YANG漾的趴趴照

緊鄰中原大學的中原夜市商圈，選擇多樣且競爭激烈，光是串燒類就有五六家以上，當中就有連鎖串燒店在這裡插旗。位在中原大學正門附近的杯杯串燒，是2023年12月才加入戰局的新店家，店裡的串燒是直接上爐燒烤不經過油炸，使用的醬汁也是自家製作，有別於其他串燒店的口味。

杯杯串燒就位在中原大學大門口前的大仁街上，若開車前往，停在地下停車場出來後不用1分鐘就走到了。店門口擺滿新鮮食材的冷藏櫃，整齊擺放著各種當日準備的新鮮食材，每一樣都像在對客人招手說快來吃我，而且環境看起來很乾淨。

一眼掃過去，帶皮雞腿、蔥肉串、香菇、櫛瓜立刻吸引了我的注意，列入首波進攻名單。

本來以為內用區只有入口這裡的小桌和吧台，實際上門後別有洞天，裡面才是主要的用餐區。

老闆本身是做室內設計的，台北大安區有多家餐廳的裝潢都是出自他的構思。來到中壢開串燒店，店內的規劃當然是由老闆親自操刀。用餐區以日式穀倉融入了現代感的設計，很有時尚感，而且非常寬敞。座位分成吧台和四人桌，四人桌之間保有很大的間隔，而且吧台的座位和座位間不會擁擠，提供了高質感且舒適的用餐環境。

最裡面是一個半封閉式的小包廂，沒有低消限制，三人以上用餐只要裡面是空的就可以使用。杯杯串燒也是親子和寵物友善餐廳，家人聚餐或是三五好友小酌一番都很合適，如果有包場需求，也可直接聯絡店家。

牆上大螢幕會播放體育賽事，有點像是運動酒吧，重要國際比賽轉播時揪朋友到杯杯串燒用餐，一起加油一起嗨。

店裡採用掃碼點餐，我個人覺得串燒類使用線上點餐會比口頭點餐方便，口頭點餐一串一串點真的會點到天荒地老，線上點餐方便又不容易搞錯。

桌上有菜單供參考，但很多細部選擇還是要以點餐系統為準。因為杯杯串燒注重食材本身的自然風味，調味清淡不重鹹，如果覺得不夠味，桌上還有辣椒粉、胡椒、七味粉、鹽可供調味。

串燒分成牛、豬、雞、海鮮四大類，選擇簡單化。每一串價格在$40上下，以台灣的高物價來說算是比較平實的價格。

飲料分成無酒精和酒類，酒類除了生啤酒，還有沙瓦、highball，以及多款日本酒，很像日本串燒店。店裡每週三推出日本生啤酒暢飲放題活動，男生$799、女生$599，就可150分鐘內生啤酒無限暢飲。【飲酒過量有害健康】

一般串燒店的主食不是飯類就是炒烏龍，杯杯串燒老闆覺得要做點不同的，就改成披薩、捲餅和法國麵包，讓大家試試不同的選擇。

進入點餐系統後，可以看到用餐時間限制是3小時，三五好友揪團可以好好邊喝邊聊，時間算滿充裕的。

部分項目需要點入後選擇調味方式，可選擇椒鹽或是味噌，另外就是辣度。不過杯杯串燒的辣幾乎沒感覺，得靠桌上七味粉和辣椒粉自己來。

最後確認餐點沒問題後，按下送出，就完成點餐。

出去偷看一下師傅燒烤的過程，這天負責烤爐的師傅是沖繩人，老闆本身似乎也是住在日本過，所以他們兩個溝通時是日文夾雜中文，滿有意思。

這裡的串燒不經油炸，直接上爐子燒烤，製作上會比較耗時。調味上走健康自然風，口味會比較清淡。老闆說他對自己食材品質很有信心，不需要靠重口味的醬汁來掩蓋食材品質的不足。且醬汁是自己用雞骨熬煮出高湯後再調製而成，非外面採購的現成品。味噌醬汁味道有點接近西京燒，帶點甜口，是很清爽的味道。

