YANG漾的趴趴照

微醺・中山，一家藏身在台北捷運行天宮站附近巷內的日式餐酒館，主打日本清酒和手做料理。老闆具有國際酒匠執照，配合店裡餐點精心挑選各式酒款，也有一些不常見的酒款，是別家餐酒館或居酒屋喝不到的。

微醺・中山位在民生東路二段和吉林路交口附近的巷子裡，從捷運行天宮站1號出口上來，直接右轉沿著民生東路二段走兩三分鐘即可抵達。上方有明顯的白色招牌，還算滿好找。店面外牆沒有特別華麗的外表或浮誇的裝飾，日文店名「泥酔中山」，似乎又和「微醺」的程度有點差異，不管是只想微醺，還是想要泥醉，來這就對了。【飲酒過量有害健康】

入口處有告知每人低消$600，且必須包含一杯酒水，因此不收18歲以下的客人，可以說是一家另類的「18禁餐酒館」。【飲酒過量有害健康】

店內是L形吧台的設計，內場人員可以很快速面對客人。廚房沒有特別隔開，和用餐區共用空間，在日本有些コ字形酒場也是這樣設計。加上座位和座位間很接近，可以聽到彼此聊天內容，不知道是否想要讓客人彼此熱絡聊天，打造出像日本コ字形酒場的用餐氣氛。

角落還有一組雙人沙發，若要指定在這區用餐，低消就變成$800。

因為座位數少，店家有提供線上訂位，若擔心沒有位子，可先上網訂位，不過只提供吧台座位預約。三人以上預約，需要先收取全額低消金額，兩人以下就不用。

大家應該都會被這顆球狀物吸引，這顆可不是蜂巢，而是叫做「杉玉（すぎだま，SUGIDAMA）」，在日本通常會掛在屋外，作為銷售酒的店家標記。一開始掛上青綠色的杉玉代表「新酒已經開始釀造」，等到杉玉枯黃變成深褐色，就表示這批日本酒已經熟成。店裡這顆已經枯黃，應該是取酒已熟成，快來喝的意思。【飲酒過量有害健康】

老闆應該是很喜歡貓的人，桌上的盤子、筷子、筷架、杯墊都有貓的圖案。

兩側牆用了不少與日本有關的小物來裝飾，當然也少不了貓的蹤跡，當然身為一家日式餐酒館，酒的裝飾當然不能少。

各式各樣的貓飾品，每一組都好可愛，大叔我也被融化。

這一些擺飾就和酒類有關了，來自日本各地的酒造的小酒樽、木枡、酒袋，看來老闆可是品嘗過各地不少好酒，才有辦法蒐集到這些收藏品。【飲酒過量有害健康】

這些酒杯看起來有點不規則，不知道是不是津輕琉璃，燈光照射下很美。

牆上還有一張SSI頒發的國際酒匠證書，許多日式餐酒館或居酒屋都會掛上一張SSI證書來證明店內有清酒專業人員。比較常見的有基本的「日本酒Navigator」、進階的「唎酒師」和「國際唎酒師」，至於「酒匠」和「國際酒匠」則是「唎酒師」和「國際唎酒師」再往上研修才能獲得的資格，代表這家店的人員對於選酒和餐酒搭配非常專業。

因為我們來得早，還沒有其他客人，所以可以趁餐點製作時到處看。回到正題，來看看這裡的菜單。就座後店員提供一本菜單，前面是酒水，後面是餐點。酒類的話，酒量比較不好的可以從啤酒、果實酒、沙瓦、high ball挑選，不知從何選起時可請店員介紹。【飲酒過量有害健康】

菜單裡的清酒都是以瓶販售，除了上面印出的，也有一些隱藏版酒款或威士忌，可直接請店員介紹。店裡也有部分酒款提供單杯販售，可參考桌面上的小立牌。後面就是餐點的部分，大致分為炸物、私房手做料理、酒餚（下酒菜）、激辛料理（辣的）、冷物、吃飽飽主食和烤物。另外有當日限定菜色，可直接詢問店員。費用均加收一成服務費，打配杯子賠$200，且完全不開放攜帶外食和酒水。【飲酒過量有害健康】

桌上小立牌有兩面，一面是單杯青酒，上面有簡單的介紹，當然也可以直接請店員推薦。酒類不定時更換品項，以現場供應為準。這天單杯酒單上，主要是島根台雲酒造的酒款為主，杜來是來自青森弘前的六花酒造、聖若水是來自群馬的聖酒造，至於稻萌百田應該是萌稲百田誤植，來自秋田銘醸的金賞得獎酒。【飲酒過量有害健康】

