在台灣,迴轉壽司已經司空見慣,也有火鍋店發展出了迴轉火鍋,一直到2020年7月,終於在永康街出現了台灣第一家迴轉燒肉店——油花迴轉吧燒肉永康駅,一開幕就成了話題名店,用餐時間還沒到,店外就排著長長隊伍。

油花迴轉燒肉

油花迴轉吧燒肉永康駅位在永康商圈,和東門餃子館是同一條巷子,對面就是金華國小操場。因為店門前的巷子狹小,排隊起來頗危險,所以店家會引導用餐客人到對面的人行道上排隊。本來店家是安排隊伍排在人行道外側,在我的指導之下,店家才將隊伍往人行道內側移動。剛好借地利之便,學校的矮花台就成了排隊隊伍的座椅,上頭還有樹葉可以遮蔭。

油花迴轉燒肉

油花迴轉燒肉

油花迴轉燒肉

油花迴轉燒肉

一進店裡就可以看到「NO BEEF NO LIFE」的裝飾牆,另外一邊則有一塊介紹牛肉部位的牌子,燒肉店幾乎都會放上一塊。

油花迴轉燒肉

油花迴轉燒肉

店內座位是環繞著軌道設置,主要是單人座,另有兩組六人座,不是很適合團體聚餐。我個人是建議如果人數較多,去燒肉專門店會比較省錢,就算開銷一樣,吃到的肉量也會比較多,若是想來吃迴轉這個噱頭那就另當別論。

油花迴轉燒肉

油花迴轉燒肉

油花迴轉燒肉

飲水和水杯放在迴轉台上方,自行取用。筷子、溼紙巾、面紙、牙線就放在抽屜裡。

油花迴轉燒肉

油花迴轉燒肉

油花迴轉燒肉

每個座位都放置一塊大石板,這個就是盛裝熟肉的盤子和醬料碟了,其中一個凹槽裡預先加入了松露鹽,桌面上還有燒肉醬、玫瑰鹽和七味粉可使用。

油花迴轉燒肉

油花迴轉燒肉

油花迴轉燒肉

店裡使用的是和燒肉LIKE一樣的紅外線烤爐及下抽式抽風機,店員不主動更換烤網,如須更換烤網,每次加收$5。網子的格子有點大,碎掉的肉渣基本上可以放棄了。

油花迴轉燒肉

店裡目前提供25種食材,區分為白盤$88、紅盤$66和綠盤$50,包含牛、豬、雞還有部分海鮮,但沒有羊肉。白飯或味噌湯要另外各加$40,購買後會提供小碗自行盛裝,可無限續飯、續湯。每人有低消$200的限制,不另收取服務費。如果想吃的食材一直沒轉到面前,可請店員協助。用餐尖峰時間有1小時的限制,店長是說除非太誇張吃完坐著不走,原則上不會主動趕人,讓大家好好吃飽。其實正常用餐狀況下,1小時是足夠的,所以不用擔心。

油花迴轉燒肉

油花迴轉燒肉

油花迴轉燒肉

油花迴轉燒肉

為了保持食材新鮮,迴轉軌道就是一個大冰箱,看到想吃的食材再打開閘門拿取就好,新鮮程度有保障。每一盤食材上面都放著一小塊肉品名稱以及重量的牌子,方便辨識。油花迴轉吧燒肉永康駅是油花炭火燒肉所開設的新型態分店,以低單價小份量的方式,讓來用餐的客人可以吃到比較多樣性的食材,想吃啥就拿啥,不用被綁在套餐上。因為母店就是專業燒肉店,食材的品質穩定。

油花迴轉燒肉

油花迴轉燒肉

油花迴轉燒肉

燒肉新手可以先看一下桌上的燒烤教學,基本上就是注意薄肉放下去就準備要翻面,才不會烤焦;肋條、海鮮可以多等一下子再翻。另外還有一個通則,就是油脂多的肉可利用油脂少的肉、海鮮、蔬菜交替吃的方式間隔開,來減少膩口感。

