YANG漾的趴趴照

常去日本旅遊的人，大概都知道平價連鎖燒鳥店鳥貴族，店內最大特色就是所有餐點都是均一價格。2024年9月，台灣大成集團與日本鳥貴族合作的台灣鳥貴族，在台北南西三越開了第一家店，造成一時的轟動，接著在11月底於信義ATT開了二號店。到底台灣鳥貴族跟日本鳥貴族有什麼差別呢？

鳥貴族二號店開設在信義商圈ATT 4 FUN的三樓，搭電梯上樓出來就是了。雖然外面有一堆人在等，但實際上只是帶位動作慢，其實店裡還有一半以上的空位。

鳥貴族最大特色就是所有餐點均一價格，2025年初的價格，日本鳥貴族每道是￥370，換算成台幣約$80。果然來到台灣就是貴族價，每道參加含稅後（10趴私人稅）是台幣$110，硬生生就是比日本貴上$30。或許是台灣人去日本的次數遠比去台灣鳥貴族的次數多，直接吃日本店就好了，難怪熱潮退得很快。

菜單大致上和日本差不多，酒類稍微少一些，甜點類型有比較大的差異。串燒類分成鹽味和醬燒兩種，而貴族燒系列則比日本多了椒香，這個口味比起鹽味的多了些層次，我個人很推。

餐點口味上就和日本有比較大的差別了，雖說日本和台灣都用電熱烤爐，但不知為什麼，日本的吃起來會有一股炭香，但是台灣沒有。電熱烤爐的優點就是火力穩定，東西丟著就好，偶爾回來翻個面也不太會烤焦。

下面第一張照片是日本鳥貴族的鹽味雞腿貴族烤，可以看到很多燒焦處。下面第二張照片是台灣的，非常克制，不焦也不鹹，就是台灣人的最愛。

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這是失手版，烤得比較焦，調味也比較重，味道就很接近日本，但大概又被台灣人罵，之後就沒有吃到這種狀態。

很多台灣人對日本鳥貴族的印象就是一個「鹹」，因為台灣人近幾十年盛行少油少鹽，稍微鹹一點就不行。為了迎合台灣人口味，台灣鳥貴族降低了鹽味的鹹度，醬燒的醬汁也調整到不鹹口，但我個人還是比較喜歡日本的口味設定。下面照片是日本鳥貴族所拍。

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​座位設置和日本差不多，有點狹小，不同桌之間的距離只有一個人的身體寬度，所以隔壁桌的人在聊什麼，可以聽得一清二楚；同樣的自己和朋友聊什麼，隔壁也都聽得到。

最初因為嚐鮮的人潮眾多，台灣鳥貴族剛開幕時不像日本可以訂位，招來不少抱怨。因為現場排隊才能持續坐滿，不會有空桌出現。現在熱潮退了，根本坐不滿，才提供四人以上訂位。想當初南西店開幕時，中午場才剛開始營業不到半小時，號碼牌就被抽光光。現在人潮雪崩式下滑，我兩次假日中午到訪ATT店，根本只有半滿，滿慘的。就算是晚上七點，店裡也還有很多空位。

桌面下方有插座，可以邊吃邊充電。

和日本鳥貴族一樣，點餐也是使用平板，基本功能差不多，但會有單次只能點五種的限制（日本沒有），也沒有將總金額用總人數平均分攤的計算功能。雖然有單次點餐數量限制，但馬上再下單就好，不知道是不是因為單子有列印行數限制的關係，點太多會印不進去所以才限制數量。

這是桌上的配置，比日本鳥貴族多了小碗，左邊的木桶子是裝串燒的牙籤。雖然桌子很小，但店員收盤子收得滿勤的，所以不會堆得很滿，除非餐點上來都不吃，想放著等拍照。

餐點陸續上桌，上來什麼就趁熱快吃吧，不要為了拍照把東西放到涼了，會變難吃的。

三得利頂級啤酒

台灣鳥貴族的啤酒比較真材實料，日本的感覺加了很多的水，喝起來超級稀，台灣在啤酒這塊大勝。【飲酒過量有害健康】

MEGA柏克金科隆啤酒

台灣的柏克金超大杯的，而且沒有被稀釋，一般居酒屋這一大杯大概要快兩百吧。【飲酒過量有害健康】

蜜柑酒加橙汁

蜜柑酒有加冰和加橙汁兩種選擇，基本上就是已經告知會很稀了，所以我選擇加橙汁的版本。喝起來就是柳橙汁，沒什麼酒味，甜甜的滿好喝，沒酒量的喝這個應該不用太擔心。【飲酒過量有害健康】

琴柳橙

些微的琴酒加入大量的柳橙汁，基本上都是柳橙汁的味道，飄著些微的琴酒酒香而已。【飲酒過量有害健康】

貴族雞湯釜飯

為什麼先介紹這道餐點？因為這道一定要在一開始點。這道剛上桌時是加入高湯水和配料的生米，利用酒精膏加熱30分鐘，打開後攪拌一下，再悶10分鐘才吃，所以建議一開始就點，等串燒吃得差不多了，釜飯也可以吃了。

一鍋釜飯大概可以分成兩到三小碗，吸飽高湯的米飯香Q夠味，照時間開鍋吃到的米飯的水分是最恰到好處的，放超過時間整個口感會變差，一定要注意。因為我是自己一個人吃掉全部，第一碗的味道和口感很棒，第二碗是放了一段時間才盛裝，口感整個大衰退。

