因為要下鳳山附近開會,所以就問了一下麵友附近有沒有推薦的拉麵店,滿多麵友推薦初ui和清川,另外也有人推薦屏東市區的目黑。這天開完會大概下午四點左右,因為太早起床有點累,想早點回台北,原本想嘗試的初ui最快要17:30才開(也可能到18:00),於是改變目標,轉而前往晚間營業時段自16:30就開始的清川。

清川拉麵

清川拉麵位於寶業滯洪公園附近,雖然行政區屬於三民區,但靠鳳山很近。因為我沒有交通工具,只好搭捷運到鳳山西站,再利用高雄公共腳踏車前往。在三十多度的氣溫下,背著四五公斤的東西騎這十多分鐘的路程,抵達時已經汗水狂噴,好在店內冷氣很強,不然這碗麵吃完應該全身溼透。

清川拉麵

清川是採用購買食券再入座的消費方式,入店後左手邊就是售票機。一踏進店裡立刻就有店員過來招呼,並簡單介紹餐點。店裡以豚骨湯頭為基礎去做變化,除了最基本的豚骨拉麵外,還有加入番茄湯的紅醬豚骨,加入羅勒的羅勒豚骨,當然喜歡吃辣的也不用擔心,有辣香豚骨伺候。本想一次吃個兩碗,但中午太晚吃又吃得有點飽,戰力大耗損。所以這次的目標,就只能放在魚介豚骨拉麵上。另外店裡提供了午間或晚間套餐,只要點一碗拉麵,中午只要$20、晚上則是$30,就可以多一道風味小菜和飲料。另外就是所有拉麵都可以免費加一次麵,或是加一碗白飯,不用擔心會吃不飽。選好麵的種類後,就會要求輸入麵條軟硬,我當然就是選硬麵的啦。

清川拉麵

清川拉麵

清川拉麵

清川拉麵

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清川拉麵

購買好食券後,店員會帶領入座,並遞上水杯。清川的水杯很高,一杯大概是別家拉麵店的兩杯量,對於全身飆汗的我,能喝上這一大杯冰水真的爽快。店裡空間寬敞明亮,並且提供兒童座椅,很適合全家福來用餐。吧台上還放著如果覺得湯太濃可以調淡的告示,讓我很期待清川湯頭的濃度。牆上掛著餐點海報,看起來就很美味,更是讓人期待餐點上桌。桌上另外提供了醋、芝麻以及塔巴斯科辣椒醬,我個人是覺得是很奇妙的組合。

清川拉麵

清川拉麵

清川拉麵

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清川拉麵

清川拉麵

餐點上桌後,擺盤不隨便,可以感受到師傅處理餐點的用心。店裡湯頭號稱熬煮20個小時以上,雖然喝起來算濃郁,但沒有很稠,油脂似乎也處理掉了。所以喝起來算是厚實但不膩口。魚介則是使用多種來自日本的煮干,所以本身算濃厚的豚骨湯加入魚介後,可以感受到煮干的香氣,煮干特有的苦味算是被處理掉了,只有隱隱約約還有些煮干的苦,另外還有一些清甜感,不知道是熬湯時有用蔬菜,或是煮干本身所透出。清川是自家製麵,使用來自日本的麵粉。Q彈度尚可,就在快沒力的臨界,差一點點就屬於崩會的狀態。炙燒叉燒沒有很厚,油脂偏多但香氣十足,同樣也不會膩口。

清川拉麵

清川拉麵

清川拉麵

清川拉麵

整體來說,清川的拉麵表現在中上程度,味道均衡度也不錯,口味濃而不膩,也少油脂,我猜想應該是配合當地人口味調整後的結果,不過我沒問店裡人員就是。麵條的硬度也不足,偏軟,似乎也是迎合台灣口味。雖然趨勢是台式化,但味道不錯,如果下次再到鳳山,我會再來試試看紅醬及羅勒口味。

清川拉麵
地址/高雄市褒揚東街78號1樓
時間/11:00→14:00、17:00→21:00
粉絲團/https://www.facebook.com/kiyokawaramen/


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