油花迴轉燒肉

油花迴轉燒肉

準備就緒,就可以開始拿肉烤肉啦。油花迴轉吧燒肉永康駅的食材都沒有經過調味,因為肉質好,烤熟就算不加調味也很好吃,蘸點石板上的松露鹽更增添風味(稍碰一下就好)。好的肉就是要吃原味,坊間很多燒肉店都調味過重,對我來說都是不OK的。

油花迴轉燒肉

牛五花,肥瘦比例大概一半一半,肉質很嫩好入口。

油花迴轉燒肉

油花迴轉燒肉

油花迴轉燒肉

牛肋條,一口一個剛剛好,帶有嚼勁但不會咬不斷,越咀嚼越香,切記不要烤太老。

油花迴轉燒肉

油花迴轉燒肉

天使紅蝦,已經先幫忙剝好殼的懶人蝦,烤熟就直接可以吃,不會弄髒手。肉質新鮮脆彈,不用調味就很好吃。

油花迴轉燒肉

油花迴轉燒肉

油花迴轉燒肉

豬五花,切得比牛五花短且薄,肥肉的部分帶點筋性,吃起來脆脆的,我喜歡。

油花迴轉燒肉

油花迴轉燒肉

伊比利豬肋,也是比較帶有嚼勁但屬於比較脆的口感,肉質也比牛肋條嫩一些。

油花迴轉燒肉

油花迴轉燒肉

杏鮑菇,烤熟後水分充足,很適合中場調劑一下。

油花迴轉燒肉

油花迴轉燒肉

剝皮辣椒捲,只有些微辣度,本身剝皮辣椒就很夠味,不太需要再調味,一口一顆剛剛好。軟嫩的豬肉內包裹著仍有點脆度的剝皮辣椒,口感不錯。

油花迴轉燒肉

油花迴轉燒肉

雞腿肉,先烤有皮那面,烤得脆脆的雞皮搭配柔嫩多汁的雞腿肉,雙重口感真不賴。

油花迴轉燒肉

油花迴轉燒肉

北海道干貝,因為是生食級,所以烤的時候只要把外層烤熟,內部保留一點生度,咬下之後會是兩種不同口感。

油花迴轉燒肉

油花迴轉燒肉

美國Prime板腱,油花分布均勻,吃起來很嫩但油脂含量比五花少,不想吃五花那麼油的就選板腱吧。

油花迴轉燒肉

油花迴轉燒肉

蛤蜊絲瓜,裝在鋁箔盒裡,整盒放在烤爐上烤,直接占滿烤爐,所以吃到快飽再拿,絲瓜想吃軟一點的就烤久一點。裡面的湯汁清爽,可去油解膩,適合用餐結束前收尾。

油花迴轉燒肉

油花迴轉燒肉

烤麻糬,餐後甜點,要小心不要烤焦囉。

油花迴轉燒肉

油花迴轉燒肉

最後把盤子整理整理,請店員來統計數量,再到櫃台結帳即可。

油花迴轉燒肉

整體來說,油花迴轉吧燒肉永康駅的食材品質好,一個人用餐可以不必受限於套餐限制,想吃啥就拿啥,自由度很高,也不會被多收開爐費。因為採用的是小份量,平均單價自然會比較高些,甚至整體消費總額會高於吃到飽燒肉店。想要在哪種稍肉店用餐,就依據個人需求選擇吧。如果要我推薦單人平價燒肉,我會毫不猶豫說「雙連站旁的源本家」。

 

油花迴轉吧燒肉永康駅
地址/台北市大安區金山南路二段31巷25號
電話/02-2358-7818
時間/週二→四:12:00→14:30、18:00→21:30(LO:14:00、21:00),週六&日:12:00→21:30(LO:21:00)
粉絲團/https://www.facebook.com/油花-迴轉吧-燒肉-永康駅-108732594205582/


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