YANG漾的趴趴照

新莊民安路、八德街一帶是燒肉激戰區，2024年12月加入的哈肉燒肉走質感系路線。雖然也是吃到飽類型，但店家對於食材的品質非常要求，從肉類到海鮮的品質都不輸給同等級的單點燒肉店，甚至是超越。而且老闆不用各種門檻限制客人點餐數量，要讓大家吃到心滿意足。

哈肉燒肉位在新莊民安路和八德街的交口，非凡牙醫的樓上。捷運可在丹鳳站下車，二號出口上來後沿著民安路步行，大約十分鐘可抵達。因為捷運出來後的民安路比較窄小，但是車流量很大，要非常小心奔馳的機車。公車可在民安陸橋、鴻金寶（八德里）站下車。附近機車格還算好找，汽車可停在八德立體停車場（休旅車無法）或是民安國小停車場，交通很便利。

入口在牙醫旁的樓梯，第一次來的朋友可能要稍微找一下。

哈肉燒日平日只有晚間營業，假日加開中午時段，我跟友人是一開店就來，店裡還沒有其他客人。店裡空間很大，主要是以四人和六人座位為主，桌與桌之間不會太擁擠。通常兩人用餐會安排在四人桌，四人用餐會安排在六人桌，不會讓大家坐得很擠。

店裡還有一個十人座的包廂，有需要的話可以訂位時預約。五六人以上聚餐，也可以現場直接詢問是否可以使用這個包廂。包廂不需要額外支付包廂費，只要符合對應人數的低消即可使用。

每張桌子設置一個烤爐，上方搭配伸縮式的抽風管，要記得把抽風管拉低靠近爐子，才不會讓烤肉味道飄到身上。

店裡目前分成基本款和和牛吃到飽兩種價位，基本款平日晚餐及假日午餐時段收費$790，假日晚餐$890，和牛吃到飽均一價都是$1280。用餐時間兩小時，用餐結束前半小時做最後一次點餐。兒童是依據年齡收費，三歲以下免費，三到五歲$180，五到十二歲$360，十二歲以上以成人收費。

基本價位有牛、豬、雞、海鮮、蔬菜、甜點、飲料、冰淇淋，大約有四十種食材供選擇。和牛吃到飽再增加日本A5和牛、生食級干貝、免剝殼天使紅蝦等高級食材無限量吃到飽。很多店這個價位都是用澳洲和牛甚至是更差的美國和牛來充數，來哈肉燒肉，吃到的是貨真價實的日本A5和牛。上面的台啤喝到飽，目前沒有提供，想要喝酒得另外付費加點。【飲酒過量有害健康】

點餐主要採用掃碼點餐，也可以直接跟店員口頭點餐，我個人是覺得掃碼點餐一目了然比較方面啦。哈肉燒肉點餐沒有數量限制，當然也沒有時間間隔限制，但我個人不建議一次點多擺在桌上，因為會不新鮮，吃多少點多少才可以吃到新鮮的食材，尤其是海鮮類。

我們因為才剛開店營業就進來，可以看到店員在櫃檯前切肉的樣子。店長說肉品都是現切的，只是有些熱門品項怕來不及出餐，才會利用空檔時間預先切好擺盤冷藏。

這一區是自助區，飲料、餐具、醬料、白飯、冰品都是在這裡自取。

對不愛喝有糖飲料的我來說，這裡有原萃的無糖綠和烏龍茶兩種無糖茶飲，真的是很棒。

桌上已經有餐具了，如果還需要多幾支烤肉夾、筷子、湯匙、小盤子，都可以自由拿取。

調味料的種類很多，蔥鹽、椒鹽是烤肉必拿，香蒜奶油、蛋黃醬、日式醬油也可以試試看。

這裡的椒鹽滿好吃的，我喜歡。蔥鹽的香油味道比較明顯，我個人是比較喜歡清爽一點的蔥鹽。至於香蒜奶油可以用在比較厚的肉塊上。

冰淇淋有明果和明治兩個品牌，明果有四種口味，明治有八種，口味選擇很多。

白飯自取，無限量供應，米飯Q彈，溼潤度恰好，煮得很不錯吃。月見蔥花飯也是無限量供應，不過要用點的。戳破蛋黃之後，搭配燒肉一起吃，根本是絕品。

不敢吃生蛋黃的朋友，可以自己添一碗白飯，加上旁邊的蔥鹽和日式醬油，就是一碗好吃的蔥鹽蓋飯了。搭配燒肉一起吃，同樣是美味到不行。如果一碗不夠吃，那就吃兩碗。

食材陸續上桌，準備開烤。

這時差不多是用餐時間，其他客人也陸續到店。

ASAHI啤酒

在日本養成了吃燒肉要配啤酒的習慣，雖然是中午，還是來杯ASAHI吧。【飲酒過量有害健康】

泡菜

泡菜的口感非常爽脆，小酸小辣，直接吃或是搭配燒肉吃都很不錯。

雞翅

為了減少烤的時間，雞翅已經先蒸熟了，只要放到爐子上烤到上色就可以吃。本身沒有太多調味，加一點椒鹽可提升風味。

薄切牛舌

和牛吃到飽價位才有的食材，只要單面烤到快變色時，加入一些蔥鹽，對折後夾起，放在盤子裡靜置一下，餘溫就可以讓牛舌變熟。要注意別烤太熟才會好吃，脆脆的口感還有蔥鹽的香氣是最佳搭配。

