【拉麵圖鑑】高雄清川拉麵，濃郁順口好湯頭 @ YANG漾的趴趴照

因為要下鳳山附近開會，所以就問了一下麵友附近有沒有推薦的拉麵店，滿多麵友推薦初ui和清川，另外也有人推薦屏東市區的目黑。這天開完會大概下午四點左右，因為太早起床有點累，想早點回台北，原本想嘗試的初ui最快要17:30才開（也可能到18:00），於是改變目標，轉而前往晚間營業時段自16:30就開始的清川。

清川拉麵位於寶業滯洪公園附近，雖然行政區屬於三民區，但靠鳳山很近。因為我沒有交通工具，只好搭捷運到鳳山西站，再利用高雄公共腳踏車前往。在三十多度的氣溫下，背著四五公斤的東西騎這十多分鐘的路程，抵達時已經汗水狂噴，好在店內冷氣很強，不然這碗麵吃完應該全身溼透。

清川是採用購買食券再入座的消費方式，入店後左手邊就是售票機。一踏進店裡立刻就有店員過來招呼，並簡單介紹餐點。店裡以豚骨湯頭為基礎去做變化，除了最基本的豚骨拉麵外，還有加入番茄湯的紅醬豚骨，加入羅勒的羅勒豚骨，當然喜歡吃辣的也不用擔心，有辣香豚骨伺候。本想一次吃個兩碗，但中午太晚吃又吃得有點飽，戰力大耗損。所以這次的目標，就只能放在魚介豚骨拉麵上。另外店裡提供了午間或晚間套餐，只要點一碗拉麵，中午只要＄20、晚上則是＄30，就可以多一道風味小菜和飲料。另外就是所有拉麵都可以免費加一次麵，或是加一碗白飯，不用擔心會吃不飽。選好麵的種類後，就會要求輸入麵條軟硬，我當然就是選硬麵的啦。

購買好食券後，店員會帶領入座，並遞上水杯。清川的水杯很高，一杯大概是別家拉麵店的兩杯量，對於全身飆汗的我，能喝上這一大杯冰水真的爽快。店裡空間寬敞明亮，並且提供兒童座椅，很適合全家福來用餐。吧台上還放著如果覺得湯太濃可以調淡的告示，讓我很期待清川湯頭的濃度。牆上掛著餐點海報，看起來就很美味，更是讓人期待餐點上桌。桌上另外提供了醋、芝麻以及塔巴斯科辣椒醬，我個人是覺得是很奇妙的組合。

餐點上桌後，擺盤不隨便，可以感受到師傅處理餐點的用心。店裡湯頭號稱熬煮20個小時以上，雖然喝起來算濃郁，但沒有很稠，油脂似乎也處理掉了。所以喝起來算是厚實但不膩口。魚介則是使用多種來自日本的煮干，所以本身算濃厚的豚骨湯加入魚介後，可以感受到煮干的香氣，煮干特有的苦味算是被處理掉了，只有隱隱約約還有些煮干的苦，另外還有一些清甜感，不知道是熬湯時有用蔬菜，或是煮干本身所透出。清川是自家製麵，使用來自日本的麵粉。Q彈度尚可，就在快沒力的臨界，差一點點就屬於崩會的狀態。炙燒叉燒沒有很厚，油脂偏多但香氣十足，同樣也不會膩口。