立牌背面是推薦菜色，可直接先從裡面點起。

牆面這裡有一些菜單沒有的酒款，可以參考。【飲酒過量有害健康】

餐點現點現做，需要一點等待時間。小小的廚房空間竟然可以變出菜單上所有料理，實在很厲害。

餐點竟然差不多時間上桌，出餐時間也算得太準確。【飲酒過量有害健康】

神力＋龜治套酒

因為沒喝過台雲酒造的清酒，這次點了神力＋龜治的套酒來試試。台雲酒造是曾在獺祭工作過的台南人陳韋仁在島根所創立的酒廠，取台灣的台加上酒廠所在的島根縣出雲市的雲組成。但因為拿到的是輸出專用釀酒執照，只能外銷，日本人想喝還得繞一圈買回去。為了打開知名度，開始參加各種品鑑大賽。他以台灣的台中六十五號蓬萊米釀造清酒，這支米最初就是由兵庫的神力及島根的龜治兩種米育種產出，在2020→2022年拿下世界多個幾金賞後。這次喝的神力和龜治套酒，就是由台中六十五號的雙親所釀造出的清酒。【飲酒過量有害健康】

台雲酒造的酒標很有特色，因此借了瓶身來拍照。中間及四個角落有點像蝙蝠展翅其實是「中」字變形的圖標，就是舊台中市徽。已台中六十五相同方式釀造的清酒，就會加上台中六十五的標誌，左右兩邊的神力和龜治就代表是這兩款米混種而誕生，實際的酒名就要看瓶頸上的標籤。【飲酒過量有害健康】

這兩支酒都是2023年的新酒款，目前還很少見。既然都是清酒，從外觀是看不出差異的。神力的酒精濃度16度，酒香很明顯，入口後味道香醇，帶有辛口感和尾韻，店員說會有杏仁香氣，不過我與友人都沒喝出來。龜治同樣也是16度，但口感和神力大大不同。龜治的口感比較柔順，沒有明顯的辛口感，香氣有點偏果香，尾韻也帶點水果的香甜。一組套酒可以喝到兩款風格有明顯差異卻不會彼此牴觸的酒，還滿有意思，如果把孩子台中六十五也放入，就是親子套裝了。【飲酒過量有害健康】

生山葵章魚

我個人在日本時滿常點山葵章魚，但台灣出這道料理的店不多。章魚的口感很脆，但不會咬不動，且不帶腥味。調味上鹹度略高，山葵的香氣點綴其中，是很搭酒的下酒菜。

串燒組合

推薦菜單的菜色之一，由左到右依序是肥腸、雞皮、豬五花、雞肉串、七里香，這五個品項菜單中都沒有提供單點，想吃只能點串燒組合。

肥腸是五個品項中我個人最喜歡的，腸子似乎有先經過滷製，吃起來很入味。表層烤得又香又脆，不帶有腸子的異味。腸壁的肥油保留了不少，吃起來肥而不膩而且很香。

雞皮也烤得很脆，有一種在吃零食的感覺。

豬五花表層也烤到脆脆的，肉不會柴，也有烤出五花肉該有的香氣。

雞肉串使用雞腿肉經過醃漬，肉質很有彈性，但去掉了雞皮少了點香氣，比較可惜一點。

七里香，如果不吃的人可以先問問看店員可否更換再決定要不要點串燒組合。雞屁股沒有異味，外面雞皮烤得酥脆酥脆，香氣表現比雞肉串好。

門司港燒咖哩

燒咖哩是將咖哩加入起司用焗烤方式呈現，是福岡門司港的特色料理。剛上桌時就香氣撲鼻。吃的時候先稍微攪拌一下，舀了一匙入口，可以同時吃到咖哩的香辣和起司的香濃，味道很濃郁。底下的米飯口感Q彈，偶爾有野菜點綴，使口感豐富。

唐揚雞塊

雞腿使用鹽麴和其他調味料醃漬入味，雞皮炸得又香又脆，雞腿肉質帶咬勁，越咀嚼越香，非常下酒。滴上一點檸檬汁或是沾一些特調塔塔醬，可讓味道有更多變化。這道雖然沒有列在推薦菜色中，但我個人很推薦。

煙燻鴨胸

鴨胸用了有貓手的盤子盛裝，太可愛了。鴨胸的飄著輕輕的煙燻香，帶著些微的粉嫩顏色。肉質不會很柴，相對前面幾道料理，屬於比較清淡的調味。可先吃看看原味，感受鴨肉的單純美好，再搭配旁邊的巴薩米克醋或是蒜片來調味。這裡的蒜片很好吃，炸得超脆又不黏牙，香氣十足。巴薩米克醋帶點水果酸甜，又是不同的感受。

整體來說，微醺中山的餐點份量都不是太多，比較適合吃個七八分飽後，找朋友來聊天喝點小酒，吃些下酒菜的地方，跟日本的居酒屋的概念很接近。台雲的酒在台灣似乎不太好買，在這裡做了台雲酒的初體驗，感覺不錯，下次想喝清酒時又多了一款選擇。

微醺中山
地址/台北市中山區民生東路二段93巷2號
電話/02-2100-1605
時間/18:00→23:00（週五&六至24:00，週日休）
粉專/https://www.facebook.com/tipsy.zhongshan
IG/https://www.instagram.com/tipsy_zhongshan/
線上訂位/https://inline.app/booking/-MZldtLZJ_amXKV5nI7O:inline-live-2/-MZldtVbaC25zWa_wIq2

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