伊比利豬腹松阪

伊比利豬腹松阪，這名稱有點奇怪，因為松阪指的是豬頸肉非豬腹肉。店家把肉片拼成花瓣的形狀，直接上架烤就會陸續分開，再一片一片攤開烤到熟。我個人喜歡將表面烤到焦脆，這樣咀嚼起來脆脆的很有彈性，表層還有焦香感，沾一點椒鹽更美味。

A5日本和牛椒鹽小排

這天供應的是熊本和牛A5等級的上肩菲力，有偏瘦和油脂較多的兩個部位。上肩菲力其實不是菲力（腰內肉），實際上還是肩胛肉，只是取口感比較像菲力的部位。左邊偏瘦的部帶有筋，建議烤到五分到七分熟，咬下後可以感受到肉質有點咬勁但口感很嫩，而且有肉汁。偏肥的部位肉香十足，但會比較偏油點，搭配椒鹽可以降低油脂的濃郁感。

花枝墨魚香腸

我個人很愛吃墨魚香腸，哈肉燒肉這裡是花枝墨魚香腸，代表用了兩種花枝和墨魚兩種食材。至於這兩種要怎麼分，我就不太會了，因為長得太接近。在烤墨魚香腸時，就不斷傳出陣陣的墨魚香，還沒熟就被香氣逼到唾液不斷分泌。烤熟的花枝墨魚香腸，軟中帶著Ｑ彈口感。這個搭啤酒超對味。會整個停不下來。

天使紅蝦＋草蝦＋生食級干貝＋扇貝＋透抽

店家看我在拍照，特別擺得美美的讓我拍，他們說如果想要吃得有儀式感，尤其是來慶生或是重要約會的話，訂位時可以先註明，他們會預先準備，滿足大家的視覺和味覺享受。這一大盆裡有天使紅蝦、草蝦、生食級干貝、扇貝、透抽，裡面的草蝦也是特別提供的。天使紅蝦和草蝦是懶人版，不用剝殼就可以快樂吃蝦，這可是和牛吃到飽方案的福利。

因為蝦子已經沒有殼了，烤的時候要注意翻面，而且不用烤太久，雙面都變色就差不多可以拿起來，才不會烤太老而變硬。

天使紅蝦很新鮮，肉質比較嫩，咬下去可以感受到韌性，烤過的蝦頭有著濃郁香氣。干貝烤的時候要注意翻面，否則會烤到太老。干貝很甜，可以一次多點幾顆，一口氣吃下來才會過癮。

草蝦是店家目前的測試菜單，據說2025年會列入正式菜單中。草蝦的香氣比起天使紅蝦濃郁，肉質超級彈牙，我個人喜歡草蝦勝過天使紅蝦。扇貝就是干貝的完整版，新鮮沒有腥味，吃起來很清甜。

透抽的肉很厚，口感很脆，沾點椒鹽就很好吃。

白蝦

基本價位就吃得到白蝦了，只是不像天使紅蝦是剝好殼的，得自己剝殼。這裡使用的白蝦品質很好，個頭很大隻，真的是不惜成本。蝦肉不只清甜，還帶有蝦香，不過沒有草蝦那麼濃厚，但美味程度不輸給天使紅蝦和草蝦，喜歡吃蝦的朋友可以一次多點一些。

生蠔

這裡的生蠔是吃溫的，生蠔有先用奶油醬醃漬，整個放到爐子上烤到沸騰起泡後，大概再20到30秒就可以拿起，靜置三到五分鐘，利用餘溫繼續加熱。溫生蠔很大一顆，奶油醬汁沒有太明顯的味道，本身很新鮮，入口就是滿滿的鮮美滋味。這麼大的溫生蠔也是基本價位就吃得到了，讓我感到很驚訝。

店家把基本價位供應的七種牛肉做成拼盤，真的很有儀式感。加上使用的肉質還滿不錯的，不輸給單點燒肉的質感。

椒鹽翼板

翼板切成骰子狀，六個面都烤到上色就差不多可以吃了。翼板已經先用椒鹽醬醃漬過，不需要再沾醬料就很有味道。咀嚼時有肉汁，肉質不會很硬。

熟成菲力排條

菲力牛排先經過熟成，再切成條狀，沒有做其他的調味。用的是真的菲力，裡面沒有筋，也沒有多餘的油脂，但是香氣十足，搭配蔥鹽或椒鹽都很好吃。

醬漬肩小排

看起來跟前面的翼板有點像，實際上也是附近的部位。肩小排有先用橙汁醬先醃漬過，同樣是將六個面烤到上色就差不多了。肩小排有點咬勁，咀嚼時肉汁四溢，同時帶有橙汁的香氣。

