2019年10月,隱家拉麵在士林開幕,立刻成為排隊名店。沒想到才經過半年時間,隱家拉麵赤峰店(二店)就在2020年5月開幕了,地點就位在捷運雙連站旁,同樣一開幕就是大排長龍。有著日式建築風格的兩層樓建築,也讓開設很多特色店家的赤峰街又多了一處打卡熱點。

隱家拉麵赤峰

隱家拉麵赤峰店是一棟兩層樓,以黑色為基調的裝潢風格,很有日式建築的感覺(要是裝上假雨淋板會更像),不論是白天或夜晚經過都會讓人駐足停留。排隊動線是從電門開始,坐滿兩張長凳後,就移動到對面的帶狀公園繼續排起,所以來到這裡用餐,先要確認公園這邊是否有人在排隊,這裡才是隊伍末端,直接在長凳後排起可是會引起公憤。

隱家拉麵赤峰

隱家拉麵赤峰

門簾上的圖示,代表店裡主要使用豬、雞為材料。

隱家拉麵赤峰隱家拉麵赤峰

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不時有店員會出來招呼排隊人龍,並提供菜單。士林店(一號店)的豚骨醬油、辛豚骨以及黃金雞湯拉麵都可以在赤峰店吃到,濃厚擔擔麵和真鯛魚沾麵是赤峰店獨賣,當中的真鯛魚沾麵每天只有極少量,想吃得提早去。(餐點以現場供應為準)

隱家拉麵赤峰

入店後先在售券機購票,麵條的硬度還有份量都是在點餐時選擇,大碗不加價,但要斟酌個人食量,不要浪費食物。

隱家拉麵赤峰

隱家拉麵赤峰

隱家拉麵

將餐券交給店員,便會帶領入座,一樓大約有十個座位。隱家拉麵赤峰

二樓大有八個座位,人數較多的團體因為吃完習慣會聊天互相等候,用餐時間會比正常人久,所以通常會被帶到二樓,免得吃完占著位子聊天,被其他麵友看到會拿到網路公審,也算是對用餐客人的一種保護。

隱家拉麵赤峰

晚上的二樓空間看起來沒什麼,白天的二樓空間有點文青咖啡廳的感覺,拍起照還挺美的。我還跟老闆說,你乾脆下午休息時間把二樓租給別人賣咖啡、甜點,還可以賺一筆租金。

隱家拉麵赤峰

隱家拉麵赤峰

隱家拉麵赤峰

水杯在桌上自取,另外還有蒜末和七味粉供調味用。

隱家拉麵赤峰

豚骨醬油拉麵算是隱家拉麵的招牌,是一款由家系拉麵變換出的口味,將家系拉麵中的菠菜更換為類似的油菜,並將叉燒改為雞腿肉。雞腿叉燒經過炙燒,增添香氣。麵體部分吃起來Q彈,巴湯度也不錯。

隱家拉麵

隱家拉麵

辛豚骨拉麵是醬油豚骨的變形,多了一坨辣肉燥,不僅增加了香氣,也確實會辣,和豚骨湯頭搭起來真是好吃,喜歡吃辣的朋友可以點這款,我自己就滿喜歡這個口味。

隱家拉麵

隱家拉麵

黃金雞湯拉麵是我個人的最愛,湯頭濃郁滑順,帶有膠質。因為這碗價格只要$180,加價搭配雞肉叉燒、溏心蛋,不用花費太多,就可以吃到很豪華豐盛的一碗。這碗可以選擇要豬肉或雞肉叉燒,我個人通常會加點一份叉燒,同時吃到豬肉和雞肉兩種叉燒。

隱家

隱家拉麵

濃厚擔擔麵,這款算是辛豚骨拉麵的變化,雖說是擔擔麵,但沒有一般正常擔擔麵該有的濃厚花生醬味道。老闆佐々木龍也說這碗濃厚擔擔麵主要呈現的是辣肉燥的辣度以及花生醬的香氣,要做出他自己的風味。這碗辣度很夠,花生的香氣也是有,而且略帶點甜味,味道層次還滿豐富。

隱家拉麵赤峰

真鯛魚沾麵是店裡售價最高的餐點,但也是最豪華的餐點,真鯛魚熬煮的沾湯不說,還有四種類的叉燒肉,滿一大盤。

隱家拉麵赤峰

隱家拉麵赤峰

沾湯頗濃厚,鹹度不會太高,就算最後不加入清湯做湯割,也是可以直接喝下不會太鹹。本以為有混獸肉湯,但喝起來就是鯛魚的鮮美,龍也跟我說就是純鯛魚湯頭,那可就真的是很高成本。

隱家拉麵赤峰

四種叉燒是由兩雞兩豬搭配而成,雞肉為滷製的雞腿肉和舒肥雞胸肉,舒肥雞胸鮮嫩不乾柴,炙燒過後的滷製雞腿是新開發的叉燒,利用炙燒把香氣都逼出來,超香超好吃。

隱家拉麵赤峰

隱家拉麵赤峰

豬叉燒也是兩款,一款是原有的舒肥梅花,另一款炙燒的也是新款,這兩款叉燒也是好吃,和鯛魚湯還滿搭配。

隱家拉麵赤峰

隱家拉麵赤峰

麵條使用寬扁麵,巴湯度不錯,但有個小缺點,就是麵條冷了後會黏在一起,所以要快點吃。旁邊的蔥絲建議不要同時加入沾湯裡,一次夾入一些,才不會讓蔥的辛辣味掩蓋過鯛魚沾湯的鮮美。有和龍也討論是否拿掉蔥花保留洋蔥末就好,但目前仍有提供蔥絲。

隱家拉麵赤峰

整體來說,隱家拉麵的高品質配上高cp值,果然二店開幕後持續維持著好口碑,目前大同區最強拉麵店,我就給了隱家赤峰店。 因為生意太好,原本假日下午不休息,也因為食材通常會賣完,所以假日也分為午、晚餐兩個時段。三店芝山店也在2020年11月開幕,不用多說,也是爆滿。
【拉麵圖鑑】隱家拉麵芝山店,豚骨、雞湯都是好味道,還有每日限量的鯛魚白湯拉麵

 

隱家拉麵赤峰店
地址/台北市大同區南京西路25巷28號
電話/02-2559-5970
時間/11:30→14:00、16:30→22:00
粉絲團/https://www.facebook.com/隱家拉麵赤峰店-110911113953386/


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隱家拉麵士林店
地址/台北市士林區中山北路五段505巷1號
電話/02-2888-1026
時間/11:30→14:00、16:30→22:00
粉絲團/https://www.facebook.com/kakuregaramen/


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隱家拉麵芝山店
地址/台北市士林區福華路140號1樓
電話/02-2383-3696
時間/11:30→14:00、16:30→22:00
粉絲團/https://www.facebook.com/隱家拉麵芝山店-114471790477161/


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