貴族燒雞腿串鹽烤

雖然和日本比少了炭香，不過肉質的嫩度處理得還不錯。雞肉沒有腥臭，鹹度降低後，吃的就是雞肉本身的風味了，老實說除了嫩度可能勝過日本外，口味上略輸，但給台灣人吃剛剛好。

貴族燒雞腿串椒香

我個人吃串燒會以鹽味為首選，鹽烤不夠力的狀態下，椒香變成我的首選了，因為鹹度一樣很淡，卻多了香料的風味，對我個人來說，比起鹽烤好吃很多。而且這次來吃，發現烤得比較焦，味道也比較夠力，比前次來好吃很多。

貴族燒雞胸串鹽烤

第一次吃到台灣的貴族燒雞胸串有點嚇到，因為雞胸串在日本吃到的都很柴，但台灣鳥貴族的貴族燒雞胸串竟然有很多的水分，而且吃起來口感很嫩。以雞胸串的口感來說，台灣鳥貴族完勝日本鳥貴族啊，不過鹽味不夠力這點又扣了點分。

貴族燒雞胸串椒香

就跟前面說的一樣，椒香會比鹽烤好吃一些，辣度其實不明顯。至於醬烤，我個人沒有很愛，有興趣的朋友可以試試看。第二次用餐時雞胸也比上次焦一些，但因為雞胸容易柴，沒有像雞腿烤得那麼久。目前的貴族系列都比一開始好吃很多。

鹽烤芥末雞里肌

里肌的嫩度也是不錯，但整體來說味道太清新了，也是適合台灣人的口味。

明太子雞胸串

肉質微柴，上面的明太子醬有點稀薄，所以會流到盤子上。明太子的風味還不錯，鹹度已經下修，可以放心吃。

鹽烤雞心

每一顆雞心都剖開，去除裡面殘留的血塊，所以吃起來沒有腥味，脆脆的口感還滿好吃。

鹽烤雞胗

雞胗切成小碎塊後再串起來，也太費工了吧。主要是吃脆脆的口感，但有一點偏硬，喜歡吃雞胗的再點，不然我個人不特別推薦。

醬燒雞肝串

雞肝如果要吃到嫩嫩的口感，通常不能烤太熟，如果介意雞肝沒有全熟的人，建議避開這道。醬汁烤過後的香氣還不錯，鹹度則是很適合台灣人的喜好。雖然鹽烤和醬烤的鹹度都比日本下修很多，但醬燒的味道會比鹽烤的好吃。嫩度的處理上我覺得有到位，不會像夜市串燒那樣乾乾粉粉的。

串烤雞肝—鹽烤麻油風味

多了配料，價格不便。同樣如果對雞肝沒有全熟會介意的人，建議避開。上面多了蔥花、蒜泥，還有一碟麻油調味，味道很豐富，可以試試看。

醬燒雞肉丸

日本版外層會烤到有點焦脆，但台灣的沒有。咀嚼時會透出淡淡的紫蘇香氣，醬汁塗抹得很均勻，雖然不像日本版有著多層次口感，但整體表現算是不錯。

鹽烤雞肉丸

味道上就比醬燒來得單調多了，甚至可以說有點無趣，我個人推薦點醬燒。

醬燒腿仁串

腿仁是雞腿的一段，做了去骨處理，肉質還慢有彈性的，醬燒口味還不錯。

鹽烤無骨翅小腿

就是一般我們說的小雞腿，翅膀靠近身體那一段肉比較多的部分，因為做了去骨處理，直接吃就好。肉質還滿有彈性的，烤得焦焦脆脆的滿好吃。

青椒鑲肉

這道的味道和日本版的差別比較大，我個人是不推這道，肉餡和青椒的味道沒有組得很好，沒有日本的好吃。

鳥貴族祕漬唐揚雞

簡單說就是日式炸雞，雞胸肉醃漬得很入味，但對於台灣人來說應該有點偏鹹。雞胸肉只有裹上一層薄博的粉，不會太吸油，而且肉質不會很柴，我個人覺得不錯吃，很適合搭啤酒。

南蠻唐揚雞

南蠻雞的粉粿得比較厚，但因為有大量的醬汁，外層的炸粉會變得溼軟而影響口感。醬汁帶有點酸味，所以吃起來不會油膩，至於喜不喜歡就要看個人口味喜好。

雞白湯麵

雞白湯拉麵和日本就是完全不同的口味，下面兩張照片中，上面是日本版，下面是台灣版。日本比較帶點醬油風味，我個人覺得不好吃。台灣版是台灣風格的雞白湯，帶有一些薑味，比較類似老母雞湯，味道還滿清爽，喝起來不膩口，我個人滿喜歡的。

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裡面有一些雞肉絲，日本則以雞皮比較多。

麵條感覺和日本一樣或是類似，有咬勁，雞湯可以掛在上面，吃起來不會沒有味道。

整體來說，我個人認為台灣鳥貴族和日本鳥貴族各有優劣，但價格快要是日本的1.5倍，對於常去日本的人來說應該不會想常去。但如果撇開鳥貴族這個招牌，純粹以台灣燒鳥店來看待的話，$110的價位在台灣是很具有優勢的，且餐點的品質也算是有水準，還是可以嘗試看看。

鳥貴族 ATT 4 FUN信義店
地址/臺北市信義區松壽路12號3F
電話/02-2722-8102
時間/11:00～24:00 
官網/https://torikizoku-twn.com/
粉專/https://www.facebook.com/profile.php?id=61564511941994

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