YANG漾的趴趴照

冬天冷颼颼，當然要吃火鍋暖暖身。位在捷運七張站附近的「就是辣重慶老火鍋」交通便利，主打正宗重慶風味麻辣火鍋，老闆師承2016年重慶火鍋廚王，要讓來店用餐的客人體驗正宗麻辣火鍋的麻、辣、 鮮 、香。除了麻辣湯底，還有其他不辣的湯底可選擇，適合全家人或三五好友相約用餐。

台中這幾年拉麵店的開店數量大增，新開店舖的速度可能超過了台北，除了像七面鳥（原麵屋虎匠）、麵屋虎徹、一凜、雷亭、麵屋田宗、飛鳥與海魚等本土店家外，日本過來展店的也不少，花月嵐、麵屋空海、麵屋55、凪、一風堂、元氣屋、五之神水產等，但也不是外來店舖就能站穩腳步，米其林推薦名店「蔦」來到台中沒多久就黯然退場，留下的店面，就由麵屋武藏台中首店承接。

五之神製作所（つけ麺 五ノ神製作所）是東京新宿的知名拉麵店，在台北開設台灣第一家分店後，獲得不錯的評價。旗下另一個品牌——五之神水產，在日本tabelog裡也有著3.60的高分，主要販售海鮮湯頭的拉麵。這次五之神的台灣二號店就以五之神水產之名，落腳三井台中港的美食街，主打濃厚石斑魚拉麵，另外還有濃厚蝦豚骨拉麵、特製蝦拌麵，都是台灣比較少見的口味。

位在東京的「吉法師」，在2017年推出一款青色的雞湯拉麵，在東京造成一股藍色拉麵旋風，也吸引很多台灣遊客前去朝聖。而在台北師大路巷內的真劍拉麵，也開發出屬於自己的「鹽味翠雞」藍色拉麵，而且比吉法師更厲害的是，這碗鹽味翠雞拉麵的湯底還會變色。

要說台北必吃拉麵，一定不能錯過鷹流家族各店，從鷹流來到台北展店開始，讓大家見識到濃湯的厲害。之後陸續開設多個品牌，販售醬油拉麵的蘭丸、辛味噌拉麵惡鬼、豚骨拉麵極匠以及涼麵、拌麵的涼風庵，每一個品牌都有自己獨特的口味及風格。2018年是鷹老大爆發的一年，先在年初開設了涼風庵，又和幾家拉麵店成立台灣拉麵組（台湾ラーメン組っ！），到了11月，再成立一個新品牌「鷹流東京蝦拉麺【小桜koharu】」，販售蝦雞白湯拉麵。

如果假日睡得比較晚，常會因為是否要吃早餐而陷入兩難局面，而早午餐的出現，不但滿足想吃早餐的氣氛，又有足夠的份量可以獲得飽足感。隨著飲食習慣的改變，早午餐也逐漸變成任何時段都可享用的餐點之一。位於台北捷運東門站附近的拉布咖啡（Läbu Café），距離捷運站僅僅1分鐘路程，除了提供多種早午餐，也有燉飯、義大利麵等餐點，或是下午茶點心，選擇多樣。不論任何時刻到訪，都能悠閒自在愉快用餐。

在竹北密集的住宅大樓群中出現了一家日本町屋風格咖啡廳，是由高人氣「哭哭咖啡 kukukohi」經營團隊2021年下半年所推出的全新品牌「KURUMI久留咪」。店裡提供咖哩飯、咖哩米漢堡和簡單的甜點、飲料等餐點，同時也販售來自世界各地的古物。

義大利麵常是親友聚會的用餐選擇之一，位於三重的哈波尼司義麵坊，已經在三重經營多年，這裡的義大利麵口味選擇眾多，還有幾款獨家口味。除此之外，還有燉飯、墨西哥捲餅及多種副餐、飲料，加上燈光明亮，是三重義大利麵餐廳的好選擇。

日本東京拉麵名店麵屋一燈開設新品牌「夢想實現一燈（夢をかなえる，簡稱夢想一燈）」，首家店面就開設在新光三越南西三館B1美食街，是麵屋一燈系統在台灣開設麵屋一燈、豚骨一燈後的第三個品牌。以日本社長坂本幸彥多年吃遍世界美食的經驗，融入自身的拉麵創意，以一兩個月就更換菜單的方式，期待給拉麵迷帶來全新體驗。

某天看到朋友在紀路拍攝的反烤蘋果塔照片，照片上的蘋果塔上層晶瑩剔透，下層看起來很酥脆，和平常吃到的蘋果塔截然不同，深深吸引了我。二話不說，當週週末立刻來衝一下這家位於台北行天宮站附近的紀路Noter。

