還行，有點小辣。

目前則調整為蔥鹽、麻辣醬和烤肉醬，另外還有海鹽、芥末鹽、昆布鹽、胡椒鹽、七味粉，可以隨口味喜好變化味道，吃起來就有趣多了。麻辣醬頗辣又很鹹，用筷子蘸一點抹在肉上吃就好。泡菜可在點餐時選擇更換為柚子蘿蔔。

豚肉盛合

豚肉盛合包含豚五花、厚切豚菲力、豚梅花、西板牙松阪豬、伊比利梅花豬，一次可吃到五種部位，只是每種肉類的份量較少。若有特別喜歡的肉種，可直接鎖定A、B區套餐或雙拼套餐等方式點餐。以第一次到店來說，我個人會比較推薦從盛合先嘗試起。

我把米飯升級成蔥花月見飯，蔥花滿乾的，米飯Q度OK，不過搭起來沒有太好吃，我個人覺得白飯勝出，但不換可惜。

雞湯底部有香菇碎片沉澱，喝起來是雞湯但又有點說不出的奇妙口感。

豚梅花

第一次來店沒想到多拿一個盤子放肉，所以就放在飯上拍照。梅花不柴，筋的部分帶點脆脆的感覺，搭胡椒鹽不錯吃。

豚五花

五花的品質不太穩定，不知道是不是盛合的肉質比較差，單點時比較好。我在這次吃到的有點柴，但是後來單點吃到的就很嫩，或許只是品質不穩定造成，跟價位無關。

厚切豬菲力

一條豬只有2條豬菲力，一般又稱為小里肌，需要注意熟度否則會太柴，烤到沒血色就可以了。味道頗香，因為脂肪量低，烤太久就會很硬很柴。

伊比利梅花豬

肥肉的比例比較高些，但也不愧是伊比利豬，是這組盛合中口感最嫩、味道最香而且有肉汁的肉。

西板牙松阪豬

不太像松阪，口感不脆，反而有點像里肌，吃起來又柴又硬。其他套餐吃到的也是不太ok，建議別單點。

Aniki頂級海陸盛合

頂級海陸盛合中包含PR翼板牛小排、西班牙松阪豬、台灣雞腿肉、鮮蝦、鱸魚菲力、蟹膏生干貝，算是店裡中高階的套餐，這次將白飯升級為玉米海苔飯。

我個人覺得玉米海苔飯的玉米偏乾沒水分，不過我姪子吃得很開心。

蟹膏生干貝

因為是生食，必須要先吃掉才不會不新鮮。生食級干貝剖開，夾入蟹膏後加入日式醬油調味。干貝很嫩，蟹膏則不太穩定，有時候吃到的很新鮮，有時候會帶點些微腥味，一切都要看命。

PR翼板牛小排

燒肉老大的翼板不太好烤，必須注意將熟度控制在五分熟左右，如果超過就會很硬很乾，五分熟左右就是多汁又嫩口，可說是天堂與地獄在一線之隔。

鮮蝦

蝦子是已經剝好殼的懶人蝦，建議烤之前先請服務人員換網子。這天吃到的蝦子烤好後蝦頭沒有掉落，吃起來還滿新鮮，肉質有彈性。

鱸魚菲力

鱸魚藏在蝦子下面，套餐上桌時裡面會附上一張鋁箔紙，店員建議我們烤鱸魚時放在上面烤才不會黏網子導致支離破碎。魚肉的新鮮度不錯，我家姪子說很好吃。

台灣雞腿肉

雞腿肉質很有彈性，不是軟趴趴的，不過雖說是台灣雞腿，但有一點美國冷凍雞腿的冷凍味在，我個人不喜歡。

西板牙松阪豬

跟前面那組套餐的松阪豬一樣不太像松阪豬，肉質不脆偏硬，連僧帽肌的口感都不到，不過比第一次吃豚肉盛合時好些。

Aniki頂級牛肉盛合

頂級牛肉盛合裡面有夢幻Aniki、澳洲M9和牛、蔥鹽薄切牛舌、CH板腱牛、安格斯牛肋條和蟹膏生干貝，也是店裡價位比較高的套餐，玉米海苔飯和蟹膏生干貝就不重覆介紹。

蔥鹽薄切牛舌

烤的時候小心放到架子上，我是直接用手拿了，勉得蔥花掉到盧子裡。烤的時後不用翻面，單面烤熟對折幾來，餘溫可以熟到上面。牛舌很脆口多汁，滿好吃的。

夢幻Aniki

夢幻Aniki就是無骨牛小排（菜單日文寫的，只是日文不會那樣寫牛小排），油脂比例高但分布得很亂。我大概抓七分熟，入口肉質軟嫩，油脂香氣豐厚，還不錯吃。

澳洲M9和牛

不知道是哪個部位，油脂的含量極低，也沒有感覺到筋，有點像莎朗，但吃起來又有點乾柴，口感不是太好，建議澳洲和牛就別點了，沒有比較好吃但又比較貴。

安格斯牛肋條

肥肉的比例滿高，肉質偏硬但不會咬不動，且有肉汁，會越咬越香，這個也還不錯吃。

CH板腱牛

板腱只有用到CH等級，肉質偏硬，也有一點柴柴的感覺，不太OK。

PR翼板牛小排

幾次盛合吃下來，就大概可以知道店裡各部位的肉質和口感，如果還喜歡燒肉老大，就可嘗試單一肉類的套餐搭配幾樣單點，不只份量會比較多，肉質感覺也比盛合使用的邊角肉好些。

PR翼板牛小排其實就只是異板肉，肉比前面盛合看到的大片，油花分布也比較漂亮，另外還有一碟邊角肉塊。

烤的時候同樣是抓五分熟才會有肉汁，下面照片有點失誤烤到了七分就太硬了。三分也滿好吃，但是血肉狀的照片不好看，我就不放了。

邊角肉也不錯，看起來像牛肋條，不過肉質比較軟。

時蔬

我個人滿建議點一盤時蔬來搭配，裡面有帶殼玉米筍、節瓜和香菇，可使用評價優惠來加點。三種食材的品質都不錯，都富含水分，是新鮮的。

炭香雞松阪

雞松阪就是雞脖子肉，應該是由豬松阪演變來的美化名稱。不過燒肉老大的雞松阪肉質很硬，也有一點冷凍臭臭的味道，我個人不推薦。

PR牛梅花

塑形肉，烤的時候慢慢恢復長條原狀。本身肉片比較厚，加上油脂比例低，千萬別烤太熟，否則會很乾硬。

幾次用餐後，可以看出燒肉老大在價格、套餐內容、用餐環境上都想超越其他個人燒肉的野心，別人要收費或只提供一份的飲料、生菜沙拉在這裡是利用自助吧無限取用，滿$500就送哈根達斯根本是超值。但燒肉老大在肉質卻不是很穩定，或許肉質還勝過很多連鎖品牌燒肉店，但在競爭激烈的板橋，燒肉老大還得再努力。

燒肉老大（焼肉アニキ）板橋府中店
地址/新北市板橋區東門街30-2號
電話/02-2272-1577
時間/11:00→21:00
粉絲團/https://www.facebook.com/profile.php?id=100093168445802
線上訂位/http://booking.menushop.tw/moyd01

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