要說到內湖的好吃拉麵，我首推雞吉君，在我心目中排名第二的，就是北一家拉麵了。北一家的最大特色就是拉麵湯頭會先大火快炒，炒出鍋氣，因此吃起來比一般拉麵更多了一股焦香味，因而大受歡迎，排隊等待的時間可不輸給雞吉君。
不過北一家實在命運多舛，曾經在2017年6月停業，到了2019年更換地點重新復業。復業後改為煽系北一家拉麵，而煽系（煽り系）指的是拉麵的湯頭會先將薑末、油脂（或肉末）等，先大火炒香後，再加入熬煮多時的湯底一同再炒熱，除了會比單純將湯底加入多了獨特的焦香，油脂也更能融入湯中，喝起來會更香更滑順。不過似乎是因為油煙的關係，造成附近居民反感，而迫於2020年8月底更餐點形式，不炒了。在改善店裡排煙系統後，才又在2020年9月恢復煽系拉麵供應，設備更新費用也立刻反應在售價上。台北做煽り系的並不只北一家，美濃屋的味噌拉麵以及博多幸龍都會炒過，我個人覺得北一家最香，再來是美濃屋，而博多幸龍只有大將在時才炒得出水準，其他廚師只是形式弄弄，味道差多了。北一家位在江南街71巷上，如果是搭乘捷運，在港墘站下車出站步行約10分鐘左右可抵達。
用餐採登記式，先抽取左下角的號碼牌，接著在登記表中對應數字處寫上人數，再來就是漫長的等待。如果發現號碼牌沒了，但還是掛營業中，就直接入內詢問闆娘是否還可以登記。但如果看到登記表旁已經掛上已售完，那就只能改天再來，大約接近八點就會掛上已售完的牌子。煽系的麻煩處就是要一碗一碗炒，所以出餐速度非常慢，假設一碗要5分鐘，前面要是有四碗要等，就是20分鐘了。
闆娘是日本人，會簡單中文，由他負責安排帶位和最後買單，老闆是台灣人，在裡面煮麵。夫妻合力經營，帶給大家平價又好吃的拉麵。
目前餐點價格又往上提高，漲幅不小，看來改裝又花了不少錢。
味噌拉麵加一份豆芽配置上有叉燒、豆芽、蔥花、筍乾和溏心蛋。湯頭來說，如同往常，不會太濃，但經過大火炒過後，香氣十足。叉燒滷得很入味，不會有豬肉騷味，很好吃。麵條稍偏軟，很適合台灣人口味。溏心蛋有點醜，但入味好吃，就不用去管長相了。筍乾的味道不會太重，和湯頭味道很搭，不會破壞整體味道平衡。
鹽味拉麵，雖然只有用鹽調味，但炒過豆芽的香氣很迷人，簡單的調味反而可以帶出豚骨湯頭的滋味，我個人也推這碗。
醬油拉麵，香氣的感覺沒有比鹽味好，我個人不是很喜歡。
激辛拉麵，上面那球是蒜末，我一開始以為是肉丸子就直接弄下來吃，因為大蒜味道還挺重的，可別跟我一樣當成肉丸子直接吃。湯頭有點像是四川風牛肉麵湯（要說泡麵感也行啦），有微微的辣度，不過將蒜末拌入湯後，味道又呈現不同感覺，四川感消失，換成蒜末香氣，也是我個人推薦的口味。
吃完後就拿著點菜單到櫃台找闆娘結帳。
整體來說，鹽味、味噌、激辛是我個人比較推薦的口味，不過每個人喜好不同，還是要親自嘗試才準確。店內人力似乎不足，有時候點餐、上菜、整理桌面卡在一起，就手忙腳亂，也就延後帶客人入座的時間。老闆娘記憶很好，會記得老客人。老客人不斷回訪，新客人又不斷增加下，想吃一碗拉麵真的艱辛啊。
北一家拉麵
地址/內湖區江南街71巷16弄38號
時間/17:30→20:30（週一休，約20:00停止登記）
粉絲團/https://www.facebook.com/北一家拉麵-1695476814001861/
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