在双豚拉麵開幕之前，就有多位麵友先後將開幕消息傳給了我，想必應該會是一家很厲害的店，才會如此得到大家關注。實際吃過後，果然不負眾望，双豚拉麵的美味，讓新北多了一家口味道地的拉麵店可以選擇。

溫州街蘿蔔絲餅達人，早年開設在和平東路和溫州街口而以之為名，是一家有數十年歷史的老店。不只在台北具有高人氣，更是經常登上國外旅遊雜誌報導，不吃過不知道，吃過他們的蘿蔔絲餅之後，想要找到可與之匹敵的味道可不容易，而且久不吃的話還會想念。

參和院，取閩南建築三合院的諧音，結合台菜餐廳與時尚酒館所成立的新型態餐廳，目前在台灣已有6家分店。最初是被可愛造型的點心所吸引，全家帶了小朋友過去用餐，因為價格平實，味道也很不錯，小朋友也很喜歡，因此參和院就成了我們家不定時會回訪的店家之一。

或許是有幾家雞白湯拉麵店大賣造成模仿效應，2018年的台灣拉麵界興起一陣雞白湯旋風。桃園地區原本就已經有中壢的麵屋一擊、虎山拉麵，桃園市區的三冬麵鋪以及桃園三井的雞玉錦等店，販售雞白湯拉麵。2018年8月，在中壢車站附近的麵屋一虎，也加入桃園雞白湯拉麵的亂鬥行列。

壽司郎（スシロー）、藏壽司（くら寿司）、HAMA壽司（はま寿司）及河童壽司（かっぱ寿司）在日本有迴轉壽司四天王之稱，不論是人氣或是營業額都名列前茅。其中HAMA壽司和藏壽司先後來台，都深受大家喜愛，而在日本近年營業額高居第一的壽司郎，終於在2018年6月先在台北車站站前商圈開設旗艦店，和藏壽司進行大拼鬥。而在2018年9月和10月，西門店和高雄夢時代店也陸續開幕。

2018年似乎是台北拉麵店的二店年，不少排隊名店陸續開設分店。位在士林夜市的道樂屋台從一個小攤車起家，以平實價格及穩定品質，一舉打響名號，沒多久就成了排隊名店。如今的道樂屋台不但有自己的室內座位區，在佐佐木龍也的不斷研發改進下，餐點種類也增加不少，到訪的客人也越來越多。在經過數個月的籌備及新產品的開發，終於在2018年8月，道樂屋台二店——道樂拉麵正式登場。

如果是在成田機場搭機回台灣，又不想浪費搭機前零星幾個小時，那麼離成田機場10分鐘車程的成田山新勝寺會是一個很好消磨時間的地方。來這裡逛老街、買土產，到寺廟參拜祈福，最後再吃個美味鰻魚飯，為這趟旅程畫下完美句點。

位在瀨戶內海的小豆島擁有得天獨厚的氣候，在島上使用傳統工法製作天然發酵醬油，已有400年以上歷史，故也被稱之為「醬油之鄉」。在岡山擁有三家分店的小豆島拉麵HISHIYO（小豆島ラーメンHISHIO）使用瀨戶內海的魚乾以及蔬菜等食材所熬煮出的湯頭，搭配小豆島醬油的調味，凝聚瀨戶內海精華的滋味，讓小豆島拉麵HISHIYO成為岡山的排隊名店。

看準了台灣迴轉壽司的龐大市場，日本多家高人氣迴轉壽司店陸續來台展店，先有藏壽司（くら寿司）、HAMA壽司（はま寿司）在台灣掀起迴轉壽司旋風，尤其是藏壽司往往得排上一兩個鐘頭才能吃到。接著在2018年6月，壽司郎（スシロー）台灣1號店就開在台北車站附近，與藏壽司旗艦店展開迴轉壽司大PK。同樣是在6月，在日本擁有近百家店舖的合點壽司（がってん寿司），則是選擇內湖作為來台展店的首個據點，現場手捏的迴轉壽司更是帶來不同的味覺享受。

猴硐這個村落，位在基隆河畔，早年曾是北台灣重要的煤礦礦場之一，全盛時期產量約占全台的七分之一。在1990年停產後，靠採礦賺取薪資的居民陸續遷出，熱鬧的猴硐沉寂了下來。到了2009年，瑞芳鎮將猴硐車站週邊規畫為觀光景點，「貓村」從此成為猴硐的代名詞，也帶來了絡繹不絕、來自世界各地的遊客。