美國ch板腱薄切

烤的時候醬肉捲開後，就可以從最初下爐的那端捲回後夾起，不用翻面烤，利用餘溫就可以讓肉片熟成。雖然可以看到板腱中間的筋，但吃起來沒什麼筋的感覺。因為還保留著些許較肥的部位，所以吃起來不會乾柴，滿好吃的。

薄切牛五花

烤的方式同樣也是攤開後再捲起來，利用餘溫繼續加熱。五花比起板腱會有很明顯的肥肉感，不愛吃肥肉的人點板腱就好。利用一點椒鹽或是蔥鹽可以減緩油膩感。雖然肥肉很多，但這天吃到的牛五花不帶筋，非常的嫩。

牛肋條

牛肋條用了店家自己調製的可樂醬汁先醃漬過，吃起來有點醬燒的味道，甜甜的，帶點醬油的香。肉質帶咬勁，會比菲力硬一點，咀嚼起來也是有著滿滿肉汁。

帶骨牛小排

店家建議我們烤到七到九分熟左右，會比較好吃。牛小排也是肉汁滿滿，雖然沒有特別先調味過，但是肉汁的香氣比前面的幾種肉都更濃郁，也更好吃，直接吃也不會覺得沒味道。搭配蔥鹽或椒鹽都可以讓味道更提升。

小青龍

即日起至2025年1月1日，來店消費滿$1000就送小青龍、CAB Prime 肋眼牛排、小羔羊羊肩排三選一，滿$2000就是三選二，以此類推。單人用餐只要點和牛吃到飽方案就過門檻，不像其他店都要強制兩人以上消費才有。

小青龍跟白蝦排在一起，就知道店裡的白蝦有多大隻。

我是沒有翻面一直烤到熟，但這樣會讓龍蝦殼炭化，會很容易碎開，而且蝦肉上面會有黑黑的碎屑，所以可能還是要翻面會比較好。蝦肉很有彈性，就是太小隻了不過癮。

CAB Prime 肋眼牛排

肋眼一大片也是送的，上架拷之前可以先將旁邊的海鹽撒一些到肉上，烤好的肉就有鹹味了。肋眼帶咬勁，不過很多肉汁，油脂的部位可以在一多烤一下，逼出香氣會更好吃。

櫛瓜、香菇、玉米筍

吃了一堆肉，來些野菜吧。櫛瓜、香菇、玉米筍上場。香菇已經泡在特調醬汁中，整個鋁箔容器直接上架烤就好。這裡的包殼玉米筍太大隻了，建議早一些點，放在邊緣慢慢烤，中間繼續烤肉就不會受到影響。

香菇富含水分，醬汁有點壽喜風味，但調味不重，但是已經足以讓香菇有著多層風味。

玉米筍的外殼實在太厚了，我因為太早拆開發現沒熟，又丟回去架上烤，才會看起來黑黑的。玉米筍很爽脆好吃，但是要烤很久。櫛瓜就看每個人對於口感的喜好來決定，想吃軟一點就烤久一些，但是要注意不要烤焦。想吃脆一點，翻個幾次就可以夾起。

豬舌、豬橫膈膜

豬舌和豬橫膈膜是其他燒肉店比較少看到的食材，這裡都是做成醬燒風味，有先醃漬過的。其實橫膈膜就是我們在麵店裡吃的肝連，只是在不同餐飲店有不同的稱呼。豬舌的口感脆脆的，不過和牛舌的感覺有一點差別。這裡的豬橫膈膜和平常吃的肝連感覺不太一樣，也與牛橫膈膜的感覺不同，比較像一般的肉。這兩道醃漬的口味比較重，記得不要再沾醬，會過頭。

最後來點冰淇淋作為甜點，就沒有點菜單裡的煉乳麻糬和棉花糖了。

哈肉燒肉的肉質都滿不錯的，基本價位就可以吃到很不錯的食材，用餐環境也很不錯。而且店家說只要沒有人在候位，超過兩小時並不會趕人，可以把最後點的食材慢慢吃完。住在新莊一帶的朋友可以考慮來這裡用餐聚會。

哈肉燒肉
地址/新北市新莊區民安路212號2樓（非凡牙醫旁邊樓梯上樓）
電話/ 02-2202-1008
時間/週一至週五：17:00➝23:00，週六、日及國定假日：11:30➝14:30、晚17:00➝23:00
粉專/https://www.facebook.com/profile.php?id=61567257680388
線上訂位/https://reurl.cc/7dZobN

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