這天來得早，還沒有甚麼客人，所以餐點很快就上桌了。這裡只要一烤好就立刻出餐，所以可以裝個四五串的盤子只裝了兩串甚至一串就送上桌。雖然會因此要多洗很多盤子，但能讓客人吃到熱騰騰的串燒才是最重要的。

ASAHI生啤酒

在日本居酒屋用餐，坐下後通常就直接點「NAMA（生啤酒生的日文發音）」，慢慢變成習慣了，所以在台灣也是常點生啤酒搭配串燒。這裡的生啤酒順口新鮮，滿不錯喝。【飲酒過量有害健康】

帶皮雞腿肉串

帶皮雞腿肉串只有鹽烤，雞皮烤到有點脆脆的，有逼出雞油的香氣。雞腿肉質很有彈性，不是肉雞那種軟趴趴的口感。我個人建議撒一些鹽提味會更好吃，但要小心別失手撒太多就太鹹了。

豬五花洋蔥起司串

這串我個人滿喜歡的，我選了味噌醬燒，包裹的起司的份量多，所以味道很濃郁，加上豬肉的香氣、洋蔥的清甜，還有味噌醬汁帶出的些許甜味，小小一串卻有很豐富的層次，有點驚艷。嘗試撒了一些七味粉，味道竟然更提升。

豬五花番茄串

這串番茄串我是點椒鹽口味，自己又撒了點鹽。番茄非常多水分，一口咬下在嘴裡直接爆開，還好我是一口吞，不然爆汁番茄可能會讓我噴一身。

醬燒雞胸肉串

這串有點驚喜，雞胸肉烤到全熟但仍保持嫩度真的很厲害，上面的刷醬帶著淡淡的味噌香氣，襯托出雞胸的清甜。

松阪豬肉串

松阪豬只有椒鹽口味，師傅不只烤出松阪豬的脆度，也烤出松阪豬的香氣，尤其表層烤到有一點微焦黃就是松阪豬最好吃的狀態。

雞松阪肉串（桂丁雞昆布鹽）

雞松阪就是雞頸肉，因為松阪豬就是豬的脖子肉，才讓雞頸肉有雞松阪的名號。這裡用的是完整的雞頸肉，不像有些店用的是廉價碎屑。肉質很有彈性，咀嚼起來滿香的。

牛肉蔥捲串

牛肉的味道非常濃郁，裡面包裹的青蔥非常多水份，而且在師傅熟練的烤功下烤出了香氣，和牛肉做了完美的搭配。

椴木香菇串

一開始看到冷藏櫃中厚實飽滿的香菇就決定要點它了，選擇椒鹽調味可以吃到原本的風味。師傅將熟度處理得恰到好處，一口咬下就是滿滿的水份，香菇的香氣在口中繚繞，清淡的調味在這裡就成了最佳助攻。

櫛瓜烤串物

櫛瓜也是烤得很棒，當然食材本身的品質好也好重要，清脆爽口又多水份，好吃沒話說。我個人會建議再撒一些鹽，會讓櫛瓜吃起來更清甜。

筊白筍串物

店裡選用的筊白筍太優秀了，剝殼後幾乎整支都是肉，而且富含水份，直接吃很清爽，蘸點胡椒鹽味道更棒。

醬燒豆干串、醬烤甜不辣串

因為醬汁是後刷的，所以不像其他燒烤店會烤到焦黑，但也因此吃不太進醬汁的味道。我個人是覺得與其保持外表完美，還不如烤到有一些微焦反而可以帶出香氣。

義式薄餅牛肉起司披薩

披薩皮很薄，烤得脆脆的，上面有滿滿的配料，吃起來介於披薩和薄餅之間的感覺，我個人覺得不錯吃。

杯杯串燒的食材算是有一定的品質，用餐環境真的是很棒，是可以放鬆心情的地方。餐點若能再增加像是雞心、雞胗、豬五花肉塊、杏鮑菇等食材，就更完美了。

杯杯串燒
地址/桃園市中壢區大仁街30號
電話/0938-681-352
時間/17:30→24:00（週四定休）
粉專/https://www.facebook.com/profile.php?id=